Un juego completo de utensilios de cocina puede ser una gran inversión y, a menudo, requiere que elija un solo formato de ollas y sartenes a largo plazo.
Si bien esta es una buena manera de asegurarse de que su cocina coincida, Hay algunos materiales para utensilios de cocina que funcionan mejor que otros.
En esta guía, repasaremos los mejores tipos de utensilios de cocina disponibles y cómo sus materiales y revestimientos se comparan entre sí.
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Consulte nuestra guía completa sobre mejores utensilios de cocina antiadherentes y mejores sartenes antiadherentes para más detalles y opciones de compra.
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Consulte nuestra guía completa sobre mejores utensilios de cocina de hierro fundido y mejores sartenes de hierro fundido para más detalles y opciones de compra.
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Consulte nuestra guía completa sobre mejores utensilios de cocina de cerámica para más detalles y opciones de compra.
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Consulte nuestra guía completa sobre mejores utensilios de cocina de inducción para más detalles y opciones de compra.
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Consulte nuestra guía completa sobre mejores utensilios de cocina de cobre para más detalles y opciones de compra.
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Consulte nuestra guía completa sobre mejores utensilios de cocina de titanio para más detalles y opciones de compra.
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Lea nuestra revisión en profundidad completa: Reseñas de piedra de granito
Es importante tener en cuenta sus hábitos de cocina diarios al decidir en qué utensilios de cocina invertir. Por ejemplo, los vegetarianos probablemente querrán evitar un juego completo de utensilios de cocina de hierro fundido, ya que cocinar con poca grasa es difícil para el condimento y el acabado del hierro fundido.
Otras consideraciones para sus utensilios de cocina de uso diario incluyen:
El hierro fundido tarda un poco en calentarse, pero se mantiene caliente independientemente de lo que ponga en la olla, por lo que es excelente para dorar y dorar la carne y puede funcionar para freír si la olla es lo suficientemente profunda.
El aluminio conduce bien el calor pero puede deformarse con el tiempo. El aluminio anodizado es más resistente y tolerante al calor. La mayoría de los utensilios de cocina antiadherentes están fabricados con aluminio anodizado.
El acero inoxidable no se oxida ni se deforma, pero ofrece poca conductividad térmica. Muchas líneas de utensilios de cocina combinan el cobre y el acero inoxidable para brindar una excelente conductividad térmica y durabilidad. Los utensilios de cocina listos para inducción incluyen una combinación de capas de metal, pero deben tener un bajo contenido de níquel para funcionar correctamente.
Las ollas de cobre son hermosas y conducen el calor extremadamente bien, pero se dañan y rayan fácilmente. También requieren un mantenimiento regular para mantener su brillo.
La mayoría de las macetas de aluminio anodizado tienen un revestimiento antiadherente. Con el tiempo, este recubrimiento puede dañarse con utensilios de metal en la estufa o un manejo brusco fuera de la estufa.
Es importante no apilar ni colocar nunca utensilios de cocina antiadherentes; es decir, macetas más pequeñas dentro de macetas más grandes.
Si es posible, guárdelos apilados de menor a mayor, de modo que ningún metal entre en contacto con el interior de la olla, o cuélguelos.
El acero inoxidable mantiene su brillo y durará años. La construcción de calidad con asas remachadas ayudará a que su acero inoxidable dure. Las ollas de acero inoxidable con inserciones de cobre pueden tener una sección de cobre visible en la parte inferior y se verán mejor con un poco de pulido.
Las ollas de cobre a menudo pierden su brillo con el tiempo y pueden mostrar raspaduras. Si realmente te encanta el aspecto del cobre, prepárate para dedicar un poco de tiempo a pulirlo.
Las ollas de hierro fundido ofrecen una gran longevidad; de hecho, los nuevos métodos de fundición de hierro ahora conducen a un acabado de guijarros en lugar del acabado liso que se encuentra en las ollas más viejas, lo que hace que las ollas viejas sean más deseables entre los aficionados al hierro fundido.
El cobre, el hierro fundido y el aluminio son reactivos con los alimentos ácidos. Si te gusta cocinar con salsa de tomate o vino, debes tener cuidado al seleccionar tu olla.
Una tanda de estofado a base de tomate puede dañar mucho una olla de hierro fundido bien sazonada y dejarlo con una tanda de chile de sabor extraño.
El acero inoxidable es un metal no reactivo y puede soportar cualquier cosa que desee cocinar. Cuando se combina con un inserto de cobre incorporado en el revestimiento de la sartén, puede disfrutar de lo mejor de ambos metales.
Sin embargo, hay formas de evitar esto. Si le gusta el peso del hierro fundido, considere invertir en un horno holandés de hierro fundido esmaltado. Eso le dará las características de retención de calor del hierro fundido con una superficie de cocción no reactiva.
Muchas líneas de utensilios de cocina de aluminio cuentan con un tratamiento de anodización que reduce la reacción de este metal a los alimentos ácidos. Además, un revestimiento de calidad de materiales antiadherentes como la cerámica anulará el riesgo de una reacción química adversa.
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El acero inoxidable requiere un poco de mantenimiento. Necesitarás aprender cómo limpiar acero inoxidable y cómo condimentar una sartén de acero inoxidable .
El hierro fundido no debe limpiarse con jabón y puede perder el condimento antiadherente si se deja sucio o se usa para cocinar alimentos ácidos. Limpia tu sartén de hierro fundido sazonada con una mezcla de aceite y sal kosher, y vuelve a sazonarla si notas rayones en el acabado.
Los utensilios de cocina antiadherentes de aluminio no deben usarse con utensilios de metal o a temperaturas extremadamente altas. Si nota raspaduras o descamación con su revestimiento antiadherente, debe reemplazar su sartén lo antes posible.
Los utensilios de cocina de cobre necesitarán un mantenimiento regular para mantener el brillo cálido. Además, los utensilios de cocina de cobre deben almacenarse, de modo que no entren en contacto con otros metales, para evitar rayones y abolladuras. Hay muchas opciones de exhibición para utensilios de cocina de cobre que pueden mostrar la belleza de este versátil metal.
Si bien su inversión inicial puede ser menor con un conjunto de utensilios de cocina de aluminio , deberá reemplazarlo antes de lo que lo haría con un juego de acero inoxidable de calidad.
Las ollas de cobre son generalmente bastante caras, pero si te encanta el aspecto del cobre, bien vale la pena el dinero.
Las ollas y sartenes de hierro fundido se pueden comprar nuevas en ferreterías y lugares de suministros para acampar, o puede encontrar buen hierro fundido en una tienda de segunda mano o en una tienda de segunda mano. ¡No dejes pasar esta oportunidad!
Hay una amplia gama de juegos de utensilios de cocina en una gran variedad de colores y acabados. Si cocinar en un juego a juego es de vital importancia para usted, compre el juego y disfrútelo.
Sin embargo, es posible que se sienta mejor con una variedad de utensilios de cocina que cumplan con varios propósitos diferentes en su cocina.