Tabla de alimentos de ácidos alcalinos y listas de alimentos de pH

Hay una gran cantidad de información disponible sobre dietas con bajo pH. La afirmación principal de esta dieta es que la mayoría de los seres humanos son demasiado ácidos y necesitan comer una dieta de pH bajo para devolver el equilibrio a su cuerpo con los alimentos alcalinos.

¿Qué es el pH?

El bioquímico danés Soren Peter Lauritz Sorensen describió por primera vez el pH en 1909. El término se refiere al 'poder del hidrógeno' o la concentración de iones que se encuentra en una solución a base de agua. La escala de pH va desde totalmente ácido a 0 hasta totalmente alcalino a 14.

Punto importante para recordar

Cuando se trata de alimentos, debemos recordar que los alimentos ácidos no necesariamente acidifican la química del cuerpo. El limón es ácido, pero el agua de limón es alcalina en la forma en que actúa sobre el cuerpo. Al estudiar la respuesta de su cuerpo a los alimentos, el pH que necesita monitorearse es el pH posterior a la digestión.

¿Podemos cambiar nuestro pH?

Para Dr. Melinda Ratini , el pH de nuestra sangre está naturalmente entre 7,35 y 7,45, o ligeramente ácido. Para mantener esto, los órganos de limpieza del cuerpo, como el hígado y los riñones, trabajan para eliminar el contenido de ácido y mantener constante el pH de la sangre.

Si bien no es posible cambiar conscientemente el pH de la sangre, una dieta alcalina puede ser bastante saludable. Las dietas alcalinas son ricas en frutas frescas en verduras, bajas en grasas y cualquier producto a base de carne. Las dietas alcalinas también limitan severamente los azúcares procesados ​​y el alcohol.

¿Qué alimentos y bebidas son mejores para una dieta alcalina?

Para asegurarse de que el pH de los alimentos que está consumiendo se encuentre en el extremo alcalino de la escala, limítese a las frutas y verduras frescas.

Las mejores verduras alcalinas para consumir son:

• pepinos
• apio
• verduras
• palta

Los expertos en salud recomiendan frutas alcalinas como piña, limones y fresas. Las manzanas también se consideran una fruta alcalinizante.

¿Cuáles son las mejores bebidas para una dieta alcalina?

Las bebidas alcalinas incluyen:

• agua de coco
• agua de limon
• leche de almendras.

¿La leche es ácida o alcalina?

El pH de la leche de vaca es ácido. Es importante tener en cuenta que aquellos que necesitan los nutrientes disponibles en leche de origen animal puede tener mejor suerte con la leche de cabra.

El pH de la soda es muy ácido. Debido a que el pH del azúcar es ácido, cualquier bebida endulzada artificialmente no es adecuada para una dieta alcalina.

Mientras que las frutas y verduras frescas generalmente se permiten con una dieta baja en alcalinos, los jugos de frutas tienden a volverse ácidos.

Por ejemplo, el pH de zumo de naranja es de 3,35 a 4. manzana , el jugo de uva y arándano también puede ser ácido, lo que afecta el esmalte dental y la salud en general.

¿Qué pasa con la cafeína?

Si bien el café con cafeína y el té negro contienen ácido y crean más en el estómago, café descafeinado contiene menos ácido que el té.

El ácido del café proviene del aceite del grano y los granos de Arábica contienen más aceite que los granos de Robusta. También se cree que los frijoles arábica son más sabrosos.

El café descafeinado generalmente se hace con granos de Robusta.

¿El café descafeinado es ácido? El café descafeinado tiene un pH de 5, lo que lo hace ligeramente ácido. Para cualquier persona con una afección estomacal que reaccione mal al ácido, el café descafeinado aún puede causar irritación.

¿El té verde es ácido? El té verde contiene más antioxidantes que el té negro, menos cafeína que el té negro o el café normal y tiene un pH superior a 7. Beber té verde es una excelente manera de aumentar la alcalinidad de su dieta.

¿Mejora la salud una dieta con pH bajo?

Una de las cosas más saludables de una dieta alcalina es que restringe los alimentos procesados, lo que reduce la ingesta de azúcares ocultos y el exceso de sodio.

Sin embargo, la mayoría de las dietas alcalinas hacen afirmaciones que ofrecen evidencia anecdótica pero que no están respaldadas por investigaciones.

Por ejemplo, varios programas de dietas alcalinas no dicen nada sobre el ejercicio, que es fundamental para la pérdida de peso y necesario para la salud en general.

¿Es difícil seguir una dieta de pH bajo?

Mantener una dieta de pH bajo puede ser un ajuste difícil para algunas personas porque implica reducir estrictamente la ingesta de carne y productos animales. Sin embargo, hay formas de equilibrar la acidez de la carne alterando cómo la preparas y con qué la combinas.

Casi todos los aceites son acidificantes. Puede limitar su exposición al aceite cocinando en sartenes antiadherentes.

A la hora de comer

Si comes carne para obtener proteínas, completa el resto de tu comida con verduras de pH bajo al horno o al vapor, como las batatas o el brócoli. Prepare una ensalada de verduras, apio, Tomates y zanahorias y aderezarlo con vinagre de sidra de manzana o un aderezo a base de cCrea agria .

Casi todos los cereales son acidificantes, por lo que las comidas a base de pan deberán equilibrarse con alimentos alcalinos. Otra opción para reducir la exposición a los granos es reemplazar los sándwiches con envolturas de tortilla (menos ácidas) o envolturas de lechuga (alcalinas).

Bebidas

Bebidas azucaradas, café y el alcohol son muy acidificantes. Para bebidas frías, reemplace la soda con agua y agregue una rodaja de limón o lima. También puede hacer que el agua sea más alcalina modificando 1 galón de agua destilada con 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. Agite esto hasta que el bicarbonato de sodio se disuelva y enfríe.

Jugos de vegetales como zanahoria y pasto de trigo son alcalinos; jugos de frutas más dulces como manzana y naranja son ácidos.

El café descafeinado es menos acidificante que el café normal y el té verde es más alcalino que cualquiera de los dos.

Pensamientos finales

La adición de alimentos alcalinos puede ser gradual; ¡una manzana al día funciona! Corta la carne un día a la semana. Mantenga disponible agua de limón. A medida que sus papilas gustativas se ajustan, su energía puede aumentar para que pueda hacer otro ajuste en el camino hacia el bienestar.