Los mejores juegos de utensilios de cocina de cobre en 2021
El cobre ayuda a que sus utensilios de cocina se calienten rápidamente y mantengan una temperatura uniforme, pero el truco es encontrar una pieza o juego que se adapte a sus necesidades y esté dentro de su presupuesto.
En esta guía, aprenderá sobre los beneficios del cobre, en qué se diferencia de otros materiales y quién podría beneficiarse más de su uso.
En nuestras mejores selecciones y reseñas de utensilios de cocina de cobre, descubrirá excelentes opciones de compra para ayudarlo a decidir cuál es el mejor utensilio de cocina de cobre para usted y su cocina.
Contenido showNuestros utensilios de cocina de cobre favoritos revisados
1. Sartén de cobre de acero inoxidable martillado de tres capas Lagostina Martellata
2. Juego de utensilios de cocina de 5 capas con núcleo de cobre totalmente revestido
3. Cacerola de cobre Mauviel Made In France M’Passion
4. Juego de utensilios de cocina de acero inoxidable y cobre Anolon Nouvelle
5. Sartén redonda de cobre Mauviel M’Heritage
6. Sartenes francesas de anodizado duro de cobre Anolon Nouvelle
7. Sartén Kila Chef de tres capas con fondo de cobre y tapa
8. Juego de utensilios de cocina de cobre Matfer Bourgeat
9. Juego de cobre martillado Cuisinart HCTP-8W
10. Juego de utensilios de cocina de cobre Mauviel M’heritage
11. Juego de utensilios de cocina de cobre martillado Lagostina Martellata
12. Sartén de cobre Asahi para huevos para Tamagoyaki
13. Sartén Zabaglione de cobre holandés antiguo
14. Nueva cacerola de cobre martillado DEMMEX
15. Recipiente de cobre de 4 cuartos de galón revestido con estaño de cobre
¿Por qué utensilios de cocina de cobre?
Los beneficios de los utensilios de cocina de cobre
Las desventajas: ¿Cuál es el truco?
¿Son seguros los utensilios de cocina de cobre?
Tipos de utensilios de cocina de cobre
¿Qué revestimiento de cobre es mejor?
Pensamientos finales
Nuestros utensilios de cocina de cobre favoritos revisados
los Cacerola de cobre M’Passion es un buen lugar para comenzar para aquellos que se toman en serio la preparación de dulces o salsas complicadas.
Si el presupuesto no es una preocupación, el Juego de ollas de cobre Matfer Bourgeat ofrece lo básico y se puede exhibir con su brillo de cobre rojo puro.
1. Sartén de cobre de acero inoxidable martillado de tres capas Lagostina Martellata
Consultar precio en Amazon Quizás viva solo o quiera probar lo que los utensilios de cocina de cobre pueden hacer por usted. Existe la opción de comprar ollas y sartenes individuales.
Es seguro usar utensilios de metal en la sartén Lagostina porque está forrada con acero inoxidable.
Esto también significa que no tiene que preocuparse por las reacciones a los alimentos. Dicho esto, aún debe tratar el interior como lo haría con cualquier otro producto SS.
El acabado martillado supuestamente es para una mejor retención y control del calor. Sin las herramientas técnicas para probar esto, puede haber algún beneficio o no. Estamos satisfechos de que el cobre ya sea mejor para la conductividad del calor que el acero inoxidable puro.
La sartén es apta para horno hasta 500F, por lo que puede ir directamente desde un placa de cocina de gas al horno para terminar o mantener sus comidas calientes. Esta es una excelente manera de preparar comidas “en una olla”.
El precio de la sartén permite a la mayoría de la gente entrar en el mundo de los utensilios de cocina de cobre sin arruinarse.
2. Juego de utensilios de cocina de 5 capas con núcleo de cobre totalmente revestido
Consultar precio en Amazon Hay algunas cosas que son más importantes al comprar un juego de utensilios de cocina de cobre, como la calidad, el precio y el valor general.
Creemos que el juego All-Clad Copper Core es un competidor serio de utensilios de cocina y cumple o excede esos tres criterios importantes. Entonces, ¿qué lo hace tan genial?
Este es un juego de alta calidad fabricado en los EE. UU. Cada pieza es notablemente más pesada que los utensilios de cocina más baratos de un calibre similar.
Los mangos están reforzados con hierro fundido y All-Clad incorpora 5 capas de metal que está diseñado para ayudar a calentar los alimentos de manera más rápida y uniforme.
Dicho esto, la calidad se refleja en el precio. Pero no permita que el precio sea un factor decisivo. Después de todo, estos utensilios de cocina están preparados para durar mucho tiempo.
Para hacer el trato más dulce, All-Clad incluye una garantía de por vida contra defectos del fabricante. En términos de valor, hay 3 opciones para comprar un juego. Viene en juegos de 7, 10 y 14 piezas.
Echa un vistazo a nuestro Revisión de núcleo de cobre totalmente revestido para más detalles.
3. Cacerola de cobre Mauviel Made In France M’Passion
Consultar precio en Amazon Las ollas de cobre francés como la Mauviel M’Passion de 1.9 cuartos de galón son el tipo de olla que funciona bien para hacer dulces, caramelos y otros alimentos que requieren temperaturas muy exactas.
La base, el mango y los remaches están hechos de cobre 100%. Esto conduce a una olla pesada y una excelente distribución del calor durante la cocción.
Pero debido a esto, hará mucho calor, por lo que es mejor usar guantes adecuados resistentes al calor cuando lo manipule.
¡El cobre no es barato! Esta olla es definitivamente para alguien que se toma en serio la fabricación de dulces. También podría ser el regalo perfecto para aquellos que no están tan dispuestos a comprar utensilios de cocina costosos para ellos mismos.
Tenga en cuenta que esta es más una compra de por vida y no algo que deba ser reemplazado en uno o dos años.
4. Juego de utensilios de cocina de acero inoxidable y cobre Anolon Nouvelle
Consultar precio en Amazon Inicialmente, queríamos recomendar el juego de fondo de cobre Try-Ply de Cuisinart, pero decidimos que el juego de utensilios de cocina de cobre Anolon Nouvelle se ajustaba mejor a nuestros criterios.
Puede considerar este conjunto como un híbrido entre el fondo de cobre y el núcleo de cobre, ya que el cobre está intercalado entre otros dos metales. La superficie de cocción interior es de acero inoxidable.
Una de las primeras cosas que destacó fue su compatibilidad con vidrio y placas de inducción . Encontrar el mejores utensilios de cocina de inducción puede ser un desafío, especialmente cuando se utilizan metales no magnéticos como el cobre.
El precio es, por supuesto, algo a considerar, y nos sorprende que este conjunto no cueste más de lo que cuesta.
Una capa muy fina de cobre en el fondo de una sartén puede ayudar un poco a mantener la temperatura uniforme, pero no ayudará con los lados de la sartén y probablemente no hará que la sartén se caliente más rápido.
Si una sartén se construye alrededor de un núcleo de cobre razonablemente grueso, el calor fluirá más libremente (¡incluso por los lados!) Y se calentará más rápido que una sartén similar hecha completamente de aluminio.
No busque palabras como 'núcleo de cobre' y 'base de cobre'. Busque las medidas exactas (grosor, peso) y ubicaciones (fondo de los utensilios de cocina, núcleo, etc.).
Idealmente, querrá una capa más gruesa de cobre para uso general y una capa más delgada para uso en horno, 2,5 mm en el extremo inferior.
5. Sartén redonda de cobre Mauviel M’Heritage
Consultar precio en Amazon La línea Mauviel de sartenes de cobre se fabrica en Francia y tiene una garantía de por vida en condiciones normales de uso.
La sartén de cobre M’Heritage está construida para una transmisión uniforme del calor, gracias al exterior de cobre, y tiene un revestimiento de acero inoxidable. Esto significa que la superficie que toca su comida es completamente no reactiva.
Esta sartén tiene un exterior de cobre suave y lucirá maravillosamente con solo un poco de esmalte. Mauviel ofrece su propio pulido sugerido, pero muchos usuarios han tenido suerte con su favorito actual.
El fabricante no recomienda poner esta sartén en el lavavajillas.
Las ollas de cobre Mauviel se pueden usar en estufas eléctricas o de gas, pero no en inducción porque el exterior de cobre por sí solo no calienta en una estufa de inducción.
6. Sartenes francesas de anodizado duro de cobre Anolon Nouvelle
Consultar precio en Amazon El juego de sartenes Anolon contiene dos sartenes, una de 8 pulgadas y una de 10 pulgadas.
Las cacerolas están formadas por aluminio anodizado duro y cuentan con un revestimiento antiadherente en el interior, una capa de cobre en el fondo del exterior de la sartén y otra capa de aluminio para formar una base estable.
Los mangos están hechos de acero inoxidable fundido y las bandejas son aptas para horno a 500 grados Fahrenheit / 260 grados Celsius.
Estas sartenes son bastante abundantes y son adecuadas para estufas de inducción, no se necesitan discos. Si bien los utensilios de cocina de aluminio suelen ser bastante livianos, estas ollas en combinación pesan más de cinco libras en total.
Según el fabricante, son aptos para lavavajillas, pero la mayoría de los usuarios simplemente los limpian a mano para proteger la superficie antiadherente.
Cabe señalar que algunas cacerolas de aluminio livianas pueden flexionarse con el tiempo, poniendo en riesgo el revestimiento antiadherente. Estas Sartenes anolon tienen múltiples niveles de metal en la parte inferior y es menos probable que se deformen con el tiempo.
7. Sartén Kila Chef de tres capas con fondo de cobre y tapa
Consultar precio en Amazon La sartén Kila Chef Tri-Ply está construida con tres capas de metal. El exterior utiliza cobre de 1,5 mm, el núcleo central es de aluminio para mayor estabilidad y la superficie de cocción interior es de acero inoxidable no reactivo.
Esta sartén viene con una tapa plana de acero inoxidable. Los mangos de la tapa y la sartén son de acero inoxidable remachado para mayor durabilidad.
Según el fabricante, tanto la tapa como la sartén pueden colocarse fácilmente en el lavavajillas.
El Kila Chef Tri-Ply puede ir de la estufa al horno y tolerará hasta 500 grados Fahrenheit / 260 grados Celsius. Cabe señalar que puede encontrar que esta sartén sea bastante pesada.
Si estás acostumbrado a un peso ligero Utensilios de cocina antiadherentes de aluminio , prepárate para trabajar un poco más con esta sartén, ¡especialmente cuando está llena!
Desafortunadamente, esta sartén no tiene un asa auxiliar frente al asa larga, así que tenga cuidado al moverla de la estufa al horno o la mesa.
8. Juego de utensilios de cocina de cobre Matfer Bourgeat
Consultar precio en Amazon El juego de 8 piezas Matfer incluye una cacerola, una cacerola, una sartén acampanada y un brasero.
Los cocineros que aman el cobre recomiendan encarecidamente el revestimiento exterior de 2,5 mm, y el juego Matfer está construido con este exterior de cobre. La capa interior es de acero inoxidable no reactivo y los mangos son de hierro fundido revestido.
Si está cansado del antiadherente de aluminio o está listo para deshacerse de su mejores utensilios de cocina de acero inoxidable , el cobre Matfer Bourgeat puede recordarle lo divertido que puede ser cocinar.
Antes de saltar, tenga en cuenta que este juego es pesado y le llevará un tiempo acostumbrarse a menos que haya estado cocinando sobre hierro fundido.
VER TAMBIÉN: Los mejores utensilios de cocina de hierro fundido
Como siempre, el cobre requiere una atención especial, especialmente si planea colgarlo o exhibirlo. Las piezas de Matfer requerirán algo de cariño, especialmente los mangos de hierro fundido. Es posible que deba condimentarlos con el tiempo.
No debes poner estas piezas en el lavavajillas.
9. Juego de cobre martillado Cuisinart HCTP-8W
Consultar precio en Amazon El juego de utensilios de cocina de cobre martillado de Cuisinart es una hermosa opción para los cocineros que desean el aspecto del cobre y el peso más ligero del aluminio.
Este juego contiene dos sartenes, una cacerola, una cazuela y una sartén grande con asa auxiliar. El exterior de cobre martillado es bastante llamativo y lucirá maravillosamente.
Este conjunto de tres capas está construido en capas. La capa exterior que se conecta a la fuente de calor es de cobre y ofrece una excelente conducción de calor. El núcleo es de aluminio, que también es un gran conductor de calor y una fuente de durabilidad.
El revestimiento interior es de acero inoxidable no reactivo. Las asas de las ollas y las tapas también están hechas de acero inoxidable y tienen un amplio abocinamiento para dejar mucho espacio para los dedos.
Según el fabricante, estas cacerolas son aptas para horno a 500 grados Fahrenheit / 260 grados Celsius. El fabricante también sugiere que los nuevos usuarios de cobre no cocinen nada a fuego alto en estas ollas.
El cobre es un excelente conductor de calor. Si no está acostumbrado a cocinar con cobre, comience con temperaturas más bajas hasta que vea lo que puede hacer. Tenga en cuenta que estas ollas no se recomiendan para estufas de inducción.
Estas sartenes vienen con la garantía de por vida de Cuisinart. Si ha querido dedicarse a la cocina con cobre pero no está seguro de por dónde empezar, este juego podría ser una gran opción para empezar.
10. Juego de utensilios de cocina de cobre Mauviel M’heritage
Consultar precio en Amazon El juego de utensilios de cocina Mauviel Heritage tiene un exterior de cobre de 2,5 mm para la transferencia de calor, y el revestimiento es de acero inoxidable 18/10 para una mayor durabilidad y una superficie de cocción no reactiva.
Este conjunto cuenta con asas de bronce. Si bien el bronce no es corrosivo y, por lo tanto, está a salvo del óxido, conduce bien el calor.
Asegúrese de usar agarraderas cuando mueva las tapas de estos utensilios de cocina. Los mangos son bastante abundantes para cada pieza de este juego y están sujetos con remaches.
Cabe señalar que no hay aluminio en este conjunto. Si bien es extremadamente duradero, también es muy pesado. Si tiene alguna condición que limite la fuerza de sus manos, este conjunto puede ser simplemente más de lo que puede maniobrar.
11. Juego de utensilios de cocina de cobre martillado Lagostina Martellata
Consultar precio en Amazon El juego de cobre martillado Lagostina Martellata ofrece dos cacerolas con tapa, una sartén con tapa, una olla con tapa y dos sartenes.
El juego Martellata ofrece tres capas de durabilidad de cocción. El exterior es de cobre brillante martillado tanto para la belleza como para la transferencia de calor, gracias al grosor de 2,5 mm.
El núcleo central es de aluminio y también conducirá bien el calor y proporcionará estabilidad sin agregar una gran cantidad de peso. El revestimiento interno es de acero inoxidable no reactivo y es el único metal en esta sartén que toca su comida.
Las cacerolas y la olla de este juego ofrecen un borde ensanchado a lo largo del exterior que debería facilitar el vertido de estas ollas sin ensuciar ni gotear. Este borde enrollado es una continuación del revestimiento interior de acero inoxidable, lo que garantiza que la comida no entre en contacto con el núcleo de aluminio de la sartén.
Lagostina ofrece un limpiador de cobre que promete mantener brillante el exterior de cobre martillado. Es bastante fácil de aplicar y solo necesita enjuagarse.
12. Sartén de cobre Asahi para huevos para Tamagoyaki
Consultar precio en Amazon La sartén cuadrada para huevos de cobre Asahi está diseñada para cocinar Tamagoyaki o huevo enrollado. Este plato de huevos se enrolla apretado y se aplana con la tapa de madera.
El núcleo de esta sartén es de hojalata y está destinado a ser sazonado como un wok. Es probable que los primeros lotes requieran bastante aceite, pero con el tiempo su sartén Tamagoyaki desarrollará un condimento oscuro que reducirá el riesgo de que el huevo se pegue a la sartén.
Trabaje con cuidado con esta sartén hasta que se sienta cómodo con la seguridad del mango. La sartén no es grande, y si el asa se afloja, tendrá problemas con un cuadrado de cobre caliente que no puede controlar como necesita.
Gracias al recubrimiento de cobre, esta sartén se calentará bastante bien. Cocinar Tamagoyaki significa trabajar con aceite caliente y con vinagre dulce, así que prepárate para un poco de caramelización.
Sin embargo, una vez que la sartén esté sazonada, ¡preparar esta delicia rica en proteínas debería ser bastante rápido!
13. Sartén Zabaglione de cobre holandés antiguo
Consultar precio en Amazon Esta adorable olla de cobre Zabaglione es ideal para crear la rica natilla italiana conocida como zabaglione, o en Francia, Sabayon. El tazón mide aproximadamente 6 pulgadas de alto y tiene un mango largo para maniobrar fácilmente sobre la fuente de calor.
Su sartén Old Dutch Copper Zabaglione vendrá recubierta de laca para proteger contra la oxidación del cobre. Antes de usarlo, deberá quitar esta laca hirviendo la olla dentro de una olla más grande.
Una simple mezcla de agua y un poco de bicarbonato de sodio aflojará la laca. Puede quitar todos los recubrimientos frotándolos con un cepillo de limpieza rígido.
La olla en sí es de cobre macizo y cuenta con un mango de latón resistente sujeto con remaches abundantes, pero no se puede meter en el lavavajillas. Además, el ácido y el cobre no son una buena combinación. Entonces, si bien puede usar esta olla para otros platos que no sean postres, no debe usarse con alimentos que contengan tomate o limón.
14. Nueva cacerola de cobre martillado DEMMEX
Consultar precio en Amazon Si recién está comenzando con el cobre, la cacerola de cobre martillado DEMMEX puede ser un buen comienzo. Esta maceta tiene un forro de hojalata y es bastante ligera. El exterior de cobre martillado cubre tanto la olla como la tapa y tiene un grosor de 1,2 mm.
No hay laca en esta maceta, por lo que puede ponerla a trabajar de inmediato. Esta cacerola cuenta con un mango largo de latón remachado, así como un mango auxiliar en el lado opuesto para facilitar las maniobras y el vertido.
El mango auxiliar y el mango de la tapa ofrecen mucho espacio para los dedos. Debido a que son de latón, tenga en cuenta que conducirán el calor y use agarraderas en consecuencia.
El exterior de cobre martillado de esta olla envejecerá bien y desarrollará un rico brillo. Esta olla no debe ir al lavaplatos y probablemente necesitará desoxidar y pulir regularmente para mantener su brillo.
Si está buscando un cobre que sea hermoso en exhibición y funcional en la estufa, ¡compruébelo!
15. Recipiente de cobre de 4 cuartos de galón revestido con estaño de cobre
Consultar precio en Amazon La olla Kuprum de 4 cuartos de galón pesa casi 5 libras, está forrada con estaño y no contiene plomo ni cadmio.
Los utensilios de cocina Kuprum están hechos en Turquía y cuentan con un diseño ligeramente martillado en el exterior de cobre. Se moverá maravillosamente de la estufa a la mesa. Con el tiempo, debería desarrollar un brillo cobrizo rosado.
Esta olla tiene asas de latón de alta resistencia con mucho espacio libre. También viene con una tapa del mismo latón martillado.
Todos los mangos están sujetos con remaches duraderos. Con solo un poco de mantenimiento después de lavarse las manos, esta olla de cobre puede convertirse tanto en una útil herramienta de cocina como en una hermosa pieza de exhibición.
¿Por qué utensilios de cocina de cobre?
Todos los metales son buenos conductores de calor, por eso los utilizamos para cocinar. Podemos hacer una olla o sartén de metal, ponerla sobre una placa de cocción y se calentará.
Sin embargo, no todos los metales son iguales. Cada elemento y aleación tiene propiedades únicas que lo hacen más o menos adecuado para diversos usos.
El hierro, por ejemplo, es magnético, muy fuerte y un mal conductor del calor. Es posible que tenga una sartén de hierro fundido de una década en la casa que usa para dorar un bistec de vez en cuando.
Para usarlo, debes subir el fuego bastante alto y dejar la sartén sobre la estufa por un tiempo para que se caliente lo suficiente, pero una vez que se calienta, permanece así por un tiempo. Muchos cocineros prefieren las sartenes de hierro para trabajos de cocina que requieren una sartén muy caliente por esta razón.
El cobre, por el contrario, conduce muy bien el calor. Aproximadamente cuatro veces más y cuenta con una conductividad térmica de 400 vatios por metro de diferencia kelvin frente a los 80 de la plancha. ¿Qué significa eso para usted como cocinero casero?
Los beneficios de los utensilios de cocina de cobre
Imaginemos que el calor es una salsa por un minuto. Cuando echamos calor en nuestra sartén de hierro fundido, es una salsa de tomate espesa. Si lo vertimos en el centro, eventualmente se extenderá hasta los bordes, pero tomará un poco de tiempo.
Cuando intentemos verter la salsa fuera de la sartén, fluirá lentamente y dejará muchos residuos.
Por el contrario, cuando vertimos nuestra salsa picante en nuestra sartén de cobre, se parece mucho más a la leche. Se esparcirá rápidamente por toda la superficie de trabajo, y cuando lo derramemos, fluirá con facilidad y dejará muy pocos residuos.
Manten eso en mente No recomendamos poner tomates o alimentos ácidos en utensilios de cocina de cobre. , mas de esto en un minuto.
Esta analogía describe el atractivo principal de los utensilios de cocina de cobre. Es uno de los mejores conductores de calor, superando al aluminio (200 W / mK) y al acero (15 a 50 W / mK).
¿Qué significa eso? Significa que el cobre se calienta muy rápidamente para igualar la temperatura de su estufa.
El calor fluye muy libremente a través de él, lo que significa que todos los puntos de sus utensilios de cocina estarán a la misma temperatura. También es muy rápido para responder cuando bajas la calefacción.
Las desventajas: ¿Cuál es el truco?
- El cobre es reactivo
- Difícil de mantener limpio
El cobre es reactivo, lo que significa que cocinar cosas como tomates, vinagre y cebollas en una sartén de cobre puro no solo puede decolorar los utensilios de cocina, sino que también puede producir reacciones químicas que hacen que la comida sepa mal.
El cobre se lava mejor a mano con un detergente suave. Si bien esto lo mantiene limpio e higiénico, perderá su brillo con el tiempo incluso con el uso más suave.
Cuando el cobre pierde su brillo, se requiere un limpiador de cobre o un pulidor para recuperarlo.
Afortunadamente, la mayoría de las cacerolas de cobre están revestidas con acero inoxidable. Esto proporciona una superficie de cocción más segura y fácil de limpiar. Por lo tanto, solo tendrá que preocuparse por el exterior de sus utensilios de cocina.
Es especialmente importante limpiar bien el cobre si presenta manchas verdes o se empaña. Usar un ácido suave como vinagre o salsa de tomate para ayudar a limpiar las áreas difíciles y los alimentos atascados puede ayudar, como se menciona en nuestra guía sobre cómo limpiar ollas de cobre.
VER TAMBIÉN: Cómo limpiar ollas de cobre
¿Son seguros los utensilios de cocina de cobre?
El cobre se disuelve en ácidos débiles y es ligeramente tóxico. Si ha expuesto cobre en sus utensilios de cocina, tenga cuidado al cocinar y asegúrese de comprender la acidez de lo que está poniendo en sus sartenes.
Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, comer alimentos con demasiado cobre disuelto en ellos puede provocar náuseas, vómitos y diarrea.
En el caso de los utensilios de cocina recubiertos de cobre, es probable que el revestimiento interior de sus utensilios de cocina sea algo no reactivo, como el acero inoxidable. Si este es el caso, puede cocinar libremente con ácidos y otros alimentos reactivos siempre que el revestimiento esté intacto.
En nuestro Revisión de utensilios de cocina Gotham Steel aprenderá la diferencia entre el cobre puro y sus revestimientos de cobre cerámico.
Sin embargo, si está rayado, agrietado o dañado, probablemente desee ir a una tienda local y reparar sus utensilios de cocina antes de cocinar con ellos.
Si está utilizando utensilios de cocina 100% de cobre, como una olla para hacer dulces, tenga en cuenta lo que está cocinando dentro y evite alimentos y líquidos ácidos.
Tipos de utensilios de cocina de cobre
Es importante comprender la cantidad de material que se utiliza en los utensilios de cocina que está considerando. Los tipos más populares de utensilios de cocina de cobre son:
- 100% cobre
- Núcleo de cobre
- Fondo de cobre
En lugar de hacer ollas y sartenes completamente de cobre y revestirlas con acero, algunos fabricantes optan por hacer sus utensilios de cocina de aluminio o acero y usar una capa de cobre en la parte inferior para hacer que los utensilios de cocina se calienten más rápido.
¿Son seguros los utensilios de cocina de aluminio?
Otros, como All-Clad, ofrecen una línea de utensilios de cocina con cobre intercalado entre capas de aluminio y acero para combinar los beneficios de cada material.
El aluminio es rentable, liviano y se calienta razonablemente bien.
El acero es fuerte y fácil de limpiar, y el cobre ayuda a conducir el calor por toda la pieza.
¿Qué revestimiento de cobre es mejor?
Todos los metales funcionan de manera diferente cuando se usan como revestimiento de sus utensilios de cocina. Si tiene una olla o sartén favorita en casa, investigue un poco y vea de qué está hecha. Probablemente pueda obtener un juego de utensilios de cocina de cobre con ese metal como superficie para cocinar.
Si no está seguro, el acero inoxidable es una caja fuerte apuesta. Es fácil de limpiar, muy antiadherente si se sazona adecuadamente, y extremadamente duradero y no reactivo. Otras opciones (como el níquel) pueden ser delicadas y difíciles de limpiar sin dañar la sartén.
Pensamientos finales
El cobre es caro. Cuanto más haya en sus ollas y sartenes, más caro será. Eso significa que no es la mejor opción para cocineros caseros con un presupuesto limitado.
Las ollas y sartenes de cobre pueden estar hechas de hierro fundido, acero inoxidable y aluminio. Para hacerlo más confuso, puede comprar utensilios de cocina con diversos grados de cobre:
- Utensilios de cocina con núcleo de cobre - Ollas y sartenes con una gruesa capa de cobre intercalada entre aluminio y acero.
- Utensilios de cocina con fondo de cobre - Ollas de aluminio o acero con fondo de cobre fino.
- Utensilios de cocina 100% cobre - Utensilios de cocina fabricados íntegramente en cobre 100% que se utilizan habitualmente para hacer caramelos.
Si cree que su cocina podría beneficiarse de un control más preciso de la temperatura de sus utensilios de cocina, vale la pena considerar el cobre.
Deberá asegurarse de tener un juego de utensilios de cocina con mucho cobre para colocarlo en el asiento del conductor de temperatura.
