Cómo congelar los alimentos en casa
La congelación instantánea es un término industrial que se refiere a la congelación de alimentos en porciones individuales mediante el movimiento rápido de aire extremadamente frío. Si tu comprar mariscos lejos de la costa, es probable que esas porciones hayan sido procesadas y congeladas instantáneamente en el barco.
Contenido showFlash Freeze en casa
Practique técnicas seguras de manipulación de alimentos
Sobras de congelación instantánea
Temperaturas óptimas para la congelación instantánea
¡Abastecerse y ahorrar!
Congelación instantánea lejos de su congelador
Pensamientos finales
Flash Freeze en casa
¿Qué significa la congelación instantánea para su cocina? Congelar instantáneamente en casa significa congelar artículos pequeños individualmente y embolsarlos rápidamente una vez que estén congelados individualmente.
Esta es una excelente manera de tratar arándanos :
- Simplemente límpielos, luego colóquelos en un bandeja para galletas y colocarlos en el congelador.
- Una vez que estén congelados, colóquelos en una bolsa para congelador.
- Luego, cuando necesite algunos arándanos para panqueques o muffins, no tendrá que separar un trozo de bayas congeladas.
Las autoridades alimentarias de Better Homes and Gardens recomiendan este tratamiento para muchos otras comidas , incluida la masa para galletas con forma y sin hornear, porciones individuales de carne o panecillos sin hornear.
Practique técnicas seguras de manipulación de alimentos
Si manipula alimentos crudos con la intención de congelarlos rápidamente, asegúrese de seguir las técnicas de manipulación segura. Cuando manipule carne cruda, asegúrese de lavar todos los utensilios y sartenes que se usan para congelar una vez que haya empacado la carne.
Si bien la congelación mata muchas bacterias, la carne cruda puede exudar líquido al congelarse, así que asegúrese de congelarla en una sartén con un reborde suficiente para no derramar este líquido dentro de su congelador.
Sobras de congelación instantánea
La congelación individual es una forma excelente de estabilizar los alimentos cocidos.
Si tiene una cazuela de papa desordenada o un plato cubierto de queso, congélelo durante 20 a 30 minutos. Una vez que la porción pegajosa de la comida se haya estabilizado, colóquela en una bolsa o cúbrala para una excelente presentación más tarde.
Temperaturas óptimas para la congelación instantánea
Según los expertos de Easy Home Meals, la temperatura de congelación instantánea comercial es de aproximadamente -60 Fahrenheit / -51 grados Celsius. Esto congela la pulpa de la carne y no permite que se cristalice mucha humedad en la pulpa.
En casa, probablemente no podrá llevar su congelador a una temperatura tan baja, incluso cuando use un congelador rápido.
Sin embargo, si separa los alimentos y los congela el tiempo suficiente para que se solidifiquen, una vez que embolsa las bayas o las pechugas de pollo, podrá liberarlas en porciones pequeñas en lugar de en un bulto grande.
¡Abastecerse y ahorrar!
Hay muchos alimentos de temporada que se congelan bien. Si le gustan los dulces fríos, considere congelar los plátanos en trozos para el postre en lugar de helado. Fresas , en rodajas finas, se congelan rápidamente y se descongelan rápidamente. Otro artículo de temporada que se congela bien es el aguacate.
Los alimentos ultracongelados son extremadamente útiles para los hogares más pequeños. Si solo está preparando uno o dos pechugas de pollo , aún puede ahorrar comprando varios al por mayor a un precio excelente. Luego, congélalos hasta que estén estables y embolsalos hasta que los necesites.
Congelación instantánea lejos de su congelador
Si un espacio congelador lo suficientemente grande como para que sea difícil conseguir una bandeja para hornear galletas, puede congelarlo instantáneamente en una hielera con hielo seco. Necesitará suficiente hielo seco para cubrir el fondo de la hielera y bandejas de metal para colocar encima del hielo seco.
Siempre usa guantes para manipular hielo seco.
Una vez que su comida esté sólidamente congelada, transfiérala a bolsas para congelador. Esto reduce el riesgo de derrames y es mucho más fácil de limpiar.
Pensamientos finales
Los alimentos ultracongelados mantienen su forma y sabor con el tiempo. Descongele sus alimentos ultracongelados a temperatura ambiente o colóquelos en una bolsa para congelador en un recipiente con agua fría. No descongele los alimentos en agua tibia; inicia un proceso de cocción que puede dejar las cosas difíciles y exageradas.
