Cuidado e instrucciones de la tabla de cortar de bambú
Tablas de madera para cortar han sido durante mucho tiempo un elemento básico de las cocinas, pero el surgimiento del bambú como un producto de madera sostenible significa que estos se están convirtiendo rápidamente en los mejores tablas de cortar para todo lo que no sea carne.
El agua, el calor, los detergentes y el tiempo pueden arruinar su tabla de cortar de bambú.
Para asegurarse de que su tabla dure muchos años y no se seque, astille, agriete o deforme debido a la sobreexposición al agua, considere los siguientes pasos e instrucciones para proteger y cuidar su tabla.
Contenido showCómo tratar una nueva tabla de cortar de bambú
Cómo limpiar una tabla de cortar de bambú
Cómo desinfectar las tablas de cortar de madera
Cómo quitar las manchas del bambú
Cómo condimentar una tabla de cortar de bambú
Aceite de tabla de cortar de bambú
Pensamientos finales
Cómo tratar una nueva tabla de cortar de bambú
En primer lugar, ¡felicitaciones por su nueva tabla de cortar! Antes de poder usarlo, deberá comenzar el proceso de curado o sellado. Para comenzar, necesitará aceite mineral apto para alimentos y un paño limpio.
Evite mojar su nueva tabla, especialmente si no está sellada. Cubre la tabla con un grado de aceite mineral apto para alimentos. No uses un aceite a base de nueces, ya que esto puede desencadenar una respuesta alérgica a los alimentos que preparas en tu tabla.
A algunos usuarios les preocupa el aceite mineral y preferirían utilizar un aceite a base de productos agrícolas.
Es importante tener en cuenta que muchos aceites a base de frutas y verduras, como aceite de coco , nueces de árbol o incluso aceite de oliva , puede volverse rancio con el tiempo.
El aceite mineral de grado alimenticio no solo es un sellador excelente para su tabla de cortar de bambú, sino que lo ayudará a evitar una capa de aceite en mal estado en su tabla que afectará la comida que preparas y crea un olor desagradable en su hogar.
Deberá acondicionar su tabla de cortar de bambú una vez al mes para evitar que se seque, se parta o se deforme.
Cómo limpiar una tabla de cortar de bambú
El bambú es un material vegetal de fibras largas que absorberá el agua de manera muy eficiente. Nunca sumerja la tabla de cortar de bambú ni la coloque en el lavavajillas.
En condiciones muy húmedas, su tabla puede deformarse, torcerse y astillarse.
En su lugar, lave la tabla con una mezcla de agua y jabón suave. Si es posible, evite usar un jabón desengrasante, ya que esto eliminará la humedad acondicionadora que aplicó cuando engrasó la tabla. El jabón de Castilla es muy suave y limpiará tu tabla de forma eficaz.
Siempre es una buena idea usar dos tablas de cortar diferentes en su cocina si manipula o prepara carne cruda.
Los requisitos de limpieza para una tabla que entra en contacto con carne cruda, como usar lejía o agua intensamente caliente, dañarán la tabla de bambú.
En su lugar, considere una tabla de silicona para cualquier alimento que requiera una limpieza intensa.
No solo puede poner esto fácilmente en el lavavajillas por razones de higiene, sino que también puede obtener estas tablas en una variedad de colores para que sea más fácil recordar a todos los cocineros de la casa qué tabla es buena para la carne y cuál no.
Cómo desinfectar las tablas de cortar de madera
Como se indicó anteriormente, es mejor no exponer su tabla a los peligros de la carne cruda.
Sin embargo, para la limpieza general con antibióticos, puede usar una solución de vinagre suave para desinfectar su tabla.
Mezcle 1 parte de vinagre con una parte de agua y frótelo sobre la superficie de la tabla para matar las bacterias. Puede mezclar esto fácilmente en un recipiente con atomizador y tenerlo a mano cuando termine de cocinar.
Los expertos recomiendan una solución de peróxido de hidrógeno al 3% como desinfectante para su tabla de cortar.
Desafortunadamente, esto no es algo que pueda guardar en una botella con atomizador, sino que deberá verterlo directamente sobre la tabla y limpiarlo. Esté listo para volver a engrasar su tabla una vez que el bambú esté completamente seco.
Cómo quitar las manchas del bambú
Es sorprendentemente fácil teñir la tabla de cortar de bambú con productos como remolacha o bayas. Además, un ácido como el que se encuentra en los cítricos o los tomates puede decolorar el acabado aceitado de su tabla.
Los expertos recomiendan un conjunto básico de productos de limpieza que incluyen sal, agua, cepillo de dientes y aceite para tablas de cortar de bambú.
- Humedezca la superficie de la tabla con agua corriente.
- Cubra el área manchada con sal y déjela reposar durante la noche.
- La sal puede sacar los jugos que manchan del producto que estaba cortando.
- De lo contrario, mezcle sal kosher y agua para crear una pasta abrasiva.
- Con un cepillo de dientes, frote la mancha con esta pasta.
- Después de cada tratamiento con sal, lave la tabla con un jabón suave y agua tibia.
- Si la mancha persiste, límpiela con un papel de lija fino.
- Vuelva a engrasar inmediatamente la tabla
También es importante tener en cuenta que su tablero probablemente se oscurecerá con el tiempo. Las manchas de bayas tendrán que desaparecer, pero ten en cuenta que a medida que uses la tabla, el acabado puede cambiar de una madera rubia clara a un marrón más intenso.
Cómo condimentar una tabla de cortar de bambú
Al igual que con el hierro fundido, secar la tabla de cortar lleva tiempo y se puede deshacer fácilmente con un manejo descuidado. Un paso por el lavavajillas puede dañar mucho la tabla de cortar de bambú.
Si es posible, adopte una rutina regular de lubricación con la tabla. Cúbralo con aceite mineral apto para alimentos una vez al mes. Coloque la tabla en posición horizontal para que el aceite penetre en la superficie de trabajo.
Mientras aplica el aceite, estudie la tabla en busca de signos de deformación o hendidura. Las marcas de cuchillos son normales e incluso pueden ser bienvenidas como recordatorio de la diversión de cocinar en su tabla.
Sin embargo, si nota un hueco o una forma de cuenco en el tablero, querrá cambiar sus opciones de almacenamiento para que pueda quedar plano.
No intente aplanar la tabla con peso si nota alguna deformación. Las fibras se doblaron lentamente a un estado deformado y volverán lentamente a una condición plana. Mantén la tabla engrasada para que no se astille y dale tiempo.
Aceite de tabla de cortar de bambú
Usar aceite mineral puede parecer una mala decisión en una cocina saludable. Sin embargo, los productores de minerales de calidad alimentaria tienen que pasar por algunos obstáculos para poder vender sus aceites y grasas seguros para los alimentos.
También debe tenerse en cuenta que el aceite mineral de grado alimenticio ha existido durante bastante tiempo y se ha utilizado durante generaciones como laxante.
Busque un producto que tenga USP ( Farmacopea de los Estados Unidos ) para un grado comestible de aceite de grado alimenticio.
Finalmente, este aceite es extremadamente estable y no se echa a perder con el tiempo como un aceite a base de nueces o granos.
Si bien el uso de un aceite biodegradable puede parecer una opción más saludable, recuerde que el proceso de biodegradación puede ser bastante desagradable. Los aceites de nueces, de oliva y similares pueden estropearse con el tiempo.
Consejos de almacenamiento
El bambú es un producto vegetal de fibra larga. Si mantiene la tabla de cortar de pie durante un tiempo prolongado, es posible que se flexione o se caliente. Siempre que sea posible, colóquelo plano en un armario o cajón para que pueda acceder a él fácilmente y darle un buen uso.
Evite guardarlo cerca de la estufa ya que el calor puede hacer que se seque. Esto resultará particularmente obvio si la tabla se expone al calor y rara vez se mueve; un borde puede astillarse o secarse y deformarse.
Por último, no deje su tabla de cortar de bambú en la parte inferior de la pila en el armario.
Desafortunadamente, fuera de la vista está fuera de la mente en este caso. Puede olvidarse, secarse y agrietarse bajo el peso de lo que sea que haya amontonado encima. ¡Mantenlo a mano y ponlo a trabajar!
Pensamientos finales
A medida que el mundo de los artículos de cocina crece cada vez más con productos aptos para lavavajillas y microondas, se expande una nueva tradición de productos más simples, como las tablas de cortar de bambú.
No deje a los cocineros jóvenes solos para limpiar si su tabla de bambú se ha puesto en uso porque puede ir al lavavajillas para encontrar un final trágico.
Mantenga la tabla de cortar de bambú almacenada en un espacio plano y trate de no abarrotarla para que el aire pueda moverse en su vecindad. Por último, téngalo disponible para que pueda utilizarlo en cualquier momento en que esté preparando productos.
