¿Se estropean los pistachos?
En pocas palabras, los pistachos son una especie de semilla comestible con origen en Oriente Medio. Por lo general, son más caras que otras nueces porque el árbol de pistacho solo se puede cultivar en determinadas condiciones.
A pesar de lo deliciosos y valiosos que son, si usted es un consumidor habitual de pistachos, puede que se pregunte: '¿Los pistachos se echan a perder?'
Los pistachos generalmente llegan a su bolsa de compras solo después de un proceso de secado completo, por lo que tardan mucho en volverse rancios. En las mejores condiciones de almacenamiento, pueden durar hasta 1 año en el estante y más de 1 año en el frigorífico.
Hay bastantes trampas del pistacho que pueden acortar su vida útil. Hablemos de la mejor manera de mantener frescos los pistachos el mayor tiempo posible.
Contenido show¿Cuánto duran los pistachos?
Vida útil de los pistachos
¿Por cuánto tiempo son buenos los pistachos?
Cómo saber si los pistachos son malos
¿Pueden los pistachos caducados enfermarlo?
Cómo almacenar pistachos
Pensamientos finales
¿Cuánto duran los pistachos?
La cantidad de tiempo que puede conservar los pistachos antes de que se echen a perder depende en gran medida de cómo los almacene. El empaque en el que los compras también influye en si están tostados o crudos y si están enteros o en trozos.
Vida útil de los pistachos
Los pistachos crudos durarán aproximadamente:
- 6 meses a 1 año en la despensa
- Más de un año en la nevera
- Más de dos años en el congelador
Los pistachos tostados durarán aproximadamente:
- 3-6 meses en la despensa
- 6 meses a 1 año en la nevera
- 1-2 años en el congelador
Como la mayoría de los frutos secos, los pistachos contienen muchas grasas insaturadas saludables. Cuando se exponen al oxígeno y al calor, estos pueden oxidarse y comenzar a tener un sabor rancio.
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Principales características
- Sin conchas
- Tostado y salado
- Bolsa resellable de 24 onzas
¿Por cuánto tiempo son buenos los pistachos?
Encontramos un poco de desacuerdo sobre el almacenamiento ideal de pistacho incluso en los sitios web oficiales del gobierno y la universidad.
- los Universidad de California dice que los pistachos duran aproximadamente un mes a temperatura ambiente, 3 meses en el refrigerador y hasta 1 año en el congelador.
- los USDA , sin embargo, dice que puede mantener los pistachos a temperatura ambiente hasta por un año.
El estudio revisado por pares más prodigioso que examinamos sobre el procesamiento de pistacho poscosecha presentó una escala superficial del plan perfecto de empaque protector de pistacho.
Según su escala, las temperaturas más altas, la humedad relativa y varios otros factores aceleran deterioro de los pistachos .
Las temperaturas más altas fomentan una propagación más rápida de bacterias dañinas y reacciones bioquímicas. Las temperaturas más bajas equivalen a una conservación más prolongada, pero no existe una fecha límite simple para los tiempos de almacenamiento en el refrigerador o la despensa.
Decidimos utilizar una escala amplia de seis meses a un año para el almacenamiento de pistachos en la despensa y más de un año para el almacenamiento en el frigorífico. Esperamos que refleje con precisión la realidad un poco vaga.
Las nueces tostadas tienden a durar aproximadamente una cuarta parte del tiempo que las nueces crudas, y los trozos de nueces generalmente duran aproximadamente la mitad que las nueces enteras. Las nueces sin cáscara suelen durar más que la versión sin cáscara.
Sin embargo, las cáscaras de pistacho generalmente se abren cuando maduran, todas las fuentes oficiales que leemos enumeran sus pistachos sin cáscara y los pistachos sin cáscara como lo mismo.
El USDA dice que puede mantener los pistachos en el congelador hasta por dos años. Sin embargo, después de un largo año congelado, su contenido nutricional puede comenzar a degradarse.
Cómo saber si los pistachos son malos
Algunos buenos indicadores de si sus pistachos se han echado a perder incluyen:
- Decoloración marrón
- Carne arrugada
- Molde
- Insectos
- Mal olor
Empiece con una prueba visual. Los buenos pistachos tienen frutos secos amarillos o verdes. Cuando se estropean, poco a poco comienzan a cambiar a un feo marrón oscuro.
Los buenos pistachos se ven llenos y redondeados por fuera. Las nueces arrugadas y deshidratadas probablemente significan que sus pistachos se han vuelto rancios.
A menos que sea Alexander Fleming, no coma moho. Si nota que sus pistachos han desarrollado una capa polvorienta de polvo gris o negro, es hora de tirarlos.
Los insectos y otros bichos pueden ser deliciosos en un búnker subterráneo. En ausencia de un apocalipsis, le recomendamos que tire los pistachos con una infestación de bichos escalofriantes.
Si sus pistachos pasan la prueba visual, pase a la prueba del olfato.
Los pistachos rancios huelen mal. Mucha gente dice que huele a quitaesmalte o pintura húmeda. Si huele mal, tira los pistachos.
La prueba de tacto no suele funcionar con pistachos. Los pistachos blandos no son necesariamente malos.
Es posible que hayan absorbido algo de humedad del aire si se hubieran dejado en condiciones húmedas. De hecho, puede recuperar su crujiente crujiente tostándolos en el horno durante unos 10 minutos.
¿Pueden los pistachos caducados enfermarlo?
Las grasas de los pistachos comienzan a descomponerse en ácidos grasos rancios si los deja expuestos al aire, al calor o a la luz durante demasiado tiempo. Este es un proceso gradual que puede tardar años en completarse.
Cuanto más se hayan degradado las grasas del pistacho, peor sabrán y más enfermo te pueden poner.
Comer unos pistachos apenas rancios probablemente no sabrá tan mal ni lo enfermará demasiado de inmediato. Una dieta constante de pistachos añejos podría provocar problemas de digestión o efectos adversos a más largo plazo.
Si come un montón de pistachos que tienen un sabor fuerte y desagradable, pueden irritar su tracto digestivo, especialmente si tiene un revestimiento del estómago delicado.
Las grasas insaturadas descompuestas probablemente le causarán malestar estomacal y gases. Los pistachos excepcionalmente rancios pueden provocarle náuseas e incluso diarrea.
Cómo almacenar pistachos
Para almacenar sus pistachos en la despensa:
- Sellarlos en un recipiente hermético.
- Manténgalos alejados del calor y la luz tanto como sea posible.
- Mantenga la humedad relativa alrededor del 65-70%.
- No los guarde cerca de alimentos de olor fuerte.
Si compra pistachos procesados correctamente y nunca abre la bolsa sellada, su fecha de vencimiento generalmente será de alrededor de dos años.
Los pistachos procesados duran más porque generalmente tienen un contenido de grasa más bajo y han pasado por un proceso de secado cuidadosamente calculado.
Los pistachos normales expuestos al aire normal necesitan un poco más de cuidado para garantizar que duren el mayor tiempo posible. Las buenas condiciones de despensa para los pistachos son aquellas que inducen el menor cambio posible en la calidad de sus grasas insaturadas.
Esto significa que debe mantener su despensa entre 65-70% de humedad relativa y nunca dejar que la temperatura alcance más de 70 grados Fahrenheit.
Una humedad relativa más alta no necesariamente hará que los pistachos se pongan rancios, pero puede hacer que se ablanden. Si hay exceso de humedad en el aire, los pistachos extremadamente secos pueden absorber algo y perder su textura crujiente.
No es necesario que guarde los pistachos en el frigorífico a menos que esté planificando un almacenamiento a largo plazo. Se mantendrán durante un año o más en el refrigerador, pero a menos que de alguna manera tengas en tus manos los últimos pistachos del mundo, probablemente te los habrás comido todos para entonces.
Ya sea que guarde sus pistachos en la nevera o en la despensa, cuanto menos aire llegue, mejor. El plástico es más poroso que el vidrio, por lo que usar un recipiente de vidrio hermético dejará entrar menos aire que un recipiente de plástico con tapa.
Investigadores cree que un recipiente de nailon sellado al vacío es el mejor envase de pistacho si realmente quiere ser quisquilloso.
A las nueces les encanta absorber los olores de otros alimentos, y los pistachos no son una excepción. Si quiere que sus pistachos aún sepan a pistachos meses después, no los deje cerca de otros alimentos con olores fuertes.
Pensamientos finales
Los pistachos son una rica fuente de tiamina y la muy buscada vitamina B6. Por lo general, se comen secos, lo que ayuda a mantener a raya gran parte del proceso de descomposición natural.
Puede prevenir el dolor de pistacho en su estómago revisando la decoloración, el marchitamiento, el moho, los insectos y los malos olores antes de meterse uno en la boca.
Manténgalos aislados del aire, el calor y la luz tanto como pueda, y pueden durar un año o más.
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