¿Qué es el tofu y a qué sabe el tofu?
El tofu es una proteína sólida o semisólida, elaborada a partir de leche de soja condensada. En la forma más básica, se presiona en bloques, aunque se puede incorporar en otras formas. Una sola porción de tofu es de 3.5 onzas y contiene 8 gramos de proteína en solo 70 calorías.
Contenido showSabor y perfil de sabor del tofu
¿De qué está hecho el tofu? ¿Cómo se hace el tofu?
¿Cómo comer tofu? La mejor manera de prepararlo
¿El tofu es saludable? Nutrición del tofu
Unas palabras sobre las alergias
Recetas De Tofu
Pensamientos finales
Sabor y perfil de sabor del tofu
| Sabor | Sabor a tofu |
|---|---|
| Dulce | El tofu generalmente viene envasado en agua. Para guardarlo en el frigorífico, solo cambia el agua a diario y podrás guardarlo durante una semana. Mientras el agua se mantenga fresca, el tofu se mantendrá fresco. El tofu es naturalmente suave y dulce con un ligero sabor a nuez. Un método de cocción particularmente delicioso es dorarlo. Esto dejará crujientes los bordes y vaporizará el centro. Escala dulce: 6 de 10 . |
| Agrio | El sabor del tofu tiende a florecer en reacción a lo que se sirve; por ejemplo, leche de soja en una taza de café fuerte sabrá dulce contra la amargura. Sin embargo, el tofu agrio probablemente sea igual al tofu en mal estado. Si el agua de tofu huele un poco mal, deseche el tofu. Escala agria: 0 de 10 . |
| Salado | El tofu recogerá los sabores en los que lo cocine y la sal se absorberá rápidamente. Si está agregando soja a su dieta como reemplazo de la carne y extraña las cosas fritas crujientes, intentebañando tu tofurodajas en agua con sal antes de freírlas. ¡Crujiente, sabroso y delicioso! Escala de sal: 6 de 10 . |
| Amargo | Como se señaló anteriormente, el tofu es un poco dulce con un sabor ligeramente a nuez. Sin embargo, actuará como papel de aluminio y como esponja para lo que sea que cocines. Si buscas un sabor más fuerte de tu tofu, prueba a congelarlo. Una vez descongelado, encontrará que el sabor y la textura han cambiado. Por sí solo, el tofu fresco tiene poco amargor. Escama amarga: 0 de 10 . |
¿De qué está hecho el tofu? ¿Cómo se hace el tofu?
El tofu está hecho de soja. Se remojan hasta que doblan su tamaño, luego se trituran en una pulpa de leche de soja y pulpa de frijoles. Esta mezcla se calienta hasta que se reduce la humedad, dando como resultado una pasta espesa.
Las centrifugadoras hacen girar la pasta para separar la leche de la comida. La harina de soja se utiliza en la alimentación animal, que el la leche está espesa en una cuajada. El tofu se puede condimentar en este momento. Una vez espesado, se presiona para formar pasteles.
¿Cómo comer tofu? La mejor manera de prepararlo
¿Puedes comer tofu crudo? El tofu se puede comer tanto crudo como cocido. Si espera infundir mucho sabor en su tofu, querrá cocinarlo. Sin embargo, el tofu en bloque suave se puede incorporar a los postres, lo que da como resultado una textura cremosa y ligeramente dulce.
Tofu de bloque mediano tiene un poco más de textura pero no tolera mucha manipulación sin desmoronarse. Seque para eliminar el exceso de humedad, córtelo en rodajas o cubos y déjelo marinar o reboce antes de cocinarlo.
¡El tofu en bloque firme y extra firme es extremadamente duradero y está listo para trabajar en su cocina!
Tofu Silken Mori-Nu (Extra Firme)
La textura del tofu en firme y extra firme es bastante abundante y se mantendrá unida mientras los cocinas.
Estos productos se pueden cortar en rodajas o en cubos y cocinar de diversas formas. Tolerarán el rebozado, absorberán mucho sabor de la marinada y mantendrán su forma cuando se saltean o se fríen.
Tofu suave y sedoso también está disponible en una variedad de densidades. Mientras que el tofu regular en bloque se hace cuajando el soy milk antes de la coagulación, el tofu sedoso se elabora con leche de soja sin cuajar y es extremadamente suave al tacto.
También es bastante delicado y se desmorona si se manipula demasiado, pero funciona bien en salsas.
Tofu de seda orgánico Mori-Nu
Tofu firme y sedoso mantiene su forma mejor que la blanda, pero aún contiene bastante agua.
Si bien el tofu firme y sedoso se puede cortar y freír, evite freírlo en sartén a fuego alto o freírlo; las salpicaduras serán extremas.
¿El tofu es saludable?Nutrición del tofu
El tofu es extremadamente alto en proteínas y bajo en calorías. Dicho esto, cabe señalar que existen preocupaciones sobre los productos de soja modificados genéticamente (OGM) en la cadena alimentaria humana.
Es bastante fácil comprar productos de soja orgánicos y no transgénicos. De hecho, si Exposición a OGM Es una preocupación, sustituir la proteína de la carne por la proteína de soya es una de las formas más rápidas de eliminar los productos transgénicos de su dieta.
Reducir su exposición a la carne animal también puede proteger su corazón. Mientras que la grasa de un corte magro de carne de res es casi toda grasa saturada, la grasa de la soya es insaturada y saludable para el corazón.
El tofu también proporciona fibra dietética , que la carne no puede darte.
Una dieta vegana o vegetariana también es fundamental para cualquiera que intente vivir un poco más a la ligera en la tierra. Las emisiones de carbono relacionadas con la producción de carne agrícola representan aproximadamente el 80% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.
¿El tofu es más saludable que el pollo? Como regla general, el tofu tiene un mayor contenido de carbohidratos pero es similar en contenido de proteínas. Si bien los pollos a menudo son alimentados con hormonas y antibióticos, además de sufrir la miseria causada por las granjas industriales, el tofu se extrae de la leche de soja.
Es importante saber de dónde viene la comida y si nos gusta o no, casi todo es político en estos días.
Con un poco de creatividad, los productos de tofu pueden ser una gran fuente de proteínas y fibra bajas en calorías en cualquier dieta.
Obviamente, el estilo de vida vegano o vegetariano es una elección que muchos simplemente no están dispuestos a hacer. Sin embargo, dejar de comer carne una o dos veces por semana podría ayudar a proteger su corazón y nuestro planeta.
Unas palabras sobre las alergias
Las alergias a la soya son una preocupación muy real y pueden abarcar desde una fuente de sufrimiento hasta un peligro. A menudo, los niños expuestos a la soja cuando son bebés mostrarán una respuesta alérgica.
Muchos niños superan la alergia a la soya, pero algunos la padecen hasta la edad adulta.
La respuesta es generalmente leve; un hormigueo en la boca o urticaria no es infrecuente. Si nota alguna hinchazón alrededor de la boca o el cuello, busque atención médica de inmediato.
Recetas De Tofu
Los fanáticos del tofu a menudo se sienten frustrados por cocineros sin experiencia que quieren saber cómo convertir el tofu en algo que no es; por ejemplo, cómo hacer que el tofu sepa a pollo.
Si quieres pollo, ¡come pollo! Si desea probar platos nuevos compuestos por un producto alimenticio flexible que sea bueno para usted, experimente con el tofu.
Empecemos por el postre. ¿De qué está hecho el tofu de nuevo? Frijoles de soja . El tofu contiene carbohidratos, no hay forma de evitarlo. Sin embargo, la textura del tofu facilita la adición de proteínas y una base baja en grasas a sus postres.
Esta crema de chocolate baja en grasa también requiere tofu, cacao en polvo, miel de maple y un procesador de alimentos. Unte esto sobre tostadas calientes o galletas sin sal.
¿Qué tal un bocadillo rápido?
La cocina asiática tiene siglos de experiencia en cómo hacer que el tofu sepa bien, así que probemos Bocaditos de tofu . Esta receta de tofu frito requiere una firmeza adicional, por lo que su manejo será fácil. El vinagre de arroz, el aceite de sésamo y un poco de fritura te darán un rico refrigerio que podrás disfrutar caliente oa temperatura ambiente.
Esta receta de tofu a la barbacoa Puede usar tofu fresco o congelado para obtener una textura densa y masticable. Esta receta no solo es sabrosa, sino que es fácil; puedes hacer la mayor parte en el horno.
Esta receta también ofrece instrucciones para usar una prensa de tofu, una excelente manera de eliminar el exceso de humedad y hacer que la fritura sea un poco más ordenada.
¡Hora de cenar! Esta plato de tofu al horno está lleno de verduras, quinua y un sabor saludable para el corazón. No solo es un gran plato recién salido del horno, ¡sino que también es excelente al día siguiente!
Pensamientos finales
Si perdió el gusto por el tofu, probablemente comió tofu funky (es decir, viejo) o lo preparó mal.
Comience con tofu no sedoso firme o extra firme para que pueda manipularlo fácilmente. Este producto se puede hornear, freír o comer crudo.
