¿Es segura la deshidratación de alimentos? ¿Como funciona?
Deshidratación de alimentos es una excelente manera de extender su vida útil dramáticamente, ahorrándole dinero y brindándole refrigerios saludables y nutritivos durante todo el año.
Antes de empezar a cortar, cortar en cubitos, secar y envasar todos sus alimentos favoritos, es posible que se pregunte cómo funciona y qué tan seguro es exactamente.
La deshidratación de alimentos no solo es segura cuando se realiza correctamente, sino que también es una de las mejores formas de preparar y consumir alimentos para obtener el mayor valor nutricional de los mismos. A continuación, te explicamos cómo funciona.
Contenido show¿Cómo funciona un deshidratador?
¿Es segura la deshidratación de alimentos?
Beneficios de deshidratar alimentos en casa
¿La comida deshidratante es buena para usted?
¿Cuánto tiempo se pueden conservar los alimentos deshidratados?
¿Cómo funciona un deshidratador?
A deshidratador de alimentos generalmente contiene un elemento calefactor que funciona a una temperatura baja y constante, y un ventilador para hacer circular el aire seco. Estos elementos combinados dan como resultado una evaporación constante y constante de la humedad contenida en los alimentos que desea secar.
Cuando los alimentos se calientan con un deshidratador, liberan la mayor parte de la humedad retenida en el interior, que luego se expulsa a través de las rejillas de ventilación de la unidad.
Las bacterias y el moho prosperan en ambientes húmedos, por lo que eliminar la humedad de los alimentos limita el crecimiento bacteriano. Por lo tanto, su comida es menos propensa a estropearse y tendrá una mayor vida útil.
¿Es segura la deshidratación de alimentos?
La deshidratación de alimentos es un método antiguo de conservación de alimentos que es absolutamente seguro cuando se realiza correctamente. Hay muchos métodos diferentes de deshidratación, y cada uno tiene sus ventajas y sus inconvenientes.
Cuando deshidratas los alimentos, eliminas toda la humedad, dejando solo la nutrición y los sólidos de los alimentos. Las bacterias y el moho aman la humedad, por lo que al eliminar este entorno, está limitando las posibilidades de crecimiento bacteriano.
Puede hacer esto usando un deshidratador eléctrico, un horno microondas, un horno estándar o incluso el sol. De estas opciones, obtendrá los mejores y más seguros resultados con un deshidratador de alimentos de alta calidad y correctamente diseñado.
Los alimentos que se han deshidratado con un deshidratador específico son más atractivos y apetitosos. También dura mucho más y los resultados son más uniformes.
Un buen deshidratador no consume mucha electricidad y el dinero que ahorre en alimentos durante todo el año compensará con creces la inversión inicial.
El uso de una unidad deshidratante también es conveniente. Si usa su microondas u horno para deshidratar alimentos, seguramente encontrará que interfiere con su cocción habitual.
Si tuviera que esparcir la comida en su jardín para que el sol lo deshidrate, tendrá problemas con los insectos. ¡Ew!
Beneficios de deshidratar alimentos en casa
Hay muchos beneficios involucrados en hacer su propia comida deshidratada. Deshidratar frutas y verduras cuando están en temporada es una excelente manera de ahorrar dinero y mejorar su dieta durante todo el año.
Puede ahorrar dinero comprando frutas y verduras frescas a granel en temporada y deshidratarlas para usarlas durante todo el año.
Cuando se deshidratan alimentos orgánicos y saludables, se ahorra dinero en comparación con los refrigerios procesados y empaquetados; también, en comparación con los bocadillos de frutas, verduras y carne orgánicos secos preparados y presecados.
Los alimentos deshidratados no solo son bocadillos muy sabrosos, sino que también puede rehidratarlos para usarlos en recetas.
Aunque hay muchos alimentos deshidratados preparados comercialmente, cuando usted hace los suyos, puede estar seguro de los ingredientes. Muchas frutas secas, verduras y frutas secas preparadas comercialmente carne seca contienen conservantes y aditivos indeseables.
Cuando seque sus propios alimentos orgánicos frescos, puede estar seguro de que el único medio de conservación utilizado es la deshidratación.
Los alimentos deshidratados son extraordinariamente convenientes y fáciles de llevar a cualquier parte. Una vez que sus alimentos estén completamente deshidratados, simplemente guárdelos en convenientes recipientes de plástico o metal y llévelos al trabajo, la escuela, el campamento o los viajes por carretera.
Es una excelente manera de asegurarse de tener muchos bocadillos saludables a mano para ahorrar dinero y mantener constantes sus niveles de energía.
Al hacer sus propios bocadillos y empacarlos en recipientes reutilizables, reduce el desperdicio de dos maneras: obviamente, al usar sus propios recipientes, reduce los desperdicios desechables, la basura y la basura.
Además, puede hacer un buen uso de la fruta demasiado madura simplemente deshidratando. Cuando haces esto, evitas desperdiciar comida.
¿La comida deshidratante es buena para usted?
El consumo de alimentos deshidratados es, de hecho, una de las formas más efectivas de obtener una nutrición óptima de sus refrigerios o comidas.
El proceso es 100% natural, sin aditivos ni conservantes desagradables; recuperas exactamente lo que pusiste.
Cuando cocina alimentos de cualquier manera, pierde muchas vitaminas, fibra y nutrientes a través del proceso de calentamiento. Sin embargo, la deshidratación utiliza calor suave durante períodos prolongados para retener casi el 100% del contenido nutricional.
De hecho, los estudios que analizan las frutas secas han demostrado que en realidad hay mayores cantidades de fibra y antioxidantes que el mismo peso de la fruta fresca.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar los alimentos deshidratados?
Cuando elimina la humedad dentro de diferentes tipos de alimentos, disminuye las posibilidades de crecimiento bacteriano y aumenta drásticamente la vida útil.
Preparados y almacenados correctamente, los alimentos deshidratados pueden durar años o incluso décadas, a menudo más que los productos enlatados, dependiendo del tipo de alimento.
El envasado al vacío de alimentos deshidratados es la forma óptima de prolongar la vida útil de sus productos deshidratados. Empacarlos con paquetes que absorben oxígeno también extenderá su vida útil.
Guarde sus productos deshidratados fuera de la luz en un área fresca y potencialmente se mantendrán en buen estado durante muchos años o incluso décadas.
Con tantos factores a considerar, la vida útil de los alimentos deshidratados puede variar drásticamente.
Como regla general, aquí hay algunas estimaciones para diferentes tipos de alimentos:
- Harina - 5 años
- Fruta - 5 años
- Granos y frijoles - 8-12 años
- Carne - 3-5 años
- Pasta - 5-10 años
- Arroz - 8-10 años
- Semillas - 4 años
- Verduras - 5-10 años
