Los mejores granos de café de Sumatra en 2021 revisados
Los granos de café cultivados en la isla indonesia de Sumatra producen un café de sabor suave y poco ácido gracias al proceso de producción de descascarado húmedo.
En esta revisión, comparamos los tres mejores granos de café de Sumatra para ayudarlo a preparar una deliciosa taza de café que es agradable para el estómago.
Contenido show
El mejor café de Sumatra
Volcanica Sumatra Mandheling
Café Sumatra Gayo Peaberry
Mezcla de café Sumatran Mocha Java
Tostar y preparar café de Sumatra
¿Qué significa casco húmedo?
Pensamientos finales
El mejor café de Sumatra
Volcanica Sumatra Mandheling
Consultar precio en Volcanica La variedad Sumatra Mandheling de Volcanica tiene un tueste medio para un sabor suave y pleno. Esta variedad de café tiene certificación de comercio justo y Rainforest Alliance, por lo que puede estar seguro de que está comprando un producto sostenible.
¿De dónde es el café de Sumatra? Sumatra Mandheling se cultiva en los bosques altos de Indonesia. Esta cosecha de café de sombra se inició a principios del siglo XIX como un cultivo de sotobosque en las selvas tropicales altas.
Mandheling se refiere al nombre tribal de las personas que originalmente cosecharon el café.
Mandheling produce una infusión terrosa con un toque de dulzura. Debido a que el café de Sumatra tiene un contenido de ácido tan bajo, los sabores más profundos del grano de café se vuelven más pronunciados.
Cabe señalar que los granos de café recién tostados tienen su propio sabor dulce a nuez, y el proceso de descascarado húmedo permite que este sabor brille.
El proceso de descascarado húmedo es fundamental para el sabor único del café de Sumatra y específico de la región. Si bien muchos cafetaleros primero secan el grano, esto puede ser un desafío en Sumatra debido al clima de Indonesia y la ubicación de los cafetos.
En lo alto de las áreas tropicales de Indonesia, hacer que los frijoles reciban luz solar constante y mantener un nivel de humedad lo suficientemente bajo para permitir que los frijoles se sequen puede ser casi imposible.
Café Sumatra Gayo Peaberry
Consultar precio en Volcanica Los granos de Peaberry de Volcanica Gayo están certificados como orgánicos y, como producto de comercio justo, ofrecen un salario digno al productor de café.
Están disponibles en un tueste medio y se pueden comprar en una variedad de formatos que incluyen granos enteros y molidos desde espresso hasta French Press.
Esté preparado para un rico sabor con un toque de clavo y cardamomo.
En el extremo norte de Sumatra, el frijol Gayo Peaberry crece en el dosel de nubes de la provincia de Ache. Estos cafetos prosperan a entre 4500 y 6000 pies sobre el nivel del mar.
Estos frijoles, cultivados en la rica humedad que se encuentra en una humedad extremadamente alta, ofrecen una acidez más fuerte en el corazón del frijol.
Si disfruta de un bocado fuerte en su café pero ya no puede tolerar la acidez que se encuentra en los granos de café con cáscara seca, este producto puede ser para usted.
El sabor proviene de la tierra y del proceso de remoción de la piel. Debido a que el café se procesa en la región donde se recolecta el grano, el proceso de descascarado húmedo se usa casi exclusivamente en esta región de alta humedad y humedad constante.
Los ricos suelos volcánicos y las condiciones extremadamente húmedas de la región dan como resultado un grano de café tupido, y el proceso de descascarado húmedo conserva el rico sabor afrutado antes del tostado.
Mezcla de café Sumatran Mocha Java
Consultar precio en Out Of The Grey Esta mezcla ofrece a los amantes del café la oportunidad de disfrutar sabor fuerte y amargo de café de cáscara seca con un toque de dulzor afrutado que se encuentra en el café de Sumatra.
La mezcla de café Mocha Java ofrecida por Out of the Grey Coffee es una mezcla de granos cultivados en Etiopía y Sumatra.
Cada uno de estos frijoles se procesa en la región en la que se recolectan, por lo que los Granos de café de Etiopía con un fuerte sabor a café y los granos de Sumatra con cáscara húmeda, cargados con un suave sabor a fruta, se combinan antes de tostarlos.
Esta mezcla de frijoles 100% orgánicos tiene un tueste medio para resaltar el mejor sabor de ambas variedades de frijoles. Puede comprar este café en grano entero, así como en una amplia variedad de molidos, desde French Press hasta goteo hasta espresso y un molido de café turco muy fino.
El primer café producido comercialmente se cultivó y se secó en la región ahora conocida como Yemen en el extremo sur de la Península Arábiga.
El segundo centro comercial de café fue desarrollado por los holandeses en las islas de Indonesia. Cuando bebe Mocha Java Coffee Blend, está bebiendo historia y lo mejor de ambos mundos.
Tostar y preparar café de Sumatra
Debido a que el café de Sumatra permanece más húmedo durante un período de tiempo más largo antes de tostarse, puede soportar un proceso de tostado más oscuro y mantener un sabor suave.
Las características del café de Sumatra son extremadamente específicas del proceso de descascarado en húmedo; si estos granos se sacan rápidamente de la plantación de café y se secan al estilo árabe bajo la luz del sol y con poca humedad, el sabor es muy diferente.
Este contenido de humedad puede resultar problemático para algunos bebedores de café. Para aquellos de nosotros acostumbrados a las mezclas de café hechas con granos de Arábica cultivados en una variedad de regiones, el café de Sumatra puede tener un sabor terroso o un final picante. Otros encuentran un toque de hongos en el aroma.
Si le gusta el café pero necesita reducir la cantidad de ácido en tu café consumo, considere mezclar café molido de Sumatra en su café regular favorito y vea qué sabores llegan a la cima.
¿Qué significa casco húmedo?
Los frijoles de Sumatra generalmente son procesados o descascarados en pequeños lotes por el productor. Cuando se recogen los frijoles, se lavan para quitar la piel de la baya (proceso Giling Basah).
Este lavado suaviza las capas externas del grano y facilita el proceso de remoción. Este proceso también reduce la picadura o el borde ácido del sabor del café una vez que los granos se secan y tuestan.
El descascarado en seco se realiza secando los frijoles antes de lavarlos para que la piel se desmorone y se pueda quitar manualmente. El descascarillado húmedo es generalmente más barato y reduce el trabajo manual requerido para quitar la cáscara del frijol.
Pensamientos finales
A medida que los cafés regionales específicos estén disponibles para los fanáticos del café en todo el mundo, es probable que algunas variedades no estén de acuerdo con su paladar. Sin embargo, los gustos cambian y el café es fácil de mezclar y mezclar.
Aquellos preocupados por prácticas de comercio justo o los consumidores que deseen utilizar productos orgánicos pueden sentirse seguros de la seguridad de los cafés de Sumatra como una forma de beber de manera saludable y caminar un poco más a la ligera sobre la tierra.
