Sustitutos de la leche

Si está tratando de reducir su consumo de lácteos, hay varios sustitutos de la leche de vaca disponibles en su supermercado. Dependiendo de su gusto, puede preferir leche de coco, almendras, soja o arroz.

La leche es un alimento básico necesario en la cocina. Sin embargo, si no puede tolerar la leche de vaca o decide no comer productos de origen animal, existe una amplia variedad de sustitutos de la leche en el mercado.



Contenido show
Sustituye la mitad y la mitad al cocinar
Sustituto de la leche entera
Sustituto de suero de leche
Sustituto de la leche en polvo
Sustitutos de la leche de coco
Sustitutos de la leche evaporada
Desafíos para recordar al comprar leche no láctea
Preocupaciones nutricionales y elecciones personales

Sustituye la mitad y la mitad al cocinar

Según expertos en bienestar de Web MD mitad vegana y mitad Las opciones pueden ser bastante útiles en recetas. Es posible hacer un sustituto de la crema porlicuar media taza de sucedáneo de leche con media taza de aceite de canolapara un rico reemplazo.

Se puede usar crema de coco, pero tenga en cuenta que el sabor de su plato se verá afectado.

VER TAMBIÉN: ¿Puedes calentar leche en el microondas?

Sustituto de la leche entera

Personas con intolerancia grave a la lactosa que necesitan el intenso contenido de nutrientes de la leche de vaca puede tener mejor suerte con la leche de cabra. Si bien la leche de cabra tiene algo de lactosa, es más fácil de digerir que la leche de vaca.

La leche sin lactosa es otra opción, pero la vida útil es incluso más corta que la de la leche de vaca normal, así que planifique en consecuencia.

Cuando una receta requiere leche entera, es posibleespesar 2% o leche desnatada con crema o mitad y mitad. Karl S comentó sobre ChowHound la siguiente tabla de conversión:

Agregue lo siguiente a 1 taza de leche descremada para aproximadamente 1 taza de

Lácteos a manoCrea
1,5 t de crema espesaLeche 1%
1 cucharada de crema espesaLeche 2%
2 cucharadas de crema espesaLeche entera
5T + 1t crema espesaMitad mitad
9 cucharadas de crema espesaCrema ligera
1 cucharada de crema ligeraLeche 1%
1T + 2t crema ligeraLeche 2%
Crema ligera 3TLeche entera
5 oz de crema ligeraMitad mitad
2T mitad y mitadLeche 1%
3T mitad y mitadLeche 2%
4T mitad y mitadLeche entera

* (t - cucharadita, T - cucharada)

Modificar cualquier leche no láctea con mitad y mitad vegana o crema de coco debería proporcionar los mismos resultados.

Sustituto de suero de leche

Vaca la leche se puede agriar con solo una cucharada de vinagre o jugo de limón. Si su receta requiere suero de leche, la leche agria es un reemplazo aceptable. Las opciones de leche vegana experimentan la misma respuesta amarga.

Según las autoridades de cocina en Comida vegana sureña , el suero de leche tiene una acidez más alta que la leche normal, por lo que enmendar la leche vegana con ácido como jugo de limón o vinagre funcionará.

Sustituto de la leche en polvo

leche en polvo en polvo

Siempre es un buen plan tener leche en polvo a mano para emergencias y para reforzar las sopas y batidos cremosos.



Para las opciones de leche no láctea, tenga en cuenta que algunas leches en polvo no toleran el calor. La leche de soja y la leche en polvo tienden a cuajar con el calor.

Leche de arroz en polvoagrega cremosidad sin afectar el sabor y es una excelente opción para platos salados.

Leche de almendraspolvorofrece un ligero dulzor, al igual que la soja, pero no se cuaja.

Según experto en nutrición Annette Lyn O'Neil , mientras que los polvos a base de leche pueden durar años, los sucedáneos de la leche veganos en forma de polvo solo tienen vida útil de seis meses . Comience con una pequeña compra para reducir el riesgo de desperdicio.

Sustitutos de la leche de coco

Muchas tendencias dietéticas incluyen la leche de coco en sus recetas para una sensación en boca rica y cremosa.

Si no puede tolerar la leche de coco, o simplemente no le importa, hay muchas leches de nueces que pueden usarse como sustituto de la leche de coco.



El tofu sedoso en puré es otra opción para agregar una textura cremosa a sus platos. No estoy seguro a que sabe el tofu ? Es bastante suave y no se debe esperar que agregue sabor a su receta.

Sustitutos de la leche evaporada

leche evaporada

La leche evaporada enlatada disponible en el pasillo de horneado de su supermercado se elabora reduciendo o condensando la leche de vaca y estabilizándola para su almacenamiento a temperatura ambiente.

La leche evaporada no láctea se puede preparar combinando una leche no láctea más pesada, como la leche de avena, con maicena o arrurruz.

Según las autoridades de cocina vegana en Nutricionista Vegano , las leches no lácteas están disponibles en una amplia variedad de sabores y espesores.

Su clasificación de la más ligera a la más rica:

  1. Leche de arroz
  2. Soy milk
  3. Leche de coco
  4. Leche de almendras
  5. Leche de avellana
  6. Leche de 7 cereales
  7. Leche de avena
  8. Leche de cáñamo

Desafíos para recordar al comprar leche no láctea

Las leches de soja, almendras y arroz están disponibles sin formato, pero también vienen en variedades aromatizadas y algunas tienen azúcar agregada.

Si usa alguno de estos productos en productos horneados, asegúrese de evitar las opciones con sabor.

Mientras que un toque de dulce extracto de vainilla puede ser muy sabroso en algunas circunstancias, puede ser una sacudida desagradable si no lo espera.

Preocupaciones nutricionales y elecciones personales

Para aquellos que sufren de intolerancia a la lactosa, renunciar a la leche regular es una opción fácil. La leche sin lactosa es una opción útil en ese caso.

Es importante tener en cuenta que, si bien los productos lácteos pueden desencadenar una respuesta alérgica, también lo pueden hacer la soja y las almendras. De hecho, la reacción a la leche de almendras puede ser fatal.

La leche de vaca ofrece una multitud de nutrientes para quienes se encuentran en sus años de desarrollo. Para los niños mayores de dos años, los adolescentes y las mujeres embarazadas que pueden tolerar los lácteos, la leche de vaca proporcionará el mayor aporte nutricional.

Si la decisión de renunciar a los productos lácteos es personal y no relacionada con la alergia, existen muchas sustituciones beneficiosas con muchos beneficios para la salud.

Leche de almendras tiene menos calorías por onza que los lácteos y, naturalmente, no contiene lactosa. Sin embargo, a menos que esté fortificado, no contiene calcio y es bajo en proteínas.

Soy milk tiene un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de colesterol, pero puede ser problemático para las personas con afecciones de la tiroides.

Leche de arroz es menos probable que produzca una respuesta alergénica, pero es muy alto en carbohidratos.

Una nota final sobre la comparación entre la leche de vaca y otras opciones: Los productos lácteos tienen una vida útil más corta que los sustitutos enumerados anteriormente.

Si tiene dificultades para terminar la leche de vaca antes de que se vuelva agria, puede apreciar la flexibilidad de uno de los otros productos.