¿El café se echa a perder o caduca? ¿Cuánto dura?

El aroma de un buen café es inolvidable. Este aroma es generado por los aceites que florecen en el proceso de tostado. Si bien estos aceites son generalmente estables bajo un sello hermético, pueden estropearse una vez expuestos al calor u oxidarse cuando se exponen al aire.

El café estropeado es poco común, pero puede enfermarlo.



¿Puede el café echarse a perder? El café se considera un 'bien seco' y, siempre que lo mantenga seco y fresco, no se echará 'mal'. Desafortunadamente, un almacenamiento prolongado compromete el sabor del café.

Por esa razón, almacenar grandes cantidades de café para guardar durante meses o años no es una buena idea. Vea nuestra guía completa sobre el la mejor manera de almacenar café en casa.

Contenido show
Vida útil del café
¿Cuánto duran los granos de café?
¿Cuánto tiempo dura el café molido?
¿Cuánto tiempo dura el café instantáneo?
¿El café elaborado se echa a perder?
Rancio vs. Café rancio
¿Puede el café caducado enfermarlo?
Pensamientos finales

Vida útil del café

  • Frijoles Enteros - Utilizar en 2-3 semanas. Una vez molido, utilícelo en un día.
  • Café Molido e Instantáneo - Una vez abierto, es mejor utilizarlo hasta 2 semanas.
  • Café preparado - El café negro debe usarse el mismo día o dentro de un par de días refrigerado.

¿Cuánto duran los granos de café?

Dejados en su embalaje original y protegidos de la luz y el calor, los granos de café pueden permanecer estables durante bastante tiempo. Los granos de café se pueden sellar en un recipiente hermético y congelar durante años.

Los granos de café tienen algunos enemigos. Son:

  • Aire
  • Luz
  • Humedad
  • Calor

Se dice que el agua y el aceite no se mezclan, y esto es especialmente cierto en el caso de los granos de café. Evite almacenar sus frijoles en el refrigerador, ya que es un ambiente de alta humedad.

Si tiene suficientes frijoles para congelar, no use el congelador para el almacenamiento diario. En su lugar, selle los frijoles en un paquete hermético, preferiblemente sellado al vacío, y déjelo allí hasta que esté listo para sacar todo el paquete.

Descongélelo en el refrigerador, luego tritúrelo y úselo en las próximas dos semanas. Una vez que los frijoles estén descongelados, guárdelos en un armario fresco.

  1. Frijoles preenvasados probablemente vendrá a usted en un paquete de aluminio. Siempre que no esté abierto, puede congelarlo directamente. Para descongelar y usar, siga las instrucciones anteriores.
  2. Frijoles recién tostados probablemente se le venda en un paquete de papel. Esto no debería ir al congelador.

El aire del congelador pasará a través del papel y los frijoles terminarán desodorizando el refrigerador. ¡Que desperdicio!

¿Cuánto tiempo dura el café molido?

Es menos probable que el café molido se vuelva rancio que los granos porque el aceite se dispersa por la superficie de la molienda, en lugar de estar encapsulado dentro del grano.

Dicho esto, el café molido se oxida rápidamente y puede desarrollar un sabor a papel o rancio.

El tiempo es clave cuando se trabaja con café molido. Si prefiere comprar su café ya molido, no compre más de lo que puede usar en dos semanas.

Notarás que el el mejor café de la tienda de comestibles viene en un recipiente hermético. Es una buena idea emular eso lo mejor que pueda.



Si compra café recién molido y viene en un paquete de papel, transfiéralo a un bote o frasco sellado cuando llegue a casa. Luego, colóquelo en un armario oscuro y fresco.

Invertir en un recipiente sellado al vacío es un buen plan si le gusta el café molido. Cada vez que abra el recipiente, puede volver a sellarlo para evitar que el aire llegue a su café.

¿Cuánto tiempo dura el café instantáneo?

En teoría, la vida útil del café instantáneo liofilizado es de 2 a 20 años cuando se guarda en su despensa y para siempre cuando se guarda en su congelador. La veracidad de esta afirmación depende de si cree o no que el café instantáneo es utilizable en primer lugar.

¿El café instantáneo se echa a perder? Si. Por ejemplo, se sabe que el café instantáneo abierto se solidifica a la forma y consistencia de un disco de hockey en el fondo del frasco después de un paso de tiempo significativo.

El café expuesto también puede desarrollar moho en las condiciones adecuadas.

Los conocedores del café le dirán que el café instantáneo es una farsa y debe evitarse a toda costa.



Sea como fuere, si su principal preocupación es si es seguro o no beber café instantáneo, la respuesta es que pueden pasar grandes períodos de tiempo y el café instantáneo seguirá siendo tan seguro como siempre.

Aunque los expertos testifican que el café instantáneo liofilizado se podrá utilizar durante muchos, muchos años si se almacena correctamente en la despensa o el congelador, la evidencia anecdótica a menudo indica lo contrario.

Una de las mejores formas de evitar que el café molido se vuelva rancio es consumirlo con bastante rapidez. Si no bebe mucho café, esto puede ser un desafío.

¿El café elaborado se echa a perder?

Dependiendo de lo que contenga su café, determinará cuánto tiempo puede permanecer fuera. En términos generales, el café negro puede permanecer a temperatura ambiente todo el día sin estropearse.

Solo asegúrese de apagar el fuego tan pronto como se prepare el café. El calor hace que el café sepa áspero y fuerte.

¿El café preparado se echa a perder?

¿Cuánto tiempo dura el café colado? Puedes preparar una olla llena de café fuerte y disfrútalo calentado en taza durante varios días.

Puede mantener su café caliente en un termo para disfrutar de una taza a la vez durante el día. Alternativamente, puede calentar una taza a la vez en su microondas.

Esta cantidad de calor causa un caso un poco duro, pero no es nada comparado con dejar el café en el quemador durante horas.

Si compra café por taza, no debe sentir ningún reparo en terminar una taza de café negro varias horas después de comprarlo. Si lo compras con leche agregada, debes guardarlo en el refrigerador si quieres guardar un poco para más adelante.

Rancio vs. Café rancio

El café es más fresco cuando se muele y se elabora dentro de las dos semanas posteriores a la fecha de tueste. Después de eso, el sabor continuará apagándose. Si encuentra frijoles viejos en el armario, confíe en su olfato.

El aroma del café se crea en el proceso de tostado. Una vieja bolsa de granos que todavía huele a café probablemente sepa a café. Sin embargo, si encuentra frijoles que huelen a humedad o moho, se han vuelto rancios y no deben consumirse.

La rancidez ocurre cuando los aceites del frijol comienzan a descomponerse. El aceite rancio es tóxico y en algunos casos se considera carcinógeno o agente cancerígeno. Los alimentos rancios promueven la indigestión, la inflamación y pueden contribuir a las enfermedades cardíacas.

En caso de duda, descarte el café viejo (en grano o molido).

¿Puede el café caducado enfermarlo?

El aire fresco y el sol son cruciales para los humanos, pero muy malos para el café. Dicho esto, la mayoría del café viejo simplemente está oxidado y rancio. Esos son los aceites que le dan al café ese maravilloso aroma que han renunciado al fantasma y ya no ofrecen mucho sabor.

Sin embargo, existe una gran diferencia entre rancio y rancio. Si encuentra frijoles viejos en la parte posterior del armario y quiere probarlos, asegúrese de olerlos y echarles un vistazo.

Compruebe si hay notas de polvo o moho, y estúdialas en busca de moho. Si no está absolutamente seguro, tírelos.

Pensamientos finales

Cuando sea posible, adopte una rutina de compra de café para no comprar más de lo que puede consumir en las próximas dos semanas. Si muele los suyos, guarde los frijoles en un armario oscuro, sellado contra el aire exterior.

Si compra café molido, considere invertir en un bote sellado al vacío que pueda volver a sellar cada vez que lo abra.

Congele el café solo para almacenarlo a largo plazo y nunca lo refrigere. Recuerde que la congelación prolonga la vida útil de su café, pero también afecta un poco el sabor. Por eso es preferible mantener el café a temperatura ambiente fresca siempre que sea posible.

Confía en tu olfato. Si todavía huele a café, probablemente sea potable. Si huele a otra cosa, ¡tíralo!