En esta guía discutiremos las diferencias entre los cuatro tipos principales de té, explicaremos los beneficios de beber té y brindaremos información valiosa que lo ayudará a mantener bajo control su consumo de cafeína tomando té.
Contenido showSi bien muchas personas creen que existen diferentes cepas de té que determinan el tipo de té que compra, esto no es cierto. Como se señaló, los cuatro principales tés populares provienen de la planta Camellia Sinensis.
Los métodos utilizados para preparar el té determinan si será blanco, verde, Oolong o negro.
VER TAMBIÉN: Cómo preparar té
Estos son los pasos que intervienen en el procesamiento de las hojas de té:
VER TAMBIÉN: Cómo elegir la mejor tetera
El tipo de té producido depende del grado de procesamiento. Un menor procesamiento da como resultado un té de color más claro, mientras que un procesamiento más intensivo da como resultado un té más oscuro.
El té blanco se elabora con hojas muy tiernas que se procesan mínimamente. Los cogollos y hojas inmaduros que se utilizan para este tipo de té se distinguen por unos pelos plateados / blancos muy finos, de ahí el nombre.
El té blanco no se enrolla ni se cuece; por tanto, no se oxida. El procesamiento es mínimo, ya que las hojas simplemente se extienden en un ambiente controlado para que se sequen y se sequen solas. El resultado es un té más ligero y de sabor muy delicado.
El procesamiento del té verde es muy breve. El marchitamiento se realiza rápidamente, si es que se hace, y las hojas no se enrollan inicialmente, por lo que no hay oxidación.
Después del marchitamiento (si se realiza), las hojas se cuecen o se fríen en una sartén para detener cualquier oxidación incidental.
En este punto, las hojas se enrollan y se secan nuevamente. No cambian de color durante este proceso, de ahí el nombre de 'té verde'.
El té Oolong es un té ligeramente más oscuro que pasa por un procesamiento completo que consiste en marchitarse y rodar (o agitar). El proceso de oxidación no es tan largo como el que se utiliza para el té negro.
Cuando las hojas se vuelven de color marrón rojizo alrededor de los bordes y queda verde en el centro, el proceso se detiene y las hojas se cuecen.
La temperatura utilizada para los procesos de calentamiento para producir té Oolong es bastante alta. Esto da como resultado un contenido de agua muy bajo y un sabor más fuerte que el que encontrará en el té blanco o verde.
El té negro es el más procesado. Después de la recolección, las hojas se secan durante varias horas y luego se enrollan para llevar los aceites a la superficie de las hojas.
Después del laminado, hay un proceso de oxidación prolongado de varias horas a una temperatura de 200 ° F.
Después de que se haya eliminado completamente el 80% de la humedad de las hojas, se secan completamente sobre un fuego de leña. El resultado final es un té negro o marrón oscuro.
VER TAMBIÉN: Cómo hacer té de burbujas
Después del procesamiento, las hojas de té se clasifican y clasifican por tamaño.
Aunque la calidad del té que se vende suelto y en bolsas es la misma, el proceso de elaboración marca una pequeña diferencia en el sabor del té resultante. En términos generales, preparar té a granel da como resultado un sabor más completo y rico.
VER TAMBIÉN: ¿El té se echa a perder?
Aunque las cantidades excesivas de cafeína pueden ser malas para usted, el té tiene muchas características redentoras en términos de ayudarlo a alcanzar y mantener una buena salud. Además de la cafeína, el té contiene:
Una taza de té suele tener bastante menos cafeína que una taza de café. Ocho onzas de café pueden contener entre 80 y 135 mg de cafeína, dependiendo de la fuerza de la infusión. Los niveles de cafeína para el té generalmente oscilan entre 30 mg y 60 mg por taza.
Determinar la cantidad de cafeína en el té no es una ciencia exacta porque no se han realizado estudios completos. Los estudios que se han realizado tienden a variar enormemente en sus resultados.
Una cosa que se ha determinado es que los tés más oscuros generalmente no contienen más cafeína que los tés más ligeros. De hecho, un estudio publicado en el Journal Of Food and Science indicó que de los tés probados, el té blanco contiene la mayor cantidad de cafeína.
Esto puede explicarse por el hecho de que la cafeína en las plantas es en realidad un repelente de insectos natural. Está más concentrado en las hojas más tiernas y jóvenes de la planta.
Recuerde que el té blanco está hecho de los brotes y hojas inmaduros de la planta; por lo tanto, es muy probable que contenga altas concentraciones de cafeína.
Otra razón por la que los tés ligeros en realidad pueden contener más cafeína que los tés oscuros es que el tostado puede tener un efecto minimizador sobre la cafeína. Por esta razón, los tés más oscuros que se procesan más intensamente y se tuestan a temperaturas más altas en realidad pueden contener menos cafeína que los tés más ligeros.
También debe tener en cuenta que el té contiene un componente llamado L-teanina que interactúa con la cafeína. Este componente permite que pequeñas dosis de cafeína produzcan fuertes efectos para aumentar su estado de alerta y su sentido de concentración.
Por esta razón, algunos tipos de té que contienen cantidades relativamente pequeñas de cafeína pueden tener un efecto similar al de la cafeína muy fuerte.
Aunque todo el té proviene de la planta Camellia Sinensis, existen varias variedades hortícolas diferentes de esta planta. La variedad del tipo de té puede afectar la cantidad de cafeína presente.
Su método de preparación y la cantidad de agua que usa también pueden afectar la cantidad de cafeína en su té.
Si elabora cerveza a temperaturas más altas durante períodos de tiempo más largos, extraerá más cafeína de las hojas.
Si prepara con más agua y menos té, durante un período de tiempo más corto, su té contendrá naturalmente menos cafeína.
Junto al agua, el té es la bebida más popular del mundo. Puede que le sorprenda saber que todos los verdaderos tés se derivan de la planta Camellia Sinensis que proviene de África y Asia.
El té se disfrutó por primera vez en China hace diez siglos antes de Cristo. A partir de ahí, se extendió por toda Asia donde fue “descubierta” por los portugueses en el siglo XVI.
El té se convirtió en un bien comercial importante y se extendió rápidamente por todo el mundo occidental. Cuenta la leyenda que fue introducido en el Reino Unido por la consorte portuguesa del rey Carlos II, Catalina de Braganza. En el siglo XIX, beber té estaba de moda entre las clases altas británicas.
No pasó mucho tiempo para que este delicioso pasatiempo se extendiera por todos los niveles de la sociedad inglesa y se convirtiera en un aspecto importante de la cultura británica. Hoy en día, se piensa que el té es la 'bebida nacional' de Gran Bretaña.
Además de los beneficios del té, beber té es una buena forma de consumir más líquidos. Una buena hidratación es absolutamente esencial para una buena salud en general, y agregar té a su dieta diaria es una forma agradable de ayudar a mantenerse bien hidratado.