¿El vinagre se echa a perder? ¿Cuánto dura?
Cuando pienso en el vinagre, pienso en usarlo como agente de decapado o limpiador, por lo que la idea de que realmente se eche a perder en el armario me parece extraña.
¿Cómo se usa el vinagre en la cocina y alguna vez le preocupa que caduque en la despensa?
Hay muchas variedades de vinagre y, dependiendo de cómo se almacene, el vinagre puede echarse a perder. Veamos los diferentes tipos y cuánto tiempo se pueden almacenar antes de que deban desecharse.
Contenido showVida útil del vinagre y fechas de vencimiento
Vinagre blanco
Vinagre de sidra de manzana
Vinagre balsámico
Vinagre de vino tinto
Vinagre de arroz
Vinagre de malta
Cómo saber si el vinagre es malo
¿Puede crecer moho en vinagre?
¿Baja la acidez del vinagre?
¿Puede el vinagre caducado enfermarlo?
Cómo almacenar vinagre
Vida útil del vinagre y fechas de vencimiento
Gracias al proceso de fermentación que crea el vinagre, todas las variedades duran bastante tiempo, pero la vida útil específica del vinagre depende del tipo de vinagre y de cómo se almacena.
El vinagre crudo o casero también puede echarse a perder, pero en este artículo, nos enfocamos en el vinagre comprado en la tienda.
Vinagre blanco
El vinagre blanco tiene una vida útil casi indefinida. De todas las variedades, es la que más dura y casi nunca se echa a perder, debido a la fermentación que la hace ácida y por tanto autoconservante.
No requiere refrigeración y puede permanecer sin cambios durante un período prolongado, ya sea abierto o sin abrir.
Vinagre de sidra de manzana
El vinagre de sidra de manzana tiene una larga vida útil también, pero su calidad se deteriorará con el tiempo, especialmente después de la apertura. Esto puede notarse por un cambio en el sabor o porque el producto se vuelve turbio o turbio, pero aún así es seguro de usar.
Si se almacena correctamente, generalmente se mantiene en su mejor calidad durante aproximadamente dos años, aunque es seguro usarlo casi indefinidamente.
Vinagre balsámico
El vinagre balsámico durará años - siempre que no se almacene sin la tapa, pero su calidad puede deteriorarse. Para maximizar su vida útil, mantenga la tapa bien cerrada y guárdelo en un lugar oscuro como una despensa.
Su calidad se mantiene mejor durante unos tres años después de la apertura, pero se mantendrá durante años más.
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Vinagre de vino tinto
vinagre de vino tinto mantiene la mejor calidad durante unos dos años después de la apertura, pero se puede utilizar de forma segura de forma indefinida. Se volverá turbio con el tiempo a medida que su calidad se deteriore, pero es seguro de usar incluso después de que eso suceda.
Si le gusta el sabor, puede notar un deterioro más allá de los dos años y es posible que desee comprar una botella nueva.
Vinagre de arroz
El vinagre de arroz durará varios años en la despensa, siempre que mantenga un color claro, pero su sabor se deteriorará después de dos años. Si hay alguna decoloración del vinagre, es mejor desecharlo.
Vinagre de malta
El vinagre de malta también tiene una duración indefinida, aunque su calidad comenzará a deteriorarse a los dos años y puede volverse turbia. Aún es seguro de usar si esto sucede.
La mayoría de los vinagres tienen impresa la fecha de “consumir antes de” en el recipiente, pero por lo general está bien después de esta fecha si se almacena correctamente.
Cabe señalar que el vinagre extiende la vida útil de otros alimentos, como cuando se usa para encurtir pepinos, pero lo hacenohacer que su vida útil sea indefinida.
Cómo saber si el vinagre es malo
Si bien la mayoría del vinagre dura indefinidamente, algo de vinagre puede echarse a perder. Por ejemplo, el vinagre de arroz se elabora a partir de arroz fermentado y eventualmente puede caducar. Podrás darte cuenta de que está mal si:
- Se vuelve de un color amarillento.
- Tiene olor a podrido.
- Tiene moho creciendo en la superficie (lo cual es muy raro).
Si detecta alguna de estas anomalías, deséchelo y compre uno nuevo.
Otros tipos de vinagre se vuelven turbios, pueden acumular sedimentos y su sabor se deteriora con el tiempo, pero es muy raro que el vinagre se eche a perder.
Puede encontrar algo flotando en su vinagre que parezca aterrador. El vinagre de sidra de manzana, por ejemplo, a menudo se vende con la 'madre', que es la bacteria que se alimenta de líquidos alcohólicos y puede usarse para producir más vinagre. La madre es inofensiva.
Para vinagre sabroso como el balsámico, que son adiciones sabrosas a los aderezos para ensaladas, es posible que desee realizar un seguimiento de la 'fecha de apertura' en la botella y reemplazarla después de dos años, simplemente para garantizar el mejor sabor.
Una señal reveladora de que puede ser el momento de comprar una botella nueva es cuando la tapa comienza a oxidarse debido al contacto con la naturaleza ácida del vinagre.
¿Puede crecer moho en vinagre?
Sería muy inusual que los mohos crezcan en vinagre debido a su naturaleza ácida. Sin embargo, es posible en el caso del vinagre de arroz, que se elabora a partir de arroz fermentado, pero es muy raro.
¿Baja la acidez del vinagre?
Es posible que la acidez del vinagre disminuya. Con el tiempo, el vinagre absorbe agua del aire, lo que diluye su concentración. Esto puede reducir su acidez, por lo que es importante mantenerlo bien sellado. Además, con el tiempo, el ácido acético se descompone lentamente, lo que puede reducir la acidez.
¿Puede el vinagre caducado enfermarlo?
El vinagre es un artículo de despensa económico, por lo que, a pesar de que es muy raro que se eche a perder, probablemente sea mejor tirarlo y comprar una botella nueva si tiene alguna duda sobre su calidad.
Si se expone al aire, la humedad o el calor, se deja sin abrir o se almacena durante muchos años, o si el color o el olor parece apagado o si la tapa se ha oxidado, es mejor comprar una botella nueva.
Cómo almacenar vinagre
Con todo el vinagre, es mejor almacenarlo en un lugar fresco y oscuro, en su recipiente hermético original.
¡Lo mejor es una despensa o un armario lejos de fuentes de calor!
Tenga cuidado de no almacenarlo sobre su estufa o estufa, cerca del microondas o cerca del lavavajillas. Todos estos electrodomésticos introducirán calor y humedad, lo que afectará la calidad y podría afectar la vida útil, particularmente de aquellas variedades distintas del vinagre blanco.
Además, asegúrese de que el vinagre se almacene en un vaso o en una botella de plástico apta para alimentos. Si se mueve a un recipiente de cobre, latón o aluminio, esto causará problemas: el ácido acético en el vinagre corroerá el metal, lo que puede causar la formación de acetatos, que son dañinos. La reacción también reducirá la acidez del vinagre.
