Cómo usar un afilador de cuchillos (con videos)
los la mejor manera de afilar un cuchillo de cocina es por usando una piedra de afilar , pero esto puede llevar mucho tiempo y requiere cierta habilidad y práctica.
Los afiladores eléctricos y manuales eliminan las conjeturas del proceso de afilado y dejan menos margen de error que una piedra de afilar o una varilla de afilar.
Aunque el proceso se simplifica mucho cuando se utiliza un afilador de cuchillos eléctrico o afilador de cuchillos de mano , aún debes asegurarte de que estás usando el método correcto para sacar el máximo provecho de cualquiera de los dispositivos.
Aquí te hablamos de las diferentes cualidades de un afilador eléctrico o manual y te explicamos cómo utilizar cada una.
Contenido showQue necesitarás
Cómo utilizar un afilador de cuchillos de mano
Cómo utilizar un afilador de cuchillos eléctrico
Diferencia entre afiladores de cuchillos
Afiladores de cuchillos eléctricos
Afiladores de cuchillos de mano
Pensamientos finales
Que necesitarás
- Toma de corriente (para afilador eléctrico)
- Afilador de cuchillo
- Toalla limpia
- Hundir
Cómo utilizar un afilador de cuchillos de mano
Consulte su manual de instrucciones antes de usarlo para asegurarse de que su afilador de mano sea compatible con el cuchillo que desea afilar; algunos pueden no funcionar con cuchillos de cerámica o dentados.
Para esos 2, consulte nuestras guías detalladas sobre:
- Cómo afilar cuchillos de cerámica
- Cómo afilar cuchillos dentados
Lo más probable es que su modelo solo tenga una o dos ranuras. Cada espacio se etiquetará de acuerdo con la aspereza o numerado. Primero deberá comenzar con la ranura más gruesa.
- Dale a tu cuchillo un breve lavado con agua tibia y jabón y sécalo bien con una toalla limpia para asegurarte de que la superficie esté preparada para afilar.
- Coloque su afilador de mano sobre una superficie plana (las instrucciones pueden diferir si no es un afilador de mostrador) sosteniéndolo en su lugar con su mano no dominante.
- Coloque su hoja en la ranura más gruesa primero, insertando la parte más cercana al mango. El afilador se asegurará automáticamente de que el borde esté colocado en el ángulo correcto.
- Asegúrese de que el borde inferior de la hoja esté presionado firmemente hacia abajo tanto como sea posible, esto asegura que esté cerca de las ruedas de afilado.
- Tire del cuchillo hacia usted a través de la ranura, manteniendo una ligera presión hacia abajo. Continúe deslizándolo hasta la punta. Asegúrese de tirar del cuchillo hacia usted solo en una dirección; Serrar la hoja de un lado a otro podría dañar el borde.
- Si solo hay una ranura, repita el paso anterior 5 veces.
- Si tiene más espacios, repita el movimiento dos o tres veces antes de pasar por cada uno; no se salte ningún espacio.
- Cuando termine, vuelva a lavar el cuchillo para quitar las virutas de metal, séquelo y guárdelo de manera segura.
Cómo utilizar un afilador de cuchillos eléctrico
Consulte su manual de instrucciones antes de usarlo para asegurarse de que su afilador de cuchillos eléctrico sea compatible con el cuchillo que desea afilar; algunos pueden no funcionar con cuchillos de cerámica o dentados.
La mayoría de los afiladores eléctricos tienen dos o más ranuras. Cada espacio se etiquetará de acuerdo con la aspereza o numerado. Primero deberá comenzar con la ranura más gruesa.
- Dale a tu cuchillo un breve lavado con agua tibia y jabón y sécalo bien con una toalla limpia para asegurarte de que la superficie esté preparada para afilar.
- Enchufe su afilador eléctrico en el enchufe y enciéndalo.
- Inserte el talón de la hoja (el parte de la hoja más cercana al mango ) en la ranura más gruesa, asegurándose de que se empuje hacia abajo lo suficiente para hacer contacto firme con las ruedas de afilado. El afilador establecerá automáticamente el ángulo correcto para su borde.
- A un ritmo moderado, tire de la hoja hacia usted a lo largo del cuchillo hasta llegar a la punta. Asegúrese de tirar del cuchillo hacia usted solo en una dirección; Serrar la hoja de un lado a otro podría dañar el borde.
- Repite este movimiento veces en la misma ranura.
- Pase a la siguiente ranura y tire de la hoja dos veces.
- Continúe por todas las ranuras.
- Cuando termine, vuelva a lavar el cuchillo para quitar las virutas de metal, séquelo y guárdelo de manera segura.
Diferencia entre afiladores de cuchillos
Tanto los afiladores de cuchillos eléctricos como los manuales tienen un ángulo fijo, por lo que no puede ajustar su cuchillo para obtener un borde más fino como lo haría con una piedra de afilar. Sin embargo, el ángulo generalmente estará entre 15 y 20 grados, que sigue siendo un ángulo muy agudo apropiado para la mayoría buenos cuchillos de cocina .
Afiladores de cuchillos eléctricos
Un afilador eléctrico suele ser una caja grande y rectangular que tiene al menos dos ranuras, más a menudo tres. Cada ranura tiene un nivel de grano diferente, del más grueso al más fino.
Los números de grano más bajos eliminan más material de la hoja y se utilizan para reparar virutas y mellas y devolver un borde a una hoja muy desafilada. Se utilizan números de grano más altos para refinar y terminar el filo de la hoja.
Dentro de las ranuras, hay piedras que son giradas por una rueda impulsada por electricidad.
Un afilador eléctrico hace el trabajo más rápido que un afilador extraíble, requiriendo solo una o dos pasadas a través de cada ranura.
Sin embargo, este método proporciona muy poco control; depende de la máquina para controlar la presión y la velocidad. Algunos afiladores de cuchillos profesionales se niegan a utilizar un afilador eléctrico porque creen que son demasiado potentes y pueden dañar la hoja.
Los afiladores eléctricos son una excelente opción si quieres algo rápido y a prueba de tontos.
Suelen ser más costosos que los afiladores manuales y ocupan mucho más espacio, por lo que pueden no ser ideales si tiene una cocina pequeña o si desea algo portátil.
Afiladores de cuchillos de mano
También conocidos como afiladores de cuchillos manuales o extraíbles, estos generalmente solo tienen una o dos ranuras. La primera ranura está diseñada para restaurar rápidamente el filo de su hoja y la segunda es para crear un acabado más fino.
Si lo que busca es un afilador que pueda llevar a donde quiera que vaya, esta es una excelente elección: son mucho más compactos que los afiladores eléctricos y no requieren electricidad, por lo que se pueden usar en cualquier lugar.
Los sacapuntas de mano vienen en una variedad de diseños. Asegurará el afilador en una superficie plana y pasará el cuchillo a través de las ranuras, o sujetará el cuchillo firmemente mientras desliza el afilador a lo largo de la hoja.
Elija un afilador de cuchillos extraíble si prefiere un poco más de control al afilar; puede ajustar la presión y la velocidad a la que pasa la cuchilla a través de las ruedas más fácilmente que con un modelo eléctrico.
Si el espacio de la cocina es limitado o su presupuesto es limitado, elija uno de estos modelos más económicos y compactos, que son ideales para retocar regularmente el borde de la hoja entre afilados completos.
Pensamientos finales
Un cuchillo de cocina bien afilado es uno de sus implementos de cocina más importantes. Si ha realizado la inversión en un cuchillo de calidad, también debe invertir en el tiempo, la energía y las herramientas para que siga funcionando de la mejor manera.
Incluso los cuchillos de la más alta calidad se desafilarán con el tiempo y requerirán un afilado regular para seguir siendo seguros y efectivos.
Tenga en cuenta que algunos de estos afiladores pueden no funcionar en cuchillos más grandes, cuchillos dentados, hojas de un solo lado o cuchillos de ceramica . Asegúrese de consultar el manual de instrucciones del afilador antes de usarlo para evitar dañar sus preciosos cuchillos de cocina.
Si trabajar con una piedra de afilar está fuera de su zona de confort, un afilador eléctrico o manual de calidad le dará una buena ventaja en poco tiempo.
Si bien es posible que no termine con una ventaja de calidad profesional, estos dispositivos restaurarán su cuchilla a un estándar perfecto para las tareas rutinarias de la cocina.
