¿Cuánto duran las fresas?
Las fresas se pueden disfrutar frescas, congeladas, secas o en conserva. Dependiendo de cuándo los vaya a utilizar, se pueden conservar a temperatura ambiente, refrigerados o congelados. Son más sabrosos cuando se sirven a temperatura ambiente, así que planifique en consecuencia antes de servir.
Contenido show¿Cómo mantener las fresas frescas por más tiempo?
¿Deben refrigerarse las fresas?
Cómo congelar fresas frescas
Cómo lavar las fresas
¿Son buenas las fresas para ti?
Cómo conservar las fresas
Descascarado para reducir el desperdicio
¿Cómo mantener las fresas frescas por más tiempo?
Las fresas son muy susceptibles a un manejo brusco. Cuando los lleve a casa, revíselos en busca de hematomas, puntos blandos y moho.
- Mezcle las fresas con moho y separe las que estén magulladas o blandas. Las áreas magulladas de las fresas son un poco jugosas y suaves al tacto.
- Las áreas blandas o magulladas deben cortarse , pero el resto de la baya se puede comer si se consume rápidamente.
- Fresas enteras en buen estado se pueden volver a colocar con cuidado en el recipiente en el que vinieron para su refrigeración.
- Mantenga las fresas secas y deje los tallos hasta que esté listo para comer.
De hecho, si las bayas están firmes y en buena forma, se pueden mantener a temperatura ambiente si se van a usar en unas pocas horas.
Experto en frescura alimentaria Kelli Foster with The Kitchen recomienda vigilar el recipiente para poder desechar las fresas blandas o mohosas.
¿Deben refrigerarse las fresas?
Retire las bayas del recipiente de la tienda y guárdelas, con los tallos y todo, en un recipiente plano sobre toallas de papel.
Las fresas deben conservarse de cinco a siete días si están protegidas de la humedad y los hematomas.
Debido a que son susceptibles a daños por aplastamiento y exceso de humedad, la mejor manera de almacenar fresas según las autoridades de producción en Chow Hound es plano y seco .
Cómo congelar fresas frescas
Los expertos en frutas y verduras de Simple Bites ofrecen varias opciones para congelar fresas frescas . Los factores más importantes a considerar son la humedad y la presión.
Las fresas húmedas son caldo de cultivo ideal para el moho y las bacterias, y las fresas trituradas producirán su propia humedad, acelerando su desaparición.
Trátelos con cuidado, séquelos bien y guárdelos planos, frescos o congelados. Una vez congeladas, las fresas se pueden conservar hasta por seis meses.
Cómo lavar las fresas
Mantenga las fresas secas hasta que esté listo para usarlas.
Lávelos suavemente con agua fría, déjelos secar al aire sobre toallas de papel y llévelos a temperatura ambiente antes de consumirlos para obtener el máximo sabor.
¿Son buenas las fresas para ti?
Las fresas están llenas de antioxidantes, fibra y potasio. Según los expertos de la Comisión de la Fresa de California, una taza de fresas tiene solo 45 calorías, pero le proporcionará el 140% de sus necesidades diarias de vitamina C.
Cómo conservar las fresas
Las fresas frescas pueden ser deshidratado en tu horno o en tu mejor deshidratador de alimentos . Para prepararlos, córtelos en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Se secarán y se convertirán en chips de fresa.
Cubra una bandeja para hornear galletas con papel de aluminio para facilitar la limpieza, ajuste la temperatura del horno a tibio (150 grados Fahrenheit / 66 grados Celsius) y revise las fresas una vez cada hora aproximadamente.
Deben secarse el tiempo suficiente para que el contenido de humedad disminuya hasta que las fresas ya no se adhieran al papel de aluminio. El proceso total debería llevar unas cuatro horas.
VER TAMBIÉN: Cómo deshidratar frutas
Descascarado para reducir el desperdicio
Cuando se preparan para cocinar con fresas, muchos cocineros simplemente cortan la parte superior de la fresa para quitar cualquier material del tallo. Si bien el tallo generalmente no tiene sabor, puede ser una pieza dura y fibrosa de la fruta.
Otra opción es descascarar las fresas dejando el “hombro” de la fruta y quitando el tallo con un cuchillo pequeño o una herramienta para descascarillar. Si bien el descascarado con un cuchillo puede ser un trabajo pegajoso y que requiere mucho tiempo, las herramientas de descascarado parecen tenazas diminutas y afiladas.
Empuja las puntas en la fresa a cada lado del tallo. Una vez que haya perforado la fruta, sujete el tallo y gírelo para sacarlo.
Tendrás más bayas al final de descascarar las fresas y es menos probable que encuentres un trozo de tallo fibroso y de madera en tu mermelada o tarta.
En un mundo de agricultura mecanizada, las fresas deben recogerse a mano. Todos y cada uno es un trabajo de amor.
Estos delicados manjares fueron presentados a los colonos estadounidenses por los nativos americanos que trituraron las bayas y las hornearon en pan, desarrollando así la tarta de fresas original.
