¿Fudge se vuelve malo? ¿Cuánto dura el dulce de azúcar?

¡El dulce de azúcar sobrante es un gran problema! Este dulce es puro placer y es poco probable que la persona promedio con un gusto por lo dulce tenga algo por ahí después de uno o dos días. Pero si está horneando o comprando a granel, puede que se pregunte, ¿el dulce de azúcar se echa a perder?

Debido al alto contenido de azúcar, el dulce de azúcar no se echa a perder y puede durar mucho más de lo esperado. Azúcar inhibe el crecimiento bacteriano, por lo que su única preocupación con el dulce de azúcar es que la calidad disminuirá con el tiempo. La mayoría de los dulces durarán alrededor de dos semanas a temperatura ambiente.

Contenido show
Vida útil del dulce de azúcar
Cómo saber si el dulce de azúcar es malo
¿Puede Bad Fudge enfermarlo?
Cómo almacenar dulce de azúcar
¿Puedes congelar Fudge?

Vida útil del dulce de azúcar

Hay cientos de variedades y sabores de dulce de azúcar; algunos pueden presentar inclusiones como frutos secos o nueces , que puede afectar la vida útil.

Es probable que el dulce de azúcar producido comercialmente dure más que el dulce de azúcar casero, ya que puede incluir conservantes. Si está comprando dulce de azúcar envasado, verifique la fecha de caducidad para obtener orientación, aunque es probable que el dulce de azúcar dure mucho más cuando se almacena correctamente

• Temperatura ambiente - si se almacena correctamente, es mejor comer el dulce de azúcar en dos semanas.
• Refrigerado - con un almacenamiento adecuado, su dulce de azúcar debería estar bueno para comer durante al menos dos o tres semanas.
• Congelado - aunque el dulce de azúcar permanecerá “bueno” indefinidamente en el congelador, recomendamos consumirlo dentro de los tres meses para obtener la mejor calidad.

Cómo saber si el dulce de azúcar es malo

Fudge tiene varios factores de riesgo, que incluyen oxidación del chocolate , si está incluido en la receta. El chocolate oxidado tendrá un polvo blanco en el exterior, pero está bien para comer.

Otros riesgos incluyen que las grasas y los frutos secos del dulce de azúcar se pongan rancios. Si planea almacenar su dulce de azúcar a largo plazo, congelarlo puede evitar que los ingredientes agregados se echen a perder.

El dulce de azúcar simple sin inclusiones no se enmohecerá ni se echará a perder. Es más probable que se seque o se ablande, dependiendo de cómo se almacene. Los siguientes son algunos indicadores de que podría ser el momento de decir adiós a su dulce de azúcar.

1. Textura seca: con el tiempo, el dulce de azúcar comenzará a secarse, incluso cuando se guarde en el refrigerador. El desmoronamiento o las grietas alrededor de los bordes está bien, pero si su dulce de azúcar ha desarrollado grietas profundas y se está desmoronando por completo, es posible que no sea tan agradable. La textura cremosa se habrá alterado.
2. Textura suave: aunque el dulce de azúcar no se derrite cuando se expone a temperaturas más altas, se ablanda y también puede absorber la humedad del aire. El dulce de azúcar empapado todavía es comestible, ¡pero no tan satisfactorio! Colocar dulce de azúcar suave en un área más fría puede ayudar a que se vuelva más sólido.
3. Aunque es poco probable que el dulce de azúcar común se enmohezca o se eche a perder, la contaminación o los ingredientes adicionales pueden cambiar. Compruebe si hay decoloración, borrosidad, viscosidad, olores o sabores rancios; en caso de duda, tire el dulce de azúcar.

¿Puede Bad Fudge enfermarlo?

Si decimos que el dulce de azúcar se echó a perder, esto generalmente solo indicará que ha perdido algunas de sus deliciosas cualidades de 'dulce' y que no será tan bueno para comer. El dulce de azúcar viejo sigue siendo seguro para consumir, incluso si se ha secado o empapado.

La excepción puede ser cuando el dulce de azúcar tiene agregados extras como nueces, que pueden desarrollar moho u otros ingredientes que pueden girar. Al igual que con el consumo de cualquier moho, existe el riesgo de enfermarse a largo plazo. Sin embargo; en las pequeñas cantidades que consumiría en dulce de azúcar, debería estar bien.

Cómo almacenar dulce de azúcar

La humedad, el calor y el aire pueden comprometer la calidad del dulce de azúcar, por lo que es mejor almacenarlo en un lugar fresco y oscuro en un recipiente o bolsa hermética.

Si ha comprado dulce de azúcar en una bolsa sellada, estará bien metido en la despensa. Pero después de abrirlo, o si viene en una caja de cartón o una bolsa de papel, deberá transferirlo a algo hermético.

El dulce de azúcar debe mantenerse fresco; si se sienta a la luz del sol, se ablandará y cualquier fuente de calor aumentará el deterioro de las grasas en el dulce de azúcar y las nueces incluidas.

¿Debe refrigerarse el dulce de azúcar? El mayor riesgo de hacer dulce de azúcar en el refrigerador es la deshidratación. Mantenga el dulce de azúcar en envases y envoltorios herméticos (preferiblemente envoltorios múltiples) para reducir el riesgo de que se seque o desarrolle una película polvorienta.

El papel encerado es una gran superficie para almacenar dulce de azúcar, ya que el papel encerado no se adhiere. Su dulce de azúcar mantendrá su sabor si lo construye en un sobre hermético de la siguiente manera:

• Corta el dulce de azúcar en trozos pequeños y colócalos juntos en un trozo de papel encerado dos veces más grande que tu cacerola de dulce de azúcar.
• Coloca el dulce de azúcar en el medio para que puedas envolverlo con papel encerado.
• Una vez que se hayan asentado, envuelve el papel encerado hacia arriba y sobre el dulce de azúcar para sellarlo por completo. Enrolla el papel encerado para sellar herméticamente.
• Haz un sobre de tamaño similar con papel de aluminio y sella dos veces el dulce de azúcar. Si abre el sobre para servir (o colar) un poco de esta deliciosa golosina, asegúrese de volver a sellar tanto el papel encerado como el papel de aluminio.

¿Puedes congelar Fudge?

Sí, pero el dulce de azúcar debe congelarse antes de cortarlo. Almacenarlo en bloques más grandes reduce las posibilidades de que se seque tan rápido.

Envuelva dos veces su dulce de azúcar en plástico y papel de aluminio, luego envuelva todo este paquete en una bolsa para congelador.

Exprima tanto aire como pueda para un sellado perfecto. Cuando esté listo para descongelar su dulce de azúcar, descongélelo en el refrigerador para reducir el exceso de condensación que puede convertir su dulce de azúcar en sopa.

Una vez que esté completamente descongelado en el congelador, puede llevarlo a temperatura ambiente antes de cortarlo, luego servirlo a temperatura ambiente o devolverlo al refrigerador.

La cuestión de cómo almacenar el dulce de azúcar parece volver siempre a una verdad: la exposición al aire tendrá un impacto negativo en el sabor del dulce de azúcar. Para mantenerlo húmedo y cremoso, manténgalo sellado.