12 MEJORES sustitutos y alternativas de pasta de tomate

Todos hemos desenterrado una receta que queremos hacer, solo para descubrir que nos falta ese ingrediente clave. La pasta de tomate es un buen ejemplo de algo que no siempre tengo en la despensa.

No quiero conducir hasta la tienda, ¿qué puedo usar en lugar de pasta de tomate? A continuación, se muestran los mejores sustitutos de la pasta de tomate.



Contenido show
Alternativas a la pasta de tomate
Puré de tomate frente a pasta de tomate
Salsa de tomate frente a pasta de tomate
Alternativas a la pasta de tomate
Salsa de tomate
Pure de tomate
Tomates enlatados
Salsa de tomate
Tomates frescos
Pimientos rojos
Salsa verde
Vino tinto y maicena
Zanahorias
Calabaza butternut
Calabaza
Ruibarbo
Pensamientos finales

Alternativas a la pasta de tomate

  • Salsa de tomate
  • Pure de tomate
  • Tomates enlatados
  • Salsa de tomate
  • Tomates frescos
  • pimientos rojos
  • Salsa verde
  • Vino tinto y maicena
  • Zanahorias
  • Calabaza butternut
  • Calabaza
  • Ruibarbo

Antes de explorar cada una de estas opciones, hay algunas reglas importantes que debe recordar sobre la realización de sustituciones.

  1. La primera es que una sustitución proporcionará un resultado ligeramente diferente al del ingrediente original.
  2. La segunda es que el resultado que desea puede indicar el camino hacia la sustitución que elija.
  3. Y tercero, si necesita agregar más de la alternativa para lograr el mismo resultado que la pasta, es posible que deba reducir la cantidad de líquido presente en otros ingredientes de la receta.

En el caso de la pasta de tomate, por ejemplo, si está buscando un sabor a tomate, querrá buscar uno de los subs a base de tomate. Si el resultado final deseado es aglutinante o espesante, algo como puré de calabaza puede ser una opción ideal.

La mayoría de las personas optan por la salsa de tomate o el puré de tomate como primera opción para reemplazar la pasta. Pero es importante tener en cuenta las diferencias antes de tomar una decisión.

Puré de tomate frente a pasta de tomate

Obviamente, ambos están hechos de tomates, pero las diferencias en la preparación los hacen únicos.

  • Pegar se elabora cociendo a fuego lento los tomates durante varias horas, lo que les da una consistencia espesa y rica con un intenso sabor a tomate. Usado a menudo en cantidades relativamente pequeñas para espesar o agregar sabor, la pasta puede hacer que un plato sepa como si se hubiera estado cocinando durante horas.
  • Puré se elabora cocinando los tomates brevemente para que se ablanden y luego procesándolos para crear una consistencia más fina que la pasta. El puré se usa a menudo como base para salsas.

Salsa de tomate frente a pasta de tomate

Ambos también están hechos de tomates, con variaciones en la preparación que los hacen diferentes. La salsa de tomate se elabora cocinando tomates y luego procesándolos; la pasta es como salsa de tomate que se ha reducido hasta que espese.

  • Salsa tiende a tener una consistencia aún más fina que el puré y se puede utilizar como base para pastas y otras salsas.
  • Pegar agregará sabor y color intensos sin exceso de líquido. También espesa y aglutina y se puede agregar para darle un toque de color 'rosado' a una salsa de crema.

Ahora que tiene conocimientos sobre pegar y lo que puede aportar a un plato, veamos las alternativas para pegar y los consejos para hacer el cambio.

Alternativas a la pasta de tomate

Salsa de tomate

salsa de tomate en un tazón

La salsa de tomate es un poco más fina que la pasta, así que si optas por esta como alternativa, tienes dos opciones.

Primero es poner a hervir la salsa hasta que se reduzca a la cantidad de pasta que necesitas. Para hacer esto, deberá duplicar la cantidad de salsa antes de hervirla a fuego lento.

La segunda opción es hacer una sustitución directa, pero también necesitará aproximadamente el doble de salsa para replicar los resultados de la pasta.

Si la receta requiere 1 cucharada de pasta, use 2-3 cucharadas de salsa. Luego, tendrá que reducir el líquido requerido en otra parte de la receta en 2-3 cucharadas, o corre el riesgo de que el plato se moje.

También puede aumentar la cantidad de tiempo que hierve a fuego lento la receta una vez que se agregan todos los ingredientes, para ayudar a espesar el plato.

Asegúrate de no usar salsa sazonada, ya que eso cambiará el sabor de tu receta.



Pure de tomate

El puré se puede manipular de manera similar a la salsa como alternativa a la pasta. Se puede reducir, nuevamente usando el doble de puré para crear la pasta. También puede hacer una sustitución directa y reducir el líquido en otra parte de la receta.

La misma consideración es válida para el puré: si lo usa en lugar de pasta, no use un puré sazonado a menos que esté preparado para tener esos sabores en su plato.

Tomates enlatados

tomates enlatados cortados en cubitos

También habrá que reducir los tomates en conserva para poder utilizarlos como alternativa. Primero, escurre todo el exceso de líquido de los tomates. Luego, cocine a fuego lento en una cacerola hasta que los tomates se reduzcan y espesen a una consistencia similar a una pasta.

Una vez más, necesitará aproximadamente el doble de tomates para crear la cantidad correcta de pasta.

Salsa de tomate

salsa de tomate roja

La salsa de tomate es una sustitución relativamente fácil, ya que puede ser bastante espesa y se puede reducir para crear una consistencia más espesa. Sin embargo, el ketchup está sazonado y tiene azúcar, por lo que puede alterar su decisión.

Tomates frescos

Puede hacer su propia pasta de tomate a partir de tomates frescos, pero será un trabajo intensivo en mano de obra solo por una cucharada o dos de pasta. Todo comienza con saber cómo madurar los tomates .



Para ello, corta los tomates en dados y cocínalos a fuego lento en una olla con aceite de oliva hasta que se vayan pelando las pieles. Si es posible, es necesario quitar la piel y eliminar las semillas, lo que se puede hacer empujando los tomates a través de un colador de orificios grandes o un molino de alimentos .

Luego, la pulpa se extiende sobre bandejas para hornear y se reduce en el horno.

También puede cocinar los tomates, licuarlos y luego reducirlos en una olla, similar a los tomates enlatados.

Si opta por una de las opciones que requieren reducción, puede condimentar la alternativa mientras la cocina, proporcionando un sabor adicional si lo desea.

Pimientos rojos

Son especialmente buenos para las salsas para pasta. Para utilizar los pimientos, córtelos en rodajas, áselos en el horno y tritúrelos.

Salsa verde

green salsa verde

Si está preparando un plato que no requiere el color rojo de los tomates, una buena opción es la salsa verde o 'salsa verde'. Está hecho de tomatillos o tomates verdes, por lo que puede proporcionar un sabor a tomate sin el color.

Sin embargo, tiene una consistencia más fina que la pasta, por lo que es posible que deba reducirla o ajustar el líquido de otros ingredientes.

Vino tinto y maicena

Este es un sustituto ideal en una salsa de espagueti, porque es probable que tenga otras formas de sabor a tomate entre sus ingredientes. Agregue unas gotas de vino, para un sabor rico, y use almidón de maíz como agente espesante.

Zanahorias

Las zanahorias son una alternativa interesante a la pasta, especialmente para quienes padecen alergias alimentarias. Para hacer una pasta “no tomate” de zanahorias, cocine a fuego lento las zanahorias picadas y las cebollas en aceite en una cacerola, agregando ajo si lo desea.

VER TAMBIÉN: ¿Qué es una cebolla española? ?

Agrega un poco de agua y vinagre, y si quieres un color rojizo, puedes echarle unos dados de remolacha. Cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Echa la mezcla en la licuadora y tienes una versión original de pasta

Calabaza butternut

puré de calabaza

La calabaza es un agente espesante ideal. Hay dos opciones para usar squash. Si no necesita el color o el sabor del tomate, puede asar la calabaza y hacer un puré para crear un sustituto espeso de la pasta.

Si necesita el color y el sabor del tomate, puede cortarlos en rodajas y asarlos con la calabaza, luego hacerlos puré para crear una pasta con un sabor único y una consistencia más espesa que la que proporcionarían los tomates por sí solos.

También puede comprar y usar puré de calabaza enlatado. Si desea algo de la acidez de los tomates, agregue una pizca de vinagre.

Calabaza

Al igual que la calabaza, el puré de calabaza se puede usar como reemplazo de la pasta de tomate. Puede asar la calabaza o comprar puré de calabaza enlatado. Como la calabaza, si quieres algo de la acidez de los tomates, agrega una pizca de vinagre.

Ruibarbo

A medida que avanza en la lista, probablemente esté comenzando a pensar que he perdido la cabeza. Pero para aquellos que tienen alergia a la familia de los tomates (conocidos como solanáceas), algunas de estas opciones son perfectas.

El ruibarbo se puede cortar en rodajas y hervir en una sartén para hacer una salsa deliciosa. A medida que se reduce, se espesará hasta obtener una consistencia pastosa.

Puede agregar especias o incluso otras verduras para variar el sabor, y puede mezclarlo al final si desea ajustar la consistencia.

Pensamientos finales

Si está realmente en apuros, hay un par de otras opciones, dependiendo de lo que esté haciendo.

Si es una salsa barbacoa, una pequeña cantidad de la melaza puede agregar sabor y humedad. En algunas recetas, como platos asiáticos o indios, puede probar la mantequilla de maní, que servirá como agente espesante y proporcionará un sabor único.

Debería haber elementos más que suficientes en su despensa para darle opciones para reemplazar la pasta de tomate, si se encuentra sin este potenciador y espesante del sabor a mano.