Cómo recalentar una tarta: manzana, nuez, calabaza

Recalentar un pastel de forma rápida y segura puede parecer fácil como un pastel, pero la mezcla de texturas puede representar un desafío para muchos métodos de recalentamiento.

¿Cuál es la mejor manera de recalentar la tarta?

En nuestra opinión, instalar una carpa de aluminio abierta sobre su pastel y recalentarla en el horno durante 15 a 30 minutos a 350 grados Fahrenheit parece obtener los mejores resultados.

Hoy hablaremos sobre las trampas de los métodos de recalentamiento de pasteles más comunes y aprenderemos las mejores formas de calentar el relleno correctamente sin quemar la corteza.

Contenido show
¿Qué pasteles puedes recalentar?
Cuánto tiempo para recalentar el pastel
Cómo recalentar la tarta de manzana en el horno
Cómo recalentar una tarta en el microondas
Cómo descongelar una tarta congelada
Pensamientos finales

¿Qué pasteles puedes recalentar?

Las pautas de recalentamiento de este artículo funcionan para la mayoría de los tipos de pasteles de postre que están diseñados para servirse calientes.

Esto incluye:

• pie de manzana
• Cherry pie
• Pastel de nuez
• Pumpkin pie

El pastel de frutas es bastante fácil de recalentar. Por lo general, es robusto y perdona muchos errores de principiantes. La parte más delicada es la parte inferior de la corteza, que necesita una atención especial si quieres que se acerque a lo crujiente y escamosa que estaba cuando la preparaste por primera vez.

Intente recalentar los pasteles de frutas dentro de los cuatro días posteriores a su horneado original.

Puede disfrutar de pasteles de nueces calientes o a temperatura ambiente. Si planea recalentar un pastel de nueces, intente hacerlo dentro de una semana de haberlo hecho.

No intente recalentar pasteles de crema. Estos están diseñados para servirse helados.

Los pasteles de calabaza saben muy bien fríos, pero también se pueden recalentar y servir calientes con una cucharada de helado. Aproximadamente cuatro o cinco días después de hacer un pastel de calabaza, el relleno tiende a comenzar a separarse de la corteza. Intenta recalentarlo y comértelo antes.

Cuánto tiempo para recalentar el pastel

El tiempo que necesita para recalentar su pastel depende principalmente del tipo de pastel, así como de su tamaño y grosor.

• Las tartas más gruesas tienen aproximadamente nueve pulgadas de profundidad y deben calentarse durante unos 15 a 20 minutos.
• Los pasteles más delgados que miden alrededor de cinco pulgadas de profundidad generalmente tomarán de 12 a 15 minutos.
• Las rotaciones se pueden recalentar en unos 10 minutos.

Para obtener los mejores resultados de recalentamiento, baje su pastel a una temperatura fría justo por encima de la temperatura ambiente antes de ponerlo en el horno o microondas. Los pasteles congelados deben descongelarse antes de recalentarlos. Si su pastel aún no está a la temperatura adecuada, deberá agregar un poco más de tiempo para lograrlo.

• Para los pasteles a temperatura del refrigerador, agregue unos cinco minutos más.
• Si no puede descongelar su pastel congelado con anticipación, es posible que deba agregar hasta media hora más.

Mi parte favorita de recalentar un pastel es ese momento en que el calor comienza a aflojar la textura y el perfume del pastel comienza a filtrarse por toda la cocina. A continuación, se muestra aproximadamente cuánto tiempo tardan los diferentes métodos en calentar diferentes tipos de pasteles:

• Recalentar una tarta de frutas en el horno - 15-30 minutos a 350F
• Recalentar un pastel de nueces en el horno - 10-15 minutos a 350F
• Recalentar un pastel de calabaza en el horno - 10-12 minutos a 350F
• Recalentar una sola rebanada en el microondas: unos 30 segundos.
• Recalentar un pastel entero en el microondas: de 5 a 10 minutos en intervalos de 30 segundos

Una regla general fácil de recordar es: Pon tu pastel en el horno cuando el pastel esté frío y el horno caliente. Esto te ayudará a evitar el error de principiante caliente de quemar los bordes de la corteza, así como el error de principiante frío de terminar con una corteza tibia y un relleno frío.

Si le preocupa el pastel seco, prepare una salsa adecuada con canela, limón, jengibre o miel. Viértelo en el pastel a través de una hendidura en la corteza antes de recalentarlo para que rezume de humedad.

Si le preocupa el pastel empapado, vuelva a calentarlo en la rejilla inferior de su horno. El recalentamiento en la rejilla más baja atrapa el calor entre el fondo de la tarta y el fondo del horno, lo que ayudará a mantener la corteza crujiente.

Evite volver a congelar y recalentar un pastel más de una vez. Cada vez que congela y recalienta un pastel, su calidad y textura se degradan. Las fluctuaciones repetidas de temperatura también fomentan el crecimiento de bacterias, que pueden enfermarlo.

Cómo recalentar la tarta de manzana en el horno

Su pastel de manzana probablemente se horneó originalmente en un horno, por lo que obtendrá los mejores resultados al recalentarlo en un horno. Un horno recalentará el pastel por completo, manteniendo toda la humedad en el interior y el crujiente en el exterior.

El recalentamiento del horno lleva un poco más de tiempo que el microondas de presionar y reproducir, pero creemos que vale la pena dedicar unos minutos adicionales. Estas instrucciones de recalentamiento se aplican a cualquier pastel de frutas con una costra en la parte superior e inferior.

Que necesitas

• 1 plato apto para horno
• Papel de aluminio
• 1 Mi horno

Direcciones de recalentamiento

1. Saque el pastel del refrigerador con anticipación y deje que se acerque un poco más a la temperatura ambiente mientras Precalentar el horno .
2. Configura el horno a 350 grados Fahrenheit y espera a que se precaliente.
3. Si está recalentando un pastel entero, la corteza actuará como una barrera para mantener el interior húmedo. Si tiene un pastel parcial que ha sido cortado y le faltan pedazos, puede hacer una carpa con papel de aluminio para mantener la humedad. Use un pedazo de papel de aluminio aproximadamente tres veces el diámetro de su pastel. Dóblalo a lo largo en tercios y sujeta los dos extremos con un clip para formar un prisma triangular con los lados abiertos.
4. Coloque su pastel en un plato apto para horno, deslice el plato en su funda de aluminio y coloque todo el artilugio de la tienda en el horno. No meta los lados del papel de aluminio o su pastel puede absorber demasiada humedad y empaparse.
5. Deje que se caliente durante unos 15 a 30 minutos. Revíselo con regularidad para detectar signos de ardor o burbujeo. Puede insertar un cuchillo limpio en el relleno de vez en cuando para ver si sale caliente.
6. Una vez que el relleno afrutado hierva, retire la carpa de aluminio y deje el pastel en el horno para que burbujee durante tres o cuatro minutos más. Esto permitirá que el calor circule completamente a través del relleno y le dará a la corteza un poco más de crujido.
7. Retire el pastel del horno con un guante de cocina y déjelo reposar durante un par de minutos para que se enfríe a una temperatura aceptable para la boca.

Cómo recalentar una tarta en el microondas

Las tartas tienen una amplia gama de texturas, desde suaves a duras, húmedas a secas, crujientes a blandas, escamosas a pegajosas, etc. Las microondas no suelen funcionar bien con texturas mixtas. Lo seco tiende a absorber lo húmedo y lo escamoso se derrite en lo pegajoso.

Esto se debe a que a los almidones calentados en microondas les encanta absorber los líquidos vecinos y convertirse en pegamento. Los microondas también son agresores con los huevos. Si pones en el microondas un pastel que contiene huevos, puede volverse gomoso rápidamente.

Si solo está calentando una rebanada, puede ignorar las instrucciones a continuación. Aproximadamente 20 o 30 segundos en el microondas a temperatura máxima harán el trabajo.

Si está recalentando un pastel entero, tendrá que tomar algunas precauciones para mantener su calidad.

Que necesitas

• 1 plato apto para microondas
• Toallas de papel o papel encerado
• 1 Mi horno

Direcciones de recalentamiento

1. Con su pastel en un plato apto para microondas, cubra sin apretar la parte superior con un poco de papel encerado o toallas de papel. No es necesario hacer una carpa elegante ni meter los costados. Solo un par de hojas de papel colocadas encima del pastel deberían ser suficientes para atrapar la humedad en el interior.
2. Calienta tu pastel en intervalos de 30 segundos para asegurarte de que alcance la temperatura adecuada pero no sobrepase. Puede tardar entre 5 y 10 minutos en total.
3. Sabrá que el pastel está listo cuando el relleno del interior comience a burbujear y a expandirse a través de las ranuras en la parte superior de la corteza.
4. Apaga el microondas y deja la tarta adentro cubierta con papel durante un par de minutos. Esto permitirá que el calor se filtre a cualquier lugar que no haya visto.
5. Si desea una corteza especialmente crujiente, termine cocinando su pastel en el horno a fuego alto durante tres minutos más.

Cómo descongelar una tarta congelada

La mejor manera de descongelar una tarta congelada es planificar con anticipación. Déjalo en la nevera unas ocho horas para que se descongele lenta y uniformemente.

En lugar de esperar a que el horno se recaliente, coloque el pastel en su carpa de aluminio en el horno mientras se calienta. Enciende el horno a una temperatura más baja de lo habitual. Recomendamos alrededor de 200 grados, luego siga las instrucciones de recalentamiento del horno anteriores.

Pensamientos finales

La mejor manera de recalentar la mayoría de los pasteles de frutas o nueces de dos capas es en el horno.

Cubrir tu pastel con papel de aluminio en el horno o papel en el microondas es el truco que hará que el relleno baile caliente sin quemar la corteza.

Su pastel mantendrá su mejor calidad si lo recalienta dentro de los cuatro o cinco días posteriores a su preparación. No congele ni recaliente los pasteles varias veces, o puede correr el riesgo de enfermarse.