La rama de apio es una de las verduras más utilizadas en cualquier plato de verduras servido con salsa. Pero el apio es una verdura versátil que se puede servir de muchas formas:
El apio se vende más comúnmente como tallo completo, por lo que también obtiene mucho rendimiento porque la mayor parte del tallo es utilizable. Pero, ¿cómo se asegura de obtener el valor de su dinero utilizando todo el apio antes de que se eche a perder?
A continuación se ofrecen algunos consejos para limpiar, almacenar y reactivar el apio.
Contenido showSi desea que le corten el apio y esté listo para comer, es importante que primero lo lave bien.
Para hacer esto, necesitará un cuchillo afilado para recortar, acceso a fregadero y agua fresca y, si lo prefiere, vinagre para desinfectar la verdura.
Si su apio se usará en un sofrito o en caldo de sopa, está listo para usar. Si lo sirve crudo, debido a que el apio tiene costillas a lo largo de la parte exterior de los tallos, algunas personas prefieren comerlo sin esos 'hilos'.
Para cortar la cuerda, tome un cuchillo de cocina, comience en la parte superior del tallo, haga una pequeña incisión y pele las cuerdas de la parte trasera de los tallos de apio.
Consejo de cocina: Si le gusta hacer sopa, puede congelar los recortes de hojas para usarlos más tarde, simplemente tirándolos directamente a la olla de sopa cuando esté listo para ellos.
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Ya sea que el apio esté lavado o entero:
Con este método, su apio debe conservarse durante 3-4 semanas. El apio se vuelve blanco y se ahueca en el medio cuando se echa a perder.
Hay varias formas de guarde el apio en el refrigerador . Si descubre que su apio se echa a perder rápidamente, es porque madura liberando la hormona etileno.
Cuando el apio se almacena en plástico, el plástico sella la hormona alrededor del apio y acelera el proceso de maduración, por lo que también acelera el deterioro.
También puede envolver el apio en una toalla de papel húmeda antes de envolverlo en papel de aluminio. Esto ayudará a mantener la humedad en el apio, ya que es un tubérculo con alto contenido de agua.
Propina: Use un marcador para escribir la fecha en que compró el apio en el papel de aluminio. Esto te ayudará a realizar un seguimiento de la edad del apio.
Con este método, el apio debería durar hasta cuatro semanas en el refrigerador.
Es útil tener el apio prelavado y listo para comer, ya sea que le guste picarlo o usarlo en ensaladas u otras recetas.
Si ha prelavado el apio, una de las mejores formas de almacenarlo es en agua. Así es como funciona:
También puede utilizar el método del papel de aluminio para almacenar el apio cortado. Envuélvalo bien en papel de aluminio y vuelva a envolverlo después de cada uso.
Para conservar el apio durante más tiempo, es posible congelarlo. Simplemente lave y pique el apio, póngalo en una bolsa con cierre hermético y colóquelo en el congelador, donde durará unos tres meses.
Para obtener un lote de apio más sabroso que dure hasta un año en el congelador, es mejor blanquearlo primero.
El escaldado es un proceso de cocción que se utiliza para sellar la calidad y el sabor de las verduras antes de la congelación. Consiste en hervir verduras durante un período corto de tiempo y luego sumergirlas en agua fría para detener el proceso de cocción.
Para blanquear el apio, necesitará una olla lo suficientemente grande para contener los tallos de apio, llena de agua, y una segunda olla o un tazón grande lleno de agua fría.
Sigue estos pasos:
Una vez que el apio se haya enfriado, empáquelo en bolsas o recipientes para congelador sellables y colóquelo en el congelador. Nuevamente, sería mejor marcar la fecha para saber cuánto tiempo ha estado almacenado.
No hay nada peor que servirte un delicioso Bloody Mary, solo para sacar la tradicional guarnición de un tallo de apio y descubrir que tu apio está flojo.
¡No se desespere! Siempre que el apio no esté ahuecado y blanco en el medio, es bueno usarlo.
Para refrescar los tallos de apio flácidos:
Si bien esto no ayuda a la necesidad inmediata de una guarnición de Bloody Mary, asegurará que reviva sus ramas de apio a tiempo para una ronda de bebidas más tarde en el día. También te permitirá servir el apio en ensalada o en una bandeja de verduras y salsa.
El apio es una verdura versátil y común que está disponible durante todo el año en la mayoría de los lugares.
Es un bocadillo crujiente y bajo en calorías debido a su alto contenido de agua, pero un tallo grande de apio puede echarse a perder rápidamente si no se usa. También puede debilitarse y parecer desagradable.
Con estos consejos para limpiar, almacenar y revivir el apio flácido, puede disfrutar de esta sabrosa verdura durante varias semanas después de la compra.