¿El aceite de oliva se estropea y cuánto dura?

Si eres como yo, tu botella de aceite de oliva no te durará más que unos meses, tal es su versatilidad y delicioso sabor en una variedad de platos. Pero tal vez hayas encontrado una botella vieja escondida en la parte trasera de tu armario y te hayas preguntado, ¿el aceite de oliva se echa a perder?

Cuando se almacena correctamente, debe poder conservar una botella sin abrir de aceite de oliva virgen o virgen extra durante 12-18 meses, mientras que los aceites refinados o regulares pueden durar hasta tres o cuatro años. Como regla general, para obtener la mejor calidad y seguridad, debe intentar utilizar todas las variedades de aceite de oliva dentro de los seis meses posteriores a su apertura.



aceite de oliva

Si lo piensa un poco, se dará cuenta de que el aceite de oliva es básicamente un jugo de fruta, especialmente aceite de oliva extra virgen sin refinar. Como tal, como todos los jugos de frutas, el aceite de oliva puede echarse a perder.

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Fecha de caducidad y vida útil del aceite de oliva
Cómo saber si el aceite de oliva es malo
¿Debe refrigerarse el aceite de oliva?

Fecha de caducidad y vida útil del aceite de oliva

El aceite de oliva puede echarse a perder en tres meses o durar tres años, según el tipo de aceituna, el método de elaboración y el momento de la cosecha.

¿Cuánto dura el aceite de oliva una vez abierto? Por el bien de la seguridad, una vez que haya abierto una botella de aceite de oliva, utilícela dentro de los seis meses. Dependiendo de las condiciones de almacenamiento antes de abrir, el aceite puede girar antes que eso.

  • Aceite de Oliva Virgen Extra / Aceite de Oliva Virgen / Aceite de Oliva Sin Refinar - Almacenadas correctamente, estas variedades de aceite de oliva pueden durar de 12 a 18 meses después de la fecha de cosecha antes de la apertura. Para obtener la mejor calidad una vez abierto, intente usarlo dentro de los seis meses.
  • Aceite de Oliva Refinado / Aceite de Oliva Regular - Estos tipos de aceite de oliva se filtran para eliminar algunos de los contenidos más deteriorables y el exceso de agua. Una botella puede durar hasta tres o cuatro años antes de abrirse si se almacena correctamente, pero es mejor consumirla dentro de los seis meses posteriores a la apertura.

Las pautas anteriores son para el aceite de oliva almacenado correctamente. El aceite de oliva de calidad no debe almacenarse en una botella de vidrio transparente. Si compra productos en vidrio transparente, considere decantarlos a una botella verde o marrón más oscura para extender la duracion .

Cómo saber si el aceite de oliva es malo

Si bien el aceite de oliva puede echarse a perder, especialmente si se almacena incorrectamente, no lo enfermará. Sin embargo, desarrollará un olor y sabor desagradables y es posible que no sea tan eficaz para cocinar. El aceite oxidado ofrece menos potencia nutricional, ya que se han perdido las cualidades antioxidantes.

Si nota que alguno de los tiempos o temperaturas de cocción habituales se ha desviado, o si el el aceite empieza a humear , puede estar demasiado oxidado para mantenerlo. Deseche y obtenga una botella nueva para obtener un sabor y tiempo de cocción consistentes.

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Debería poder detectar si su aceite de oliva se ha echado a perder utilizando los siguientes métodos.

  1. Comprueba el color. Cuando el aceite de oliva se echa a perder, el color se oscurecerá.
  2. Huele tu aceite. Quedará claro si su aceite de oliva se ha echado a perder, ya que olerá fatal. Puede desarrollar un aroma similar al de los crayones.
  3. Gusto. Si no está seguro después de los pasos anteriores, pruebe una pequeña cantidad. Si el sabor es desagradable o hay una sensación grasosa en la boca, su aceite de oliva se ha echado a perder.

¿Debe refrigerarse el aceite de oliva?

Aunque es posible conservar el aceite de oliva en el frigorífico, en realidad no aporta ningún beneficio. Los estudios han demostrado que el aceite de oliva se echará a perder al mismo ritmo, ya sea refrigerado o almacenado correctamente en un armario.

Si opta por refrigerar el aceite, tenga en cuenta que puede espesarse. Si nota que el aceite se espesa, simplemente déjelo a temperatura ambiente antes de usarlo.

La temperatura óptima de almacenamiento para el aceite de oliva es entre 60-72 F. Los calores sobre esto aumentarán la tasa de deterioro, al igual que la exposición a la luz y al aire.