Utensilios de cocina de cerámica VS acero inoxidable
Si está interesado en la cocina saludable, hay un área que simplemente no puede descuidar y son sus utensilios de cocina.
Ambos utensilios de cocina de cerámica y utensilios de cocina de acero inoxidable son seguros de usar y son buenas opciones para reemplazar sus utensilios de cocina recubiertos de teflón.
Puede elegir los mejores ingredientes y aprender los métodos de cocción más inteligentes, pero si sus utensilios de cocina están filtrando venenos y carcinógenos en su comida e incluso en el aire de su hogar, sus esfuerzos no le servirán de mucho.
Son significativamente diferentes en términos de rendimiento, durabilidad y atractivo estético.
En esta guía, describiremos, compararemos y contrastaremos utensilios de cocina de cerámica y utensilios de cocina de acero inoxidable. También brindaremos orientación y sugerencias para ayudarlo a tomar la decisión correcta para su cocina.
Contenido show¿Peligros de los utensilios de cocina?
Utensilios de cocina de cerámica: elegantes y eficientes
¿Son seguros los utensilios de cocina de cerámica?
Utensilios de cocina de acero inoxidable: clásico atemporal
¿Es seguro el acero inoxidable?
Utensilios de cocina de acero inoxidable VS cerámica ¿Cuál es mejor?
¿Peligros de los utensilios de cocina?
Es posible que haya escuchado que en los primeros días de la minería del carbón, los mineros llevaban un canario en una jaula a las minas. Si el canario moría repentinamente, los mineros sabían desalojar la mina de inmediato para escapar de los humos tóxicos.
Se sabe desde hace mucho tiempo que no debe usar Utensilios de cocina recubiertos de teflón en hogares donde haya aves de compañía porque los vapores que se liberan durante la cocción pueden matarlos. ¡Esto es literalmente una situación de “canario en una mina de carbón”!
Como si ser letal para las aves no fuera razón suficiente para no usar teflón, cada día aprendemos más sobre los peligros para los humanos que representan los productos químicos utilizados para crear revestimientos de teflón. utensilios de cocina (es decir. PTFE y PFOA ).
Estos productos químicos han sido identificados como probables carcinógenos y la Agencia de Protección Ambiental recomienda encarecidamente no usar utensilios de cocina que hayan sido tratados con estos productos químicos.
los Grupo de trabajo ambiental También ha recomendado contra el uso de ollas y sartenes recubiertos de teflón. Dicen que casi el 100 por ciento de los adultos estadounidenses y todos los recién nacidos tienen niveles significativos de PFOA en el torrente sanguíneo.
Los estudios realizados con animales encontraron que el PFOA puede causar defectos de nacimiento, cáncer y una amplia variedad de otros problemas de salud.
Como el plástico, el PFOA nunca desaparece. Cada molécula de ella que se haya producido todavía está presente en el aire y en el agua. El PFOA que tiene en su cuerpo no se puede eliminar, pero puede evitar que aumenten sus niveles dejando de usar utensilios de cocina recubiertos de teflón.
Utensilios de cocina de cerámica: elegantes y eficientes
Cerámico Los utensilios de cocina son livianos y fáciles de usar. Es verdaderamente antiadherente , es bastante resistente y está disponible en una variedad de atractivos colores.
La superficie de cocción está recubierta con una arcilla cocida muy resistente, un material cerámico que es muy resistente pero no indestructible.
Cuando cocinas con utensilios de cocina de cerámica , ningún químico o trazas de metales pueden filtrarse del metal de la sartén. La superficie de cerámica no retiene bacterias ni sabores de alimentos previamente cocidos.
Estos utensilios de cocina versátiles se pueden utilizar en una estufa eléctrica, rango de gas , debajo del asador, en el horno y en la parrilla de su barbacoa porque puede soportar temperaturas muy altas sin sufrir daños.
VER TAMBIÉN: Cómo limpiar utensilios de cocina de cerámica
¿Son seguros los utensilios de cocina de cerámica?
Los utensilios de cocina de cerámica son seguros para todo tipo de cocción porque puede soportar temperaturas de hasta 700 grados Fahrenheit.
También es apto para lavavajillas y lavarse las manos también es muy fácil porque la superficie no es porosa y muy resbaladiza.
Si bien es bastante difícil picar los utensilios de cocina de cerámica, se puede hacer.
Una vez que está astillado, los utensilios de cocina de cerámica no se pueden usar porque ya no conducen el calor de manera uniforme. Cuando almacenamiento de utensilios de cocina de cerámica , asegúrese de colocar algún tipo de relleno entre cada olla / sartén. Esto ayudará a evitar que se astille. Los insertos que vienen en la caja con su juego son perfectos para este uso.
Vale la pena señalar que los utensilios de cocina 100% cerámica no se pueden utilizar para cocción por inducción porque no es magnético. Pero hay opciones para usar un rango de inducción usando un interfaz de inducción .
Además, recuerda que a la hora de cocinar con cerámica debes tener cuidado porque se calienta muy rápido y se cocina muy rápido. Comience usando configuraciones de fuego lento hasta que se acostumbre a cocinar con este tipo de utensilios de cocina.
VER TAMBIÉN: Revisión de Gotham Steel Pan
Utensilios de cocina de acero inoxidable: clásico atemporal
Los utensilios de cocina de acero inoxidable nunca pasan de moda. Un buen juego de utensilios de cocina de acero inoxidable de construcción triple de alta calidad puede durar toda la vida y más con el cuidado adecuado. De hecho, un conjunto muy bueno se puede transmitir a muchas generaciones de uso.
Para acero inoxidable de 'calidad reliquia', busque ollas y sartenes que tengan un fondo de acero inoxidable con un núcleo de cobre para la mejor durabilidad y conducción de calor.
VER TAMBIÉN: Batería de cocina Cuisinart MCP-12n
Las ollas y sartenes deben sentirse sólidas y proporcionar un peso cómodo cuando las levante. Si se sienten muy livianos, probablemente sean solo de acero inoxidable sin aluminio o cobre en la parte inferior. Este tipo de utensilios de cocina es económico y no conduce bien el calor.
¿Es seguro el acero inoxidable?
El acero inoxidable es un metal muy estable que no filtra elementos negativos a la comida ni emite vapores cuando cocina. Por esta razón, no tendrá que preocuparse por la transferencia de sabor o las reacciones con los alimentos ácidos (como lo haría con los utensilios de cocina de aluminio).
Los utensilios de cocina de acero inoxidable son aptos para todas las aplicaciones y también se pueden lavar en el lavavajillas.
Cuando cocine con un buen juego de utensilios de cocina de acero inoxidable, puede esperar que los alimentos se cocinen más rápidamente y se calienten de manera más uniforme con pocos puntos calientes, si es que hay alguno.
Deberá usar aceite para evitar que se pegue, pero si usa aceites saludables que son estables a altas temperaturas (por ejemplo, aceite de coco o aceite de maní), esto no debería ser motivo de preocupación.
No use aceite de oliva para cocinar caliente porque se vuelve cancerígeno a altas temperaturas.
El acero inoxidable es una opción ecológica por muchas razones. Un buen juego de utensilios de cocina de acero inoxidable puede ser una inversión de por vida. ¡Puedes comprarlo una vez y comprarlo bien!
Aprender cómo limpiar utensilios de cocina de acero inoxidable . Es fácil de cuidar y con una limpieza adecuada puede lucir como nuevo, año tras año. Si sus utensilios de cocina de acero inoxidable se someten a un manejo brusco o son víctimas de un accidente terrible, pueden reciclarse por completo.
Por todas estas razones, es una opción muy respetuosa con el medio ambiente.
VER TAMBIÉN: Acero inoxidable de grado alimenticio
Utensilios de cocina de acero inoxidable VS cerámica ¿Cuál es mejor?
Es muy difícil decir si los utensilios de cocina de acero inoxidable o de cerámica son los 'mejores'. Ambos tipos de utensilios de cocina tienen fuertes ventajas y muy pocas desventajas.
VER TAMBIÉN: Pros y contras de los utensilios de cocina antiadherentes de cerámica
Es muy posible que desee tener un juego completo de un tipo y algunas piezas del otro tipo, ¡y ciertamente no existe ninguna ley que diga que no puede tener dos juegos de utensilios de cocina!
Si solo puede comprar un juego ahora, su elección puede depender de su experiencia como cocinero.
Si no tiene experiencia, los utensilios de cocina de cerámica pueden ser un poco más fáciles de usar. Si tiene experiencia, puede que le guste cocinar con acero inoxidable.
