Evaluaciones del cuchillo JA Henckels para 2021

El chef de hierro Masaharu Morimoto dijo una vez: 'Una cocina sin cuchillo no es una cocina'. Si el cuchillo hace la cocina, debe invertir en los mejores cuchillos posibles; un cuchillo Zwilling JA Henckels es un cuchillo fantástico.

los Cuchillo de chef dentado JA Henckels Ultimate es una potente herramienta para cortar y picar. Pero ese no es el único gran producto de cubertería que querrá para su cocina. Cada trabajo requiere un cuchillo especial para realizar el trabajo correctamente. Sigue leyendo para saber más.



Zwilling JA Henckels fabrica cuchillos desde hace casi tres siglos. Fundada en 1731 en Alemania, los Henckels marca se ha convertido en uno de los fabricantes de cuchillos más vendidos, mejor valorados y con el mejor rendimiento del mundo.

Puede encontrar todo tipo de utensilios de cocina, desde cubiertos hasta utensilios de cocina, en la línea Henckels.

¿Qué hace que los cuchillos Zwilling JA Henckels sean tan especiales? Utilizan métodos patentados, como su técnica de endurecimiento en hielo Friodur y su técnica de construcción de acero inoxidable Sigmaforge.

Sus diseños son únicos e innovadores. Cada cuchillo está afilado a mano y tiene un diseño cómodo y atemporal que se mantendrá utilizable y afilado durante muchos años.

Aquí están los 8 mejores cuchillos Zwilling JA Henckels para ayudarlo a crear cualquier obra maestra culinaria.

Contenido show
1. Zwilling J.A. Juego de cuchillos Henckels Twin Signature
2. J.A. Cuchillo de chef Henckels International Classic de 6 ″
3. J.A. Cuchillo de chef dentado Henckels Ultimate
4. ZWILLING J.A. Cuchillo para rebanar flexible Henckels Professional 'S'
4. ZWILLING J.A. Cuchillo para rebanar flexible Henckels Professional 'S'
5. ZWILLING J.A. Cuchillo Santoku Henckels 7 ″ de filo hueco
6. Cuchillos para carne Twin Gourmet de acero inoxidable con alto contenido de carbono
7. ZWILLING J.A. Cuchillo de chef / cuchillo de verduras chino exclusivo de Henckels TWIN
8. J.A. Henckels International Classic 4 ″ Cuchillo para mondar / para uso general

1. Zwilling J.A. Juego de cuchillos Henckels Twin Signature

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Si no está seguro de qué cuchillos quiere o necesita, ¡lo mejor es simplemente comprarlos todos! Este juego de cuchillos Twin Signature de JA Henckels incluye los siguientes cuchillos:

  • 8 cuchillos de carne
  • Pelador de 2,5 pulgadas
  • Pelado de 4 pulgadas
  • Utilidad de 4.5 pulgadas
  • Utilidad dentada de 5 pulgadas
  • Utilidad de 6 pulgadas
  • Chef de 8 pulgadas
  • Borde hueco Santoku de 7 pulgadas
  • Cuchillo para pan de 8 pulgadas

Además de todos estos cuchillos, obtendrá un bloque de sujeción de bambú, acero para afilar de 9 pulgadas y un par de tijeras de cocina. Puede ser el conjunto perfecto para un chef experimentado o alguien que recién comienza porque tiene todo lo que necesita.

La construcción es de acero inoxidable con alto contenido de carbono que ha sido endurecido con hielo Friodur. Es de acero inoxidable, por lo que no se preocupe por las manchas de óxido o deformaciones.

El diseño liviano y curvo no cuenta con un cabezal tradicional, por lo que es más fácil de usar en la cocina.

Puede contar con el borde afilado con láser para mantenerse afilado corte tras corte. Y tenga cuidado, ¡estos cuchillos son ridículamente afilados!

La garantía de por vida es maravillosa, considerando el enorme precio de este juego de cuchillos.

Aunque se pueden lavar en el lavavajillas, la empresa recomienda lavarlos a mano para mantener las características originales del acero fino.



Mi única queja es que hay una mancha en el bloque de cuchillos para una cuchilla, y desearía que JA Henckels simplemente lo incluyera, en lugar de obligarme a comprarlo por separado.

2. J.A. Cuchillo de chef Henckels International Classic de 6 ″

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Si bien seis pulgadas pueden considerarse bastante pequeñas para un cuchillo de chef, este diseño clásico es en realidad un caballo de batalla de cocina de usos múltiples.

El diseño de la hoja presenta una espiga completa con un mango de polímero y tres remaches. Este diseño significa que el cuchillo será más duradero y resistente.

El estrecho y mango ligero se combina a la perfección con la hoja de acero.

Ahora, este cuchillo presenta su diseño tradicional de refuerzo, que algunos chefs han señalado que no es tan cómodo cuando se sostiene el cuchillo entre el pulgar y el índice, como hacen muchos profesionales.

El diseño más pequeño puede resultar incómodo en manos más grandes.



El ángulo curvo de la hoja en sí es bueno para cortar y picar rápidamente, ya que proporciona un movimiento de balanceo fácil.

Obtendrá una garantía de por vida en este cuchillo de acero alemán fabricado en España. Este cuchillo tiene un filo fino y delgado y es una gran herramienta por el precio.

3. J.A. Cuchillo de chef dentado Henckels Ultimate

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Sin duda has oído hablar de un cuchillo de pan dentado, pero ¿qué pasa con un cuchillo de chef dentado? Es una herramienta maravillosa por una razón principal: se mantiene muy afilada. El cuchillo tiene alternancias finas y grandes en el filo de corte que permanecen delgadas y afiladas uso tras uso.

Un cuchillo de chef de sierra puede ser útil para picar o rebanar cualquier cosa con un exterior fuerte y un interior suave, como tomate o melón.

El refuerzo curvo de este mango lo hace más cómodo cuando se usa un agarre profesional en la hoja. El refuerzo se mueve sin problemas en el mango de POM (polímero), que también presenta una curva en la parte posterior para un buen ajuste.

La hoja en sí, que se extiende hasta el mango, está hecha del acero de bajo carbono característico de Zwilling JA Henckels. Esta única pieza de acero no se mancha e incluso puede usarse en el lavavajillas.

Si solo eliges uno cuchillo para tu cocina , este es el cuchillo. Puede picar, rebanar, tallar y cortar casi cualquier cosa con esta herramienta.

4. ZWILLING J.A. Cuchillo para rebanar flexible Henckels Professional 'S'

4. ZWILLING J.A. Cuchillo para rebanar flexible Henckels Professional 'S'

ZWILLING Professional S Cuchillo para rebanar flexible, 10, Negro / Acero inoxidable Consultar precio en Amazon

Este cuchillo proviene de la serie 'S', que es la línea profesional de Henckels. Ha sido elaborado a mano en Alemania a partir de una sola pieza de su acero patentado que no se mancha ni se oxida.

Es Sigma forjado y Friodur endurecido en hielo para permanecer rígido y afilado durante toda su vida útil.

La hoja de 10 pulgadas ha sido afilada con láser y acabada para obtener un borde delgado y súper afilado. El acero mide 57 en la prueba de dureza Rockwell, que es considerable para un cuchillo de cocina.

El cabezal y el asa son estrechos y de forma ergonómica. El mango de polímero duradero tiene tres remaches y es suave al tacto.

Este cuchillo es más equilibrado que los cuchillos Zwilling más baratos y presenta un diseño de menor peso hacia adelante.

Puede usar el lavavajillas para este cuchillo para facilitar el cuidado, aunque JA Henckels recomienda lavarse las manos. Este cuchillo rebanador se convertirá en tu mejor amigo para preparar ensaladas.

5. ZWILLING J.A. Cuchillo Santoku Henckels 7 ″ de filo hueco

ZWILLING J.A. Henckels - Cuchillo de cocina Santoku de filo hueco Four Star 7 Consultar precio en Amazon

La línea Four Star de Zwilling JA Henckels presenta sus cuchillos más caros y finos; este cuchillo es de esa línea. El acero que no mancha ni se oxida ha sido pulido y forjado en Alemania.

Este cuchillo tiene un endurecimiento en hielo Friodur, por lo que no se dobla, astilla ni se agrieta. Encontrarás un ángulo de 10 grados a cada lado del borde de la hoja afilado con láser.

Los cuchillos de filo hueco ayudan a que los alimentos cortados y en rodajas finas se salgan de la hoja durante la preparación. Debido a que puede trabajar más rápido, este cuchillo es ideal para quienes cortan, rebanan o pican muchos alimentos a la vez.

Una ventaja de este diseño de borde hueco de Santoku es que mantiene su forma y nitidez por más tiempo. La desventaja es que este tipo de diseño a menudo solo requiere un afilado profesional.

El mango negro está hecho de propileno y se ha unido a la perfección a todo el mango para mantener el cuchillo más limpio y cómodo. El diseño sin refuerzo es más cómodo para cortar durante períodos prolongados. Este cuchillo está bien hecho y bien equilibrado.

6. Cuchillos para carne Twin Gourmet de acero inoxidable con alto contenido de carbono

Zwilling J.A. Cuchillos para bistec Henckels Twin Gourmet de 9 piezas de acero inoxidable con alto contenido de carbono y bloque Consultar precio en Amazon

Si alguna vez ha intentado cortar un filete con un cuchillo barato, puede apreciar la necesidad de estos cuchillos para filetes de alta calidad. Tener el cuchillo equivocado saboteará la textura y el sabor de un bistec bien cocido.

Estos cuchillos de fabricación española y alemana son afilados y delgados para ayudar a mantener tierno un bistec.

Este cuchillo está fabricado en el estilo de la línea Twin, que siempre presenta el acero patentado sin manchas y sin óxido de Henckels. Está hecho de una sola pieza y tiene un mango de polietileno sin costuras y sólidamente remachado triple en su lugar.

Aproximadamente un tercio de la hoja, desde la punta hacia abajo, está dentada para ayudar a cortar las carnes. El resto es fino y afilado como un láser.

El diseño sin almohadillas es único; a la gente le encanta o le resulta extraño e incómodo; todo depende de cómo se sostenga el cuchillo.

Con todo, esta es una buena opción de menor costo para aquellos que están hartos de los cuchillos para carne baratos.

7. ZWILLING J.A. Cuchillo de chef / cuchillo de verduras chino exclusivo de Henckels TWIN

ZWILLING J.A. Cuchillo de chef chino Henckels / Cuchilla de verduras Consultar precio en Amazon

Los cuchillos de chef chinos tienen un aspecto extraño en comparación con un cuchillo de chef curvo tradicional. Pero estas cosas funcionan de maravilla para picar verduras, picar hierbas finamente y cortar carnes en rodajas muy finas. Pueden hacer todo el trabajo necesario para hacer un sofrito increíble.

Esta hoja de 7 pulgadas es gruesa y afilada. Tiene 2 mm, que es aproximadamente medio milímetro más grande que otros cuchillos Zwilling JA Henckels.

Cuenta con un borde de 15 grados a cada lado de la hoja y mide casi tres pulgadas de alto, por lo que es un buen transportador desde el tabla de cortar a la estufa.

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Este cuchillo de la serie de la firma está hecho en Alemania. Cuenta con el clásico acero Henckels endurecido en hielo y afilado con láser.

Aquí no hay refuerzo, por lo que puede sostener cómodamente la hoja del cuchillo con un estilo profesional, entre el pulgar y el índice. Este cuchillo es más pequeño que la mayoría, por lo que, como todos los cuchillos Henckels, es adecuado para manos pequeñas.

8. J.A. Henckels International Classic 4 ″ Cuchillo para mondar / para uso general

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Los cuchillos utilitarios pequeños siempre se incluyen en los juegos de cuchillos grandes. Eso es porque son maravillosos para pelar, rebanar y casi cualquier cosa que requiera una mano ligera y atención a los detalles.

Este cuchillo de 4 pulgadas es pequeño y liviano y está destinado a convertirse en una extensión intuitiva de la mano del chef. La hoja es pequeña, fina y afilada.

Este cuchillo proviene de la serie Classic, por lo que está fabricado en España con materiales y especificaciones alemanas. No presenta su acero más elegante ni su endurecimiento en hielo.

La hoja tiene un acabado satinado, así que no espere un brillo al usar este cuchillo. Si bien no es tan agradable como otros cuchillos Henckels, es sólido y resistente con un diseño de mango reforzado y espiga completa. El mango de polímero negro ayuda a equilibrar la hoja y es cómodo de usar.

Este es el cuchillo ideal para cortar una manzana, picar ajo o incluso abrir un paquete. Es económico y confiable.