Las 5 mejores piedras de pizza para comprar en 2021
¿Alguna vez ha intentado hacer pizza casera y se ha preguntado por qué su corteza nunca resulta como una pizza de pizzería?
El secreto para producir una masa de pizza crujiente radica en la calidad del picante. Las pizzerías usan un horno de ladrillos que distribuye el calor de manera uniforme. A menos que tenga las instalaciones para construir un horno de pizza en el patio trasero, la alternativa en el hogar es usar una piedra para pizza.
Nuestra primera elección es la Piedra para pizza rectangular de horno de piedra antigua . Es portátil, lo suficientemente pequeño para usar en la parrilla o en el horno, pero lo suficientemente grande para una pizza de tamaño decente y altamente resistente al calor.
En esta guía, aprenderá los conceptos del uso de una piedra para pizza y sus características para ayudarlo a encontrar la mejor piedra para pizza para sus necesidades de horneado. No olvide consultar nuestro mejor cáscara de pizza revisiones de opciones para transfiere tu pizza o piedra del horno a la mesa de forma segura.
Contenido showLas 5 mejores piedras para pizza
1. Piedra para pizza ThermaBond redonda de 16,5 ″ Pizzacraft
2. Piedra para pizza rectangular de horno de piedra antigua
3. Piedra para pizza de cerámica Heritage para horno, parrilla y barbacoa
4. Piedra sólida para pizza
5. Bandeja de acero para hornear Dough-Joe Pizza (The Samurai)
Pensamientos finales
Las 5 mejores piedras para pizza
1. Piedra para pizza ThermaBond redonda de 16,5 ″ Pizzacraft
Consultar precio en Amazon La piedra para pizza de cordierita Pizzacraft tiene una gran ventaja sobre muchos competidores: es casi inmune a los choques térmicos.
Fabricada con el mismo material que se utiliza en los motores de los automóviles donde los cambios de calor son inevitables, esta piedra puede soportar un manejo descuidado y una limpieza descuidada mucho mejor que sus contrapartes; eres libre de pegarlo directamente en un horno caliente.
Si desea que su piedra para pizza dure varios años, esta es una gran característica.
Con una circunferencia total de 0,67 ″, esta piedra hace un gran trabajo para retener el calor. Se tarda hasta media hora en alcanzar la temperatura máxima, pero una vez que está allí, permanecerá caliente durante un tiempo.
Esto ayuda a proporcionar calor constante después de arrojar una pizza fría o un poco de masa refrigerada directamente sobre la piedra. Dado que retiene muy bien el calor, es perfecto para hornear varios platos uno tras otro.
Desafortunadamente, no es la piedra más bonita del mundo. El fabricante no recomienda el uso de jabón y dice que las manchas y la decoloración son normales.
Tampoco se supone que debes tratar de limpiar las imperfecciones a medida que se desarrollan. Afortunadamente, la piedra para pizza pasará la mayor parte del tiempo dentro del horno con la puerta cerrada, por lo que esto no es un inconveniente demasiado grande.
Si desea una piedra gruesa y duradera del tamaño de la mayoría de los hornos, la piedra Pizzacraft puede ser una excelente opción.
2. Piedra para pizza rectangular de horno de piedra antigua
Consultar precio en Amazon La piedra para pizza Old Stone Oven tiene una excelente retención térmica.
Está hecho de una cerámica que supuestamente es resistente al choque térmico, aunque nos sentiríamos más cómodos si supiéramos exactamente qué hay dentro.
Si está buscando una piedra para pizza robusta que sea un poco más pequeña que la Pizzacraft, vale la pena considerarla.
Old Stone Oven dice que la piedra tiene 0.8 'de espesor, lo cual no está del todo mal. Tiene pequeños pies de 0.3 ″ que lo mantienen elevado para promover el flujo de aire. Esto hace que sea mucho más fácil usar un lado de la piedra que el otro. De lo contrario, no interfieren con el funcionamiento de la piedra de ninguna manera.
Aún puede pegarlo en una parrilla o en una rejilla del horno con bastante facilidad.
Si bien no estamos seguros de la resistencia de esta piedra a los choques térmicos, soporta temperaturas extremadamente altas con facilidad. El fabricante afirma que está bien hasta 2000 grados F, que es mucho más caliente de lo que obtendrá con la mayoría de la cocina casera.
Eres libre de ponerlo en una parrilla de gas por un tiempo y luego dorar los bistecs a 750 F si lo deseas (aunque todo lo que cocinaste en la piedra estaría condimentado con grasa de bistec por un tiempo después).
Como otras piedras para pizza, esta piedra no es particularmente fácil de limpiar y se manchará y decolorará con el tiempo.
La piedra para pizza Old Stone Oven es una de nuestras mejores opciones para piedras más pequeñas. Es mucho más portátil que Pizzacraft y hace su trabajo bastante bien, brindándole cortezas de pizza crujientes y pan cocido uniformemente.
3. Piedra para pizza de cerámica Heritage para horno, parrilla y barbacoa
Consultar precio en Amazon La piedra de cerámica Heritage está disponible en una variedad redonda de 15 ″ y una variedad rectangular de 16 ″ x 13 ″.
Recomendamos el rectángulo porque es más fácil colocar una pizza con un poco más de espacio en las esquinas y no tienes que hacer tanto trabajo al cortar papel pergamino.
Por lo que sabemos, no es tan resistente a los choques térmicos como ninguno de los modelos anteriores, por lo que querrá precaliéntalo con tu horno y espere a que se enfríe antes de enjuagarlo. Aún así, obtendrá excelentes (pequeñas) pizzas sin ningún problema.
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Nuevamente, debe limitarse a agua tibia y un exfoliante suave al limpiar esta piedra. Las manchas son inevitables, aunque es mucho más difícil ver cualquier decoloración en el negro.
Si bien esta piedra tiene un esmalte de cerámica que la hace un poco más resbaladiza que algunas de sus contrapartes, es una buena idea espolvorear la superficie con harina o harina de maíz antes de hornearla; no es completamente antiadherente.
La buena noticia es que no tiene que preocuparse por mantener bajas las temperaturas para preservar su revestimiento antiadherente. Eres libre de tirarlo a la parrilla a temperatura alta durante el tiempo que quieras.
La piedra para pizza Heritage es un poco pequeña, pero sigue siendo una buena opción para cualquier cocina que necesite una piedra para hornear. Las piedras de color negro son particularmente buenas para ocultar las manchas que aparecen con el tiempo.
4. Piedra sólida para pizza
Consultar precio en Amazon La propia piedra para hornear Solido mide 0.75 ″ de alto. Tiene una serie de ranuras en espiral de 0.3 ″ en la parte inferior que están diseñadas para canalizar el calor hacia el centro para un horneado más uniforme.
Está hecho de la misma cordierita que el Pizzacraft anterior, lo que lo hace casi impermeable al choque térmico.
Hay dos diferencias importantes entre esta piedra y Pizzacraft. Uno, esta piedra es más pequeña. Esto hace que sea más fácil sacarlo afuera y tirarlo a la parrilla, pero significa que no puede cocinar dos pizzas pequeñas a la vez.
Dos, tiene ranuras en la parte inferior. Esto promueve el flujo de aire e incluso el calentamiento, pero también significa que no puede voltearlo y usar la parte posterior.
La piedra para pizza Solido es una de nuestras mejores opciones si necesita una piedra para pizza que pueda usar en la parrilla. Es bastante similar al Old Stone Oven en términos de características, pero preferimos este porque sabemos que está hecho de cordierita.
5. Bandeja de acero para hornear Dough-Joe Pizza (The Samurai)
Consultar precio en Amazon A diferencia de las otras piedras en nuestra lista, el juego Dough-Joe está hecho de 5 baldosas de cordierita que miden cada una 6 ″ x 9 ″.
Esto agrega mucha flexibilidad a sus esfuerzos de horneado, lo que le permite cocinar cosas largas, altas y pequeñas con facilidad. Cuando solo necesita sacar una loseta a la parrilla, puede hacerlo.
Con la misma construcción de cordierita que nuestras selecciones superiores de una pieza, estas piedras son muy resistentes a los choques térmicos y pueden soportar temperaturas que son aproximadamente el doble de las que puede alcanzar su parrilla.
Tienen aproximadamente 0,8 'de grosor, lo que les da una excelente retención de calor. Como muchas de nuestras otras selecciones, la parte inferior de cada baldosa tiene nervaduras para un mejor agarre y circulación de aire.
Romper una piedra para pizza en varios mosaicos es brillante y útil, pero no está exento de inconvenientes.
En particular, estas piedras no son impermeables cuando las coloca en una rejilla del horno. Esto significa que cualquier grasa, salsa o líquido que gotee de lo que esté cocinando puede escaparse por las grietas.
Es posible que desee colocar una bandeja para hornear o una bandeja para hornear galletas o algo debajo de ellos cuando en realidad esté cocinando en el horno. Alternativamente, considere poner papel pergamino encima. En la parrilla, esto no es una preocupación para la mayoría de las personas.
Si su propósito principal no es cocinar pizza, el juego de azulejos Dough-Joe puede ser la mejor opción para hornear y, ocasionalmente, pizza.
Pensamientos finales
Hacer pizza en casa puede involucrar a toda la familia para disfrutar de un delicioso manjar y todos pueden personalizar su pizza de la manera que les guste.
Sin embargo, todos deben comprender el proceso y los peligros de usar una piedra para pizza.
Si bien hay muchas piedras excelentes para pizza disponibles en el mercado, Piedra para pizza rectangular de horno de piedra antigua se elabora en los EE. UU. y puede ayudar a crear una corteza crujiente que su pizza se merece. Definitivamente es uno a considerar.
¿Disfrutaste esta guía? Háganos saber en los comentarios a continuación con su piedra de pizza favorita y comparta cualquier consejo que le facilite las cosas.
