¿Se puede usar hierro fundido en una estufa con tapa de vidrio?
Eres un cocinero que valora la seguridad y durabilidad de cocinar con hierro fundido. Además, probablemente adore su estufa con tapa de vidrio.
Si bien técnicamente puedes use hierro fundido en su estufa de vidrio , proceda con precaución la próxima vez que utilice su mejor sartén de hierro fundido . Los utensilios de cocina de hierro fundido son ideales para sus recetas favoritas, pero no son los más adecuados para su nueva estufa con tapa de vidrio.
El hierro fundido es un metal pesado que está hecho para ser resistente y rígido. Por otro lado, su tapa de vidrio es delicada y debe manipularse con cuidado.
Con posibilidad de rascarse y agrietarse , no es sensato usar tales utensilios de cocina en tu hermosa tapa de vidrio, ¿verdad? ¡Incorrecto!
Antes de cocinar con su valiosa Hierro fundido Griswold , recomendamos considerar los consejos de esta guía antes de la próxima vez que use hierro fundido en su estufa de vidrio.
¿Cambiaste de opinión? ¡No hay problema! Vea nuestra guía sobre cómo usar utensilios de cocina sin inducción en una placa de inducción .
Contenido showProblemas al usar hierro fundido en estufas con tapa de vidrio
¿Por qué el hierro fundido es tan duro con las estufas de vidrio?
Rascarse
Agrietamiento
Cómo proteger la estufa con tapa de vidrio del hierro fundido
Cubiertas protectoras y difusores de calor
Lave sus utensilios de cocina de hierro fundido antes de usarlos
No deslice utensilios de cocina de hierro fundido contra la superficie de la estufa
En su lugar, pruebe con hierro fundido esmaltado
Problemas al usar hierro fundido en estufas con tapa de vidrio
Las estufas eléctricas con placa de vidrio y las estufas con placa de inducción funcionan de manera un poco diferente. Una estufa de vidrio eléctrica se calienta debajo de la superficie de una olla o cacerola.
Las estufas de inducción funcionan transfiriendo corrientes parásitas al material ferromagnético, como el hierro fundido, lo que permite utensilios de cocina para calentar desde el interior .
Sobre el tema de la superficie de vidrio o cerámica, nada de eso es relevante. Sin embargo, es bueno saber la diferencia entre los dos. Lo importante es que ambos tipos de estufas tienen esa superficie atractiva pero delicada.
Las superficies de vidrio no son tan resistentes al peso, los cambios de temperatura y el desgaste normal como los rangos de bobinas. Dos problemas importantes de preocupación son el rayado y el agrietamiento.
¿Por qué el hierro fundido es tan duro con las estufas de vidrio?
Empecemos por lo obvio. El hierro fundido es una aleación hecha de hierro y alrededor de un 4 por ciento de carbono. También tiene algunos oligoelementos, pero en su mayoría está hecho de uno de los metales pesados más indestructibles.
Además de su peso y naturaleza indestructible, el hierro fundido no suele ser liso. Como habrás adivinado, inicialmente no estaba destinado a usarse con nada hecho de vidrio. Algunos de sus usos anteriores fueron para hacer cánones y puentes.
Rascarse
Imagina que estás mirando una bonita y sólida sartén de hierro fundido . Sería mejor si tomas una sartén de hierro fundido con fines explicativos. Frotando la superficie con la mano, es posible que note la textura granulada y rugosa.
Ahora imagínese deslizándolo hacia adelante y hacia atrás, día tras día, contra una superficie lisa de vidrio. Seguro que rascarás la superficie, y no es bonito. Una excelente manera de arruinar todo el día es ver los múltiples rasguños en la superficie de vidrio que alguna vez fue brillante y lisa.
También se pueden rayar con solo colocar estos utensilios de cocina pesados en la estufa, ya que se clavarán en la superficie. Eso es especialmente cierto para el hierro fundido que no es completamente plano en la parte inferior. Si los utensilios de cocina tienen una ligera curva o aristas y formas en la parte inferior, es probable que dejen una marca.
Agrietamiento
Otro posible accidente que está esperando suceder es el agrietamiento. Esto puede ocurrir si accidentalmente deja caer su hierro fundido sobre la estufa de vidrio. También puede ocurrir con el tiempo debido al estrés prolongado de un metal tan pesado.
Otra forma que puede hacer que la estufa se agriete es el choque de temperatura, también conocido como choque térmico. Todos sabemos lo bien que retiene el calor el hierro fundido. La colocación de hierro fundido caliente sobre una superficie de vidrio fría puede golpear la superficie y hacer que se agriete.
Cómo proteger la estufa con tapa de vidrio del hierro fundido
Es comprensible que aún deba utilizar su utensilios de cocina favoritos de hierro fundido en tu estufa de vidrio. El hierro fundido tiene muchas características positivas. Solo asegúrese de tomar algunas medidas primero.
Cubiertas protectoras y difusores de calor
Afortunadamente, existen algunos tipos de protectores que puede usar en su estufa de vidrio. El primer tipo de protector se debe usar debajo de los utensilios de cocina mientras se cocina. También se llama difusor de calor.
El dispositivo está diseñado para ayudar a distribuir el calor de manera uniforme durante la cocción y se coloca entre los utensilios de cocina y la superficie de la estufa. Se recomiendan los difusores de superficie completamente plana sobre los que no lo son. Algunos son compatibles con cocinas eléctricas y de inducción.
A continuación está el protector antideslizante que se utilizará durante la cocción. El propósito es evitar que las ollas y sartenes se resbalen durante el uso. También está hecho para proteger la superficie de la estufa de arañazos.
El último es un protector de cobertura total para cubrir su estufa cuando no está encendida. Estos tipos de tapetes le permiten usar su estufa como un espacio adicional en el mostrador. Son resistentes al calor hasta unos 500 grados Fahrenheit y se pueden usar mientras la estufa está encendida.
Lave sus utensilios de cocina de hierro fundido antes de usarlos
Si bien lavar sus ollas y sartenes después de su uso es excelente, a menos que desee conservar sus condimentos, lávelos también antes de comenzar a usarlos. Esto es para asegurarse de que no queden partículas de alimentos que puedan carbonizarse.
La carbonización ocurre cuando las partículas sobrantes de alimentos se solidifican y se adhieren al fondo de la sartén. Estos sólidos sobrantes pueden rayar y perforar la superficie de su vidrio. Considere usar almohadillas para alisar la superficie tanto como sea posible.
No deslice utensilios de cocina de hierro fundido contra la superficie de la estufa
Como se mencionó anteriormente, el hierro fundido es pesado y granulado. Por lo tanto, la fricción del deslizamiento puede causar daños graves a las superficies de vidrio.
Si el deslizamiento es imprescindible, considere un protector o difusor. De lo contrario, es posible que desee seguir con los rangos de gas y bobina.
En su lugar, pruebe con hierro fundido esmaltado
El hierro fundido esmaltado podría ser lo mejor desde el pan de molde. El revestimiento, que suele ser un tipo de compuesto de vidrio, evita la corrosión y evita que el hierro se filtre a los alimentos. También puede extender la vida útil del hierro fundido .
Esta es una excelente noticia para los propietarios de estufas de vidrio y cerámica. El esmalte es liso, evitando rayones. También es más fácil de limpiar, por lo que no tiene que preocuparse por las raspaduras y los lavados frecuentes para evitar la carbonización.
Si bien algunos utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado no están completamente planos en la parte inferior, aún existe el riesgo de que se dañen. También vale la pena señalar que este tipo es un poco más caro.
