Cerámica vs teflón: elegir el tipo correcto de antiadherente
Para utensilios de cocina antiadherentes , en realidad solo tienes dos opciones: optar por cerámica o teflón. Algunas empresas intentan ser creativas y crear nombres elegantes para los revestimientos que usan en sus utensilios de cocina, pero esto se usa solo con fines de marketing.
En la actualidad, solo hay dos revestimientos antiadherentes disponibles en el mercado, el teflón y la cerámica antes mencionados, y elegir uno sobre el otro es cuestión de saber cuál es el que más valora:
- Teflón - longevidad
- Cerámico - Respeto al medio ambiente
Pero antes de comprar los utensilios de cocina que elijas, conviene tener una descripción general de cada tipo de recubrimiento.
Contenido showTeflón 101
Cerámica 101
Pensamientos finales
Teflón 101
El politetrafluoroetileno (PTFE), comúnmente conocido como teflón, es lo que hace que las cosas sean antiadherentes, para decirlo en términos más simples.
Este material fue descubierto por Roy Plunkett en 1938 mientras trabajaba en los laboratorios de DuPont Co.
Mientras Teflón (también la marca registrada de PTFE) existe desde finales de la década de 1930 y ya ha encontrado uso como lubricante industrial y como recubrimiento en tuberías y catéteres médicos, solo en la década de 1950 alguien con el nombre de Marc Gregoire tomó la iniciativa para aplicarlo en sartenes.
Gregoire tenía la costumbre de aplicar teflón a sus aparejos de pesca para ayudarlos a moverse más suavemente en el agua. Su esposa vio el potencial de tener este tipo de recubrimiento en ella. sartenes de cocina e instó a su esposo a que lo probara. El resto es historia.
Pero había pasado mucho tiempo entre la década de 1950 y ahora. Los estudios han demostrado que cuando se usa a temperaturas muy superiores a las recomendadas, El teflón corre el riesgo de liberar gases y productos químicos tóxicos. en su comida y el medio ambiente.
En respuesta a este problema, algunas marcas refinaron aún más la forma en que aplican el teflón a sus sartenes, haciéndolas más resistentes a la temperatura y al desgaste diario.
En general, siempre que lo use correctamente, los utensilios de cocina recubiertos de teflón son seguros. Solo asegúrese de cocinar siempre a fuego lento a medio, y no precalentar la sartén cuando esté vacía, entonces debería estar seguro.
VER TAMBIÉN: Cómo almacenar ollas y sartenes
Cerámica 101
En el otro extremo del espectro de revestimientos de utensilios de cocina, está la cerámica. Teniendo utensilios de cocina revestidos con cerámica es una nueva invención y solo se descubrió en los últimos años.
Las cerámicas no contienen PTFE ni otros productos químicos que suelen estar asociados con el teflón. Como tal, se considera que son más seguros y más respetuosos con el medio ambiente que cualquier otro recubrimiento de base química que existe.
VER TAMBIÉN: Peligros de los utensilios de cocina de cerámica
Pero una queja común contra los utensilios de cocina revestidos de cerámica es su longevidad. No duran tanto como le gustaría a la mayoría de la gente. Las propiedades antiadherentes de la cerámica eventualmente desaparecen, especialmente si las personas permiten que se acumule aceite.
Más capas de aceite = fregado más vigoroso durante el lavado. Si se frotan sartenes y sartenes con tanta violencia, se puede quitar instantáneamente el revestimiento de cerámica antiadherente.
Entonces, lo mejor que puedes hacer con utensilios de cocina de cerámica es evitar cocinar cualquier cosa que tenga aceite. Limpieza de sartenes de cerámica con un paño suave inmediatamente después de su uso también ayuda.
Pensamientos finales
Hemos sido mimados por los utensilios de cocina antiadherentes durante demasiado tiempo que imaginar la vida sin ellos es casi imposible.
Desde que comenzaron a aparecer sartenes con revestimiento antiadherente durante la década de 1950, los consumidores las han estado comprando en masa, maravillándose de su nueva capacidad para freír huevos sin preocuparse de que se queden donde no se supone que deben hacerlo.
Este gran respeto por los utensilios de cocina antiadherentes continúa hasta el día de hoy; En 2014, las ventas minoristas de ollas, sartenes y sartenes con revestimiento antiadherente ascendieron a 1,450 millones de dólares estadounidenses .
Su elección de utensilios de cocina depende en gran medida de sus preferencias y necesidades. ¿Quieres ollas y sartenes ecológicos? Entonces opta por la cerámica.
Siempre que tome la precaución de no restregarlo con demasiada fuerza, entonces debe estar dorado. También puede omitir el aceite de su cocina diaria para evitar que se acumulen capas aceitosas en sus utensilios de cocina.
¿Quiere utensilios de cocina que puedan durar un par de años si se cuidan adecuadamente? Entonces opta por el teflón.
No todos los utensilios de cocina recubiertos de teflón son peligrosos. Compre solo de marcas en las que confíe y utilícelo solo para cocinar a fuego lento o medio.
