Popeye te diría que las espinacas deberían ser un elemento básico de tu dieta y no se equivocaría. Este verde frondoso está lleno de bondad y es fácil de agregar a una gran variedad de platos.
Debido a que generalmente es más barato comprar espinacas a granel, a menudo una buena cantidad de su compra se desperdicia, ya que las hojas pueden volverse oscuras y malolientes rápidamente si no se almacenan correctamente. Entonces, la pregunta que surge a menudo es cómo mantener frescas las espinacas.
¿Cómo se compran, preparan y almacenan las espinacas para poder disfrutarlas el mayor tiempo posible? A continuación, presentamos algunos componentes clave de la compra, el lavado y el almacenamiento de espinacas, para que pueda disfrutar de la comida favorita de Popeye cuando lo desee.
Contenido showEl primer paso para disfrutar de las espinacas es buscar las más frescas posibles.
Si tiene la suerte de visitar una tienda de comestibles con una gran selección de productos, puede elegir entre varios tipos de espinacas.
Algunos tipos de espinacas tienen hojas arrugadas, algunos tienen hojas lisas o solo ligeramente rizadas y las espinacas tiernas tienen las hojas más pequeñas.
Tienes la opción de comprarlo en racimos, bolsas o conchas (envases de plástico). Es probable que los racimos sean los más frescos, pero no siempre es así. Si está en una bolsa o concha, revise el fecha de caducidad y obtener lo más fresco posible.
Busque hojas que sean de color verde oscuro, que se sientan crujientes y que tengan un aroma agradable y fresco. Evite los racimos que se vean marchitos, manchados, marrones o amarillos. Si las hojas son muy oscuras o viscosas, o tienen un olor a humedad, ¡no las compre!
Otro indicador para identificar espinacas frescas y jóvenes es que los tallos son delgados.
Una vez que llegue a casa y esté preparando las espinacas, es posible que desee cortar los tallos más grandes, ya que pueden ser difíciles de comer. Si usa espinacas en batidos o está aprendiendo cómo empezar a hacer jugos , deje estos tallos puestos; tienen los mismos nutrientes de las hojas y se mezclarán bien.
En cuanto a las porciones, recuerde que las espinacas se reducen cuando se cocinan, por lo que si desea cocinarlas, debe comprar más de las que cree que necesita. Si quieres comerlo fresco, compra solo lo que comerás en una semana.
Incluso con la mejor preparación y almacenamiento, las espinacas no duran para siempre. En algún momento, el valor nutricional se deteriorará incluso si la espinaca parece fresca.
Uno de los aspectos clave del 'cuidado' de las espinacas es cómo las lavas y las secas.
La mayoría de las personas enjuagan las espinacas u otras verduras dejándolas correr agua del grifo.
Aquí hay un método más eficaz para lavar las espinacas:
Si está lavando una gran cantidad de espinacas, vigile el agua. Si se vuelve turbio, vacíe el fregadero, lávelo y vuelva a llenarlo.
Este método es más eficaz para limpiar, ya que la inmersión aflojará la suciedad de las espinacas de forma más eficaz que el agua corriente. Además, el agua corriente puede dañar las hojas, haciéndolas más propensas a estropearse.
El secado es el siguiente paso esencial en la preparación de espinacas. Una vez que hayas terminado de mojar y remojar las espinacas, escúrrelas con un colador y luego colócalas sobre toallas de papel o toallas limpias.
Puede hacerlo sobre la marcha, de modo que parte de la espinaca se seque en toallas mientras continúa lavando todo el lote. Use toallas para secar las espinacas.
Si tiene una centrifugadora para ensaladas, puede usarla para secar pequeñas cantidades a la vez.
O sea súper eficiente y use la centrifugadora como parte del proceso de lavado y secado:
A medida que seca cada lote de espinacas, colóquelo sobre las toallas o toallas de papel.
Con un poco de prueba y error, descubrirás cuál es el mejor método para ti. Algunas personas todavía prefieren enjuagar cada hoja con agua corriente antes de remojarla, pero si lo hace, sea cuidadoso con las hojas.
Si lo está comiendo de inmediato, está listo para usar. Si la va a almacenar, asegúrese de que la espinaca esté lo más seca posible.
Si compró una gran cantidad o está preparando con anticipación, el almacenamiento adecuado es clave:
Si no come las espinacas con regularidad, revíselas todos los días o dos. Es importante no comerlo si se echa a perder, así que deseche las hojas oscuras o de textura 'viscosa'. Seque las espinacas restantes si aún no están secas y vuelva a colocarlas en el refrigerador.
En resumen, estas son las cosas clave que debe recordar en el proceso de mantener las espinacas frescas durante un largo período de tiempo:
Por mucho que me gusten las espinacas, crudas, cocidas o en batido, uno de los peores peligros es que las espinacas frescas se pongan negras, viscosas y apestosas.
Entonces, ¿cómo evitas eso? Bueno, la forma más obvia es comerlo lo antes posible, preferiblemente dentro de unos días.
Pero eso no siempre es posible. Quizás sus planes de alimentación cambiaron, o quizás vive lejos de una tienda y quiere comprar al por mayor para tener espinacas a mano.
Cualquiera que sea el caso, aquí hay algunas ideas para evitar que las espinacas se vuelvan viscosas:
La espinaca es una verdura de hoja verde oscura y, como tal, es una excelente fuente de una variedad de vitaminas y minerales.
La espinaca fresca proporcionará el mayor valor de nutrientes, pero la espinaca fresca trae consigo algunas consideraciones adicionales para el chef.
Comprar las espinacas más frescas posibles y lavarlas y almacenarlas correctamente son sus formas clave de asegurarse de disfrutar al máximo de su compra, lo que le permite preparar una variedad de alimentos con este verde delicioso y versátil.